เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม
bakery @ home
"เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม"
วันนี้ขอนำเสนอเมนูโปรดของเด็กๆค่ะ
ขั้นตอนในการทำนั้นค่อนข้างยุ่งยากไปสักนิด
แต่หากเราได้ผ่านการฝึกทำบ่อยๆก็จะเกิดความชำนาญ
และสามารถนำไปประกอบอาชีพได้นะคะ
เพราะเค้กสไตล์นี้ราคาต่อชื้นค่อนข้างแพง
สูตรเค้กนี้ ...
•ตัวแป้งเค้กใช้แป้ง Super Moist Cake Mix
นำมาผสมตามสูตรที่ข้างกล่องกำหนดไว้
เริ่มขั้นตอนแรกกันค่ะ ... ขั้นตอนการเตรียม ตัวเค้ก
ส่วนผสม :
•แป้งSuper Moist Cake Mix 432 กรัม ,น้ำ 312 กรัม, เนยสด 100 กรัม,ไข่ไก่ 3 ฟอง
...
วิธีทำ :
1) เตรียมอุ่นเตาอบ ที่ 180 องศาเซลเซียส
2) เตรียมพิมพ์ขนาด 9 นิ้ว ทาไขมันรองก้นพิมพ์ด้วยกระดาษไข
3) ผสมแป้งและส่วนผสมต่างๆด้วยตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันดี
4) เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ จนกระทั่งสุก 50 - 60 นาที
**(ทดสอบโดยใช้ไม้จิ้มตรงกลาง หากขนมสุกจะไม่มีส่วนผสมติดไม้ขึ้นมา)
5) นำออกจากเตา วางพักบนตะแกรง นำออกจากพิมพ์ วางไว้จนเย็นสนิท
6) แบ่งเค้กเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมหน้าชอคโกแลต
เริ่มด้วย เตรียมส่วนผสม ...
ประกอบด้วย : ดาร์กชอคโกแลต 100 กรัม ,โกโก้ผง 25 กรัม,
นมสด 300 กรัม ,น้ำตาลทราย 90 กรัม ,เนยสด 50 กรัม , แป้งสาลี 30 กรัม ,
และ วุ้นผง 1 ช้อนชา
...
วิธีทำ :
1)เตรียมส่วนผสมทุกอย่างลงในภาชนะ
**(คนแป้งสาลีกับนมสดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันก่อนผสมนะคะ เพื่อไม่ให้แป้งเป็นเม็ดๆ)
2)ตั้งบนหม้อน้ำร้อนเปิดไฟอ่อนๆคนจนชอคโกแลตและส่วนผสมละลาย
ดูจากภาพที่3 และภาพที่4
5) นำมาราดลงบนตัวเค้กชิ้นล่างก่อน พักรอให้หน้าชอคโกแลตเช็ทตัวก่อน
6) แล้วจึงวางเค้กชิ้นที่สองลงไปเบาๆ จากนั้นก็ราดชอคโกแลตที่เหลือลงให้ทั่วชิ้นขนม
•ขั้นตอนนี้ต้องระมัดระวัง ชอคโกแลตในขั้นตอนนี้ ค่อนข้างหนืดข้นกว่าชั้นแรกนะคะ
เพื่อให้ง่ายต่อการปาดหน้าเค้ก หากว่าร้อนไปจะไหลไม่เกาะตัวขนมค่ะ
หรือเราอาจขอให้ตัวช่วยด้วยการโอบล้อมด้วยแผ่นพลาสติกรอบชิ้นเค้ก
ดังภาพนี้...
เมื่อราดหน้าชอคโกแลตทั่วชิ้นแล้ว ก็ตกแต่งรอบๆชิ้นเค้กปาดครีมให้เรียบ
ดูตามภาพนะคะ...
•เราสามารถ ตกแต่งเป็นลวดลาย ... ภาพที่ (5)
•หรือจะโรยด้วยชอคโกแลตแท่งขูด ... ภาพที่(6)
•นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้ขนมเช็ทตัว จากนั้นก็นำมาตัดแบ่งได้....
•เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม ของโปรดใครๆหลายคน ก็สร็จเรียบร้อยแล้ว
•บรรจุกล่อง ... สไตล์ร้านดังจากห้างหรู ^__^
•พร้อมจัดเสริฟแบ่งปันความอร่อยกันทั่วๆ
•สามกล่องนี้ส่งออกนอกค่ะ (นอกบ้าน) ไปที่สำนักงานเพื่อนๆ
•สุดท้ายนี้ก็ต้องขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกเสมอมา
•ขอบคุณทุกๆกำลังใจนะคะ ... สวัสดีค่ะ :)
......
ความเห็น (20)
มาอุดหนุนเป็นเจ้าแรกค่ะ..อีกสูครหนึ่งของขนมที่น่าทำ..และล้อมวงกันชิมอิ่มท้องเอย
ได้สักชิ้นกินกับกาแฟ แลสาได้แรงอกนิ น้องหนูรี
สวัสดีค่ะคุณหนูรี ขอบคุณค่ะ น่าทานมาก กับกาแฟแก้วโปรดคงจะเข้ากันดี ชื่นชมคุณหนูรีค่ะ
ว้าว น่าหรอยอย่างแรงค่ะพี่มือปั้นฯ
ขอขอบคุณทุกๆท่านสำหรับกำลังใจค่ะ :)
 |
กิติยา เตชะวรรณวุฒิ |
 |
ถาวร |
 |
นาง นงนาท สนธิสุวรรณ |
 |
วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei-- |
 |
พระมหาแล อาสโย ขำสุข |
ขอบคุณพี่ใหญ่ที่แวะอุดหนุนเป็นท่านแรก
ต้องแถมให้ค่ะ...
บังขอบคุณค่ะ
เสียดายบ้านอยู่ไกลไปนิ๊ดเดียว
ส่งไปทางนี้ละกันค่ะ
ขอบคุณคุณถาวรค่ะ
ชิ้นนี้เหมือนเค้กในฝัน...
ขอบคุณน้องปูมาทันเวลา
แต่เอ่! สาว่าน้องนั้นไม่ชอบขนมฝรั่ง อิอิ
พี่ป้อนให้ชิมน๊า
ขอบคุณค่ะน้องมะปรางไม่เปรี้ยว
ครานี้ไม่ได้เลี้ยวเข้าไปในมอ. ไว้คราวหน้าจะทำไปฝากนะคะ :)
เห็นแล้วหิวครับท่าน
เห็นแล้ว นึกถึงกาแฟด้วยสินะ ชอบค่ะ หนูรีทำเก่งมาก ความอร่อยคงไม่ต้องพูดถึงเห็นช๊อคโกแลตขูดโรยก็มั่นใจในความอร่อยค่ะ
โฮย....น้ำยายไหย น่าอร่อยจังฮู้ หาซื้อกินเองแถว ๆ นี้ไปก่อนละกัน
เห็นแล้วหิว...ทำไม่ไหว..แต่จะรอของฝาก 555 -เคยไปเที่ยวหาดใหญ่นานหลายปีแล้ว....
ท่านอาจารย์ JJ ขอขอบคุณนะคะ
พี่สาวรินดา อร่อยจริงค่ะพี่สาว
ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณค่ะน้องหมอทพญ.ธิรัมภา เป็นคำตอบที่ถูกแล้วค่ะ
ให้สิบคะแนนเต็ม
-ขอบคุณค่ะท่านผศ. เดชา
สว่างวงศ์ นอกเส้นทางอ่ะค่ะไปไม่ถึง
จึงฝากบอกแวะร้านเบเกอรี่ใกล้ๆนะค่ะ :)
พี่มื้อปั้นฯขา น่าอร่อยมากๆ มีสูตรเค้กไอติม ด้วยไหมคะ
เห็นแล้วหิวค่ะ
เดี๋ยวออกไปหากาแฟ+เค้กทานดีกว่า
พี่หนูรีเอามาแลกชุดสวยเลย อิ อิ อิ
อ้าวน้องปูขา 
มาเมื่อไหร่ ... ตั้งแต่วันที่6 เมษาหรือนี่
พี่ขออภัยอย่างแรงน๊า
สูตรเค้กไอติม มีๆค่ะ แบบโบราณหน่อย เดี๋ยวว่างๆจะลงให้นะคะ
ขอบคุณค่ะ คุณ kunrapee อย่ากินเยอะน๊า เดี๋ยวกลมเหมือนเค้ก
ขอบคุณน้องชลัญ ดีๆ อยากได้ชุดสวย ๆ ขอบคุณนะค่ะ