สะตอ (กระถินใหญ่)
สะตอ..มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Parkia speciosa Hassk. ถิ่นกำเหนิดอยู่ในประเทศมาเลเซีย อินโดนีเซีย และภาคใต้ของไทย
สะตอเป็นไม้ยืนต้น ลำต้นตั้งตรง ใบเป็นแบบขนนก ดอกเป็นช่อสีเหลือง ผลเป็นฝักยาวสีเขียว เยื่อหุ้มเม็ดสีขาวครีม กลิ่นฉุน ฝรั่งเรียกว่า stink bean หรือถั่วเหม็น มี 2 สายพันธุ์ คือ สะตอข้าว ฝักสีเขียวอ่อน ขนาดสั้น บิดเป็นเกลียวเล็กน้อย เนื้อเม็ดแน่น รสมัน กลิ่นไม่ฉุนมาก นิยมกินกันทั่วไป สะตอดาน ฝักหนาสีเขียวแก่ยาวและตรง เม็ดขนาดใหญ่ เนื้อแน่น รสมัน กลิ่นฉุนจัด กินเฉพาะในภาคใต้
เมล็ดอ่อนของสะตอ รสชาติมัน กรุบกรอบ นำมากินสด เผาหรือต้มกินสุกกับน้ำพริก ปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงเผ็ด แกงไตปลา ผัดเผ็ด ผัดสะตอใส่กะปิ และทำสะตอดอง ส่วนยอดอ่อนกินเป็นผักสดจิ้มกับน้ำพริก
สารอาหารในสะตอที่โดดเด่นคือ โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งมีอยู่ในปริมาณสูง นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีสูง เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน
ความเห็น (9)
- สะตอที่ลพบุรี ขาดฝักละ 10 บาทค่ะ...
- อยากกินก็ต้องซื้อ แม้จะมีความรู้สึกว่าราคาสูงไปหน่อย
- มีประเภทนำมากำรวมกัน 3 ฝัก 10 บาทก็มีค่ะ
- แต่ฝักอ่อน เมล็ดอ่อน กินแล้วไม่ได้รสชาติสะตอเลย
- ครูแจ๋วเอามาแกะเปลือกออก แล้วจิ้มน้ำพริกกะปิ
- นาน ๆ กินทีค่ะ
- ขอบคุณความรู้ที่นำมาฝากค่ะ
สะตอผัดกุ้งข้าวร้อนๆ
- ของชอบเลยครับ
- ผัดพริกแกงก็อร่อย
- กินกับน้ำพริกกะปิก็แซบบบ
- อีหลีเด้อ
ชอบเหมือนกันค่ะ
แต่ไม่ได้ทานบ่อย เพราะที่บ้านไม่มี ทานครั้งละ 4-5 เม็ด
อิอิ..ต้องแปรงฟันด้วย กลิ่นค่อนข้างแรง (แต่อร่อยค่ะ)
สวัสครับ คุณ ปอปอ(เรียกคุณ ปอ สองมีคนประท้วงมาแล้ว เพื่อความเรียบร้อยในประชุมขอแก้ครับ)
ขอมาแลกเปลียน ตำราปลูกสตอตามสูตรดั้งเดิม
1.เลือกสะตอมาหนึ่งช่อหรือหนึ่งพวง
2.เลือกมาหนึ่งฝักใพวงฝักที่สมบูรณืที่สุด
3.เลือกนับเมล็ดเริ่มนับจากก้านช่อ นับว่า ตอ แตก ติด ตาย
4.เมล้ดที่นับลงคำว่าติด ดีที่สุด ส่วนเมล็ดที่ลงคำว่าตายเอาทิ้ง
5.เอาพวงใหม่มาก็นับวนวนแบบเดิม ตายติด ตอ แตก ติด ตาย ตอ แตก
จนกว่าจะได้เมล็ดพันธ์ตามที่ต้องการ
คนโบราณเขาใส่ อารมณ์ ความรู้สึก ความรัก ความผูกพันลงไปในต้นไม้ที่เขาปลูกครับ น้อง ปอปอ
http://gotonow.org/blog/bangheem 240990
กว่าจะพิมพืแนะนำบล๊อกเป็นภาษาอังกฤษได้ ลายตาเลยครับ
ขอบคุณค่ะ ที่ใ้ห้ความรู้ รู้ว่ากินอะไรเข้ามีประโยชน์กับร่างกายอย่างไรบ้าง
สวัสดีคับคุณปอปอ ลูกตอที่แถวบ้านผมราคาอาจจะถูกกว่าบ้านคุณครูวรางค์ภรณ์ แต่ความที่ชอบกิน ก็ต้องซื้อเพราะที่บ้านก็ไม่มีเหมือนกัน นำมาหม็อกพอดีๆบีบใสในช้อนทีละ 5 เม็ด เอาบูดูทรงเครื่องของพี่เกียร์ต ( ไม่โร้เขียนชื่อพี่ถูกหม้าย ถูก/ไม่พรื่อ ถ้าผิดผมต้องขอโทษ ) ถึงกะตักไสปาก...หรอย
ชอบแบบนี้ หร้อยจังหู้...