ยอดเบญจรงค์...บุษบาริมทาง....อ่อมแซ่บ....บาหยา....ดอง... มาแล้วจ้ะ
จากเจ้าต้นปริศนาที่คุณมะเดื่อ เคยลง บันทึก ถามข้อข้องใจว่า มันคือต้นอะไรกันแน่
บุษบาริมทาง .... หรือ อ่อมแซ่บ.....หรือ บาหยา.....หรือ เบญจรงค์....
เพราะที่บ้านคุณมะเดื่อ ถูกเจ้าต้นหน้าตางดงาม ดอกดวงสีสันอ่อนหวานนี้
บุกรุก จน....รก....ไปหมดแล้ว
จวบจนกระทั่ง น้องอาจารย์ขจิต ได้ไปเยือนบ้านคุณมะเดื่อเพื่อช่วยจัดค่ายภาษาอังกฤษ
จึงได้ความกระจ่างจากน้องขจิตว่า....มันคือเจ้าต้นหลายชื่อ....นั่นเอง
เมื่อได้ความกระจ่าง หลังจาก เกิดความกังขามานานแล้ว และไม่แน่ใจว่ามันจะกินได้
หรือไม่เนื่องจาก ใบของมันไม่มีร่องรอยของแมลงกัดกินเอาเสียเลย....
วันก่อนจึงได้ฤกษ์งามยามดี
เนื่องด้วย ในช่วงแล้ง เจ้าต้นหลายชื่อมันแห้งกรอบไปเกือบหมด
พอได้ฝนก็แตกยอดอ่อนงามสะพรั่ง..........
จัดการเอามา....ดอง....ตามกรรมวิธีเดียวกับ ผักโขมไทย และผักเสี้ยน
หน้าตาของเจ้าผักหลายชื่อเมื่อดองแล้ว ไม่เลวเลย แต่สีจะเข้มกว่าผักเสี้ยนเล็กน้อย
สำหรับรสชาตินั้น ไม่ต่างกัน แต่ที่เหนือกว่า ผักเสี้ยนและผักโขมไทย ก็คือ...ความกรอบ
เจ้าผักหลายชื่อนี้ เมื่อดองแล้วจะกรอบมาก แต่ผักเสี้ยนกับผักโขมไทย ไม่กรอบ
ที่บ้านใครมีเจ้าต้นดอกสวย แต่หลายชื่อนี้ หากเบื่อจะจิ้มน้ำพริกกินสด ๆ แล้ว
ก็ลองดัดแปลงเอามาดองดูบ้างก็ได้นะจ๊ะ
( ...แต่...คุณมะเดื่อกินแต่แบบที่ดองแล้ว แบบสด ๆ ยังไม่เคยกินจ้ะ )
ขอบคุณเพลง วิมานในฝัน ประกอบบันทึกนี้จาก YouTube
ความเห็น (6)
ไม่รู้จัก ไม่เคยกินเลยค่ะ ถ้เจอคงไม่กล้า (ถึงอยากกินก็เถอะ)
สวัสดีครับ
ขออนญาตท่านเจ้าของบล้อก
มายืนยันขยายความอีกนิดนะครับ
อ่อมแซบ หรือ เบญจรงค์ 5 สี หรือ ตำลึงหวาน บุษบาริมทาง ย่าหยา หรือ เพ็ญนภา หลายชื่อจัง นำมาปรุงอาหารได้สารพัด ช่วยบำรุงเลือด บำรุงกำลัง บำรุงสายตา กินได้ แทบจะทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็น ก้าน ดอก ใบ หรือยอดอ่อน นำมาผัดเหมือนผักบุ้งไฟแดง ต้มจืดหมูสับ แกงอ่อม ลวกจิ้มน้ำพริก
ผมเก็บที่สวนครัวทำอาหารบ่อยมาก
หวัดดีจ้ะพี่นุ้ย
เหมือนคุณมะเดื่อเลยจ้ะ แรก ๆ ไม่กล้ากินเลย เพราะสังเกตว่าไม่มีแมลงมากัดกินเลย
แต่พอได้รับการยืนยันจากน้องขจิต พร้อมกับสาธิตเด็ดดอกบาน ๆ ใส่ปากเคี้ยวให้ดู
ก็ โอ.เค. กินโลดดดดด....! กินได้แน่จ้ะพี่นุ้ย
หวัดดีจ้ะลุงชาติ
โห....! หลายชื่อจริง ๆ แต่ละชื่อไพเราะเพราะพริ้งจริง ๆ จ้ะ แถมยังได้รับการยืนยัน
อีกด้วยว่า ทำอาหารได้สารพัด และเป็นสมุนไพรสารพันประโยชน์อีกด้วย อย่างนี้....
ไม่ขุดรากถอนโคนอีกแล้วจ้าาาา ขอบคุณลุงชาติมากมายจ้ะ
น่าชิมค่ะ ดอกสวยน่ารักดี ทำให้อยากชมจริงๆด้วยนะคะนี่
หวัดดีจ้ะพี่ดา
ดอกสวยงามมาก ๆ จ้ะ แถมอร่อยด้วย แต่มันระบาดเร็วมาก จนรกไปหมดแล้วจ้าา