"ผัดเห็ดย่าง แบบคั่วกลิ้ง"
ปรุงจากเห็ดสดๆ เลือกได้ตามชอบนะคะ ว่าจะใช้เห็ดอะไร วันนี้ใช้ เห็ดนางฟ้า กับเห็ดออรินจิ นำมาย่างด้วยกระทะเทปร่อน ค่ะ
(1) เครื่องปรุงก็มี น้ำพริกแกงเผ็ดเจ สูตรแกงใต้ใส่ขมิ้น ที่มีขายทั่วไปตามร้านขายอาหารเจ หรือตามห้างฯ
หากจะทำน้ำพริกแกงเอง ส่วนผสมมีดังนี้
(2) เตรียมย่างเห็ด :
(3) ใบมะกรูด ล้างสะอาด ฉีกเอาเส้นกลางใบออก
(4) เตรียมปรุงได้ ...
(5) ผัดเห็ดย่าง แบบคั่วกลิ้ง พร้อมเสริฟแล้ว นะคะ
ปิดท้ายบันทึก ด้วยสาระดีๆ แบบ เจ
กะปิเจ ทำจากอะไร ?
กินเจอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ ?
และสุดท้าย ปิดบันทึก ...กับ
........................
น้ำลายไยลเยย....อิอิ
ดีค่ะน้องหนูรี
พี่ได้เพิ่มอีกหนึ่งเมนูที่น่าอร่อยแล้วจ้า
สำหรับน้ำพริกคั่วกลิ้ง (แบบไม่เจ )
http://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market6&area=&topic=191&action=view
สวัสดีค่ะ คุณหนูรี
ขอบคุณสำหรับเมนูเจที่น่าทานค่ะ.....
น่าหรอยหนัดเห็ดผัดย่างก่อน ไม่หอนกิน ที่คุ้นลิ้นหมกเผาเราเคยทำ ยิ่งเห็ดคั่วกลิ้งยิ่งไม่เคยได้ยิน เห็ดกองอกฝนนี้ลองทำกินแลที เห็ดกอเนื้อแน่นถ้าได้คั่วกลิ้งน่าหรอย
จะทานเจ แบบมีสุขภาพดีจ้า
ดีจังค่ะ..เมนูเห็ดย่างนี้น่าลองทำดูบ้าง..พี่ส่งภาพมาแลกกัน..เห็ดนางฟ้าผัดกระเทียมค่ะ
ตอบคุณสามสักค่ะ (แบบจริงจัง ค่ะ^_^ )
โหมดแปล ภาษาใต้ ค่ะ
คำว่า "คั่ว" ภาษาใต้ หมายถึง อาหารประเภทแกงชนิดหนึ่ง เช่น "คั่วเผ็ด" ซึ่งจะหมายถึง ผัดเผ็ด นั่นเอง
ส่วนคำว่า "กลิ้ง " ภาษาใต้ หมายถึง แห้งๆ
ฉนั้น "คั่วกลิ้ง" จึง หมายถึง ผัดเผ็ดที่มีลักษณะแห้งๆ น้ำมันน้อยและน้ำน้อย ด้วย
ลักษณะเด่น ของคั่วกลิ้งที่แท้จริง นั้นจะเผ็ดแบบไม่ลืมหูลืมตาก็ว่าได้
ขอบคุณนะคะ
เพิ่มเติมเล็กน้อย ... เรื่องความสุกของอาหาร ก็สุกพอดีตามปกติของอาหารนั้น ค่ะ ไม่ต้องรีบสุก อย่างคั่วกลิ้งเนื้อหรือ หมู ก็จะผัดเครื่องแกงจนแห้งแล้วใส่หมูที่รวนแห้งแล้วลงไปผัด ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ยิ่งผัดนานยิ่งแห้ง ยิ่งอร่อย จึงตักเสริฟ ค่ะ
ส่วนเห็ดนั้นเป็นสูตรดัดแปลงโดยหนูรีเอง เห็ดมีน้ำมากจึงคั่วไม่ค่อยแห้ง;)