อนุทิน 30795

ในนิตยสาร "ฉลาดซื้อ" ฉบับที่ 93 เขียนโดย วฤษสพร วิริยะประสาท
เขียนไว้น่าสนใจ ขออนุญาตคัดเกร็ดความรู้เกี่ยวกับเนื้อหมู มาดังนี้ค่ะ

วิธีการสังเกตในการเลือกซื้อหมู สามารถทำได้ 2 วิธี แต่ได้ผลดีเพียง 1 วิธี คือ
ควรเลือกซื้อเนื้อหมู ที่มีสัดส่วนของไขมันติดอยู่มาก เพราะตามปกติแล้ว หมูสามชั้นที่เลี้ยงโดยวิธีธรรมชาติ จะมีสัดส่วนชั้นไขมันประมาณ 60% มีเนื้อแดง 40% ขณะที่หมู ซึ่งถูกเลี้ยงโดยใช้สารเร่งเนื้อแดงจะมีสัดส่วนชั้นไขมันประมาณ 30% และมีเนื้อแดง 70%

ข้อสังเกตอีกวิธีหนึ่งคือ การปล่อยให้เนื้อหมูสัมผัสกับอากาศ 2 - 3 ชั่วโมง หากหมูปนเปื้อนสารเร่งเนื้อแดง จะมีสีเข้มกว่าเนื้อหมูที่เลี้ยงตามปกติ และหากเนื้อหมูไม่มีแมลงวันตอม ก็ต้องหลีกเลี่ยง
ในทางปฎิบัติจริง
ถ้าเราจะซื้อหมูเลี้ยงโดยวิธีธรรมชาติ
เราคงต้องจ่ายแพง เพราะ ส่วนที่เป็นมันๆ เราต้องเฉือนทิ้งหมด คือเท่ากับเราซื้อมาทิ้งเสียเกินครึ่ง