ย้อนกลับไปเมื่อสัก 10 กว่าปีที่แล้ว ในแต่ละโรงเรียนจะมีการจัดการเรียนการสอนหมวดหนึ่ง เรียกว่า "การงานและพื้นฐานอาชีพ" ซึ่งจะแบ่งออกมาเป็นวิชาต่างๆอีกหลายวิชา เช่น งานบ้าน งานประดิษฐ์ งานเลือก (ครูเลือกเรื่องมาให้เด็กเรียน) งานเกษตร รวมความแล้วก็คือ เป็นวิชาว่าด้วยการเป็นพ่อบ้านแม่เรือน(ที่ดี) นั่นเอง
โรงเรียนของผมก็เช่นกัน อาจจะมากกว่าโรงเรียนอื่นๆด้วยซ้ำ เนื่องจากได้ชื่อว่า เป็นโรงเรียนที่ฝึกหัดคนให้ออกมาเป็นคนที่เพียบพร้อมไปทั้งความรู้สมัยใหม่ และมารยาทแบบไทยที่ดีงาม
เพราะฉะนั้น นักเรียนทุกคนจึงได้ฝึกงานที่แม่บ้านและพ่อบ้านจะต้องทำ ทุกอย่าง ตั้งแต่ การดูแลเสื้อผ้าเครื่องเรือน การประดิษฐ์ของใช้ การดูแลเด็ก รวมถึงบางวันก็ต้องลงเรียนวิชาเกษตร จับจอบจับเสียมฟันดินดังฉึ่กๆ และแน่นอน ศาสตร์และศิลป์แห่งการทำอาหารก็ต้องฝึกกันด้วยเช่นกัน
ในช่วงชั้นเด็กๆ ตั้งแต่ ป.1-3 ครูเขาไม่ให้ลงครัวหรอกครับ เด็กสมัยก่อน นิสัยเด้ก เด็ก *เน้นเสียงสูง* (ไม่เหมือนสมัยนี้ เด็กโตเกินไว มั่นใจเกินร้อย) ดังนั้นชั่วโมงที่ได้ลงครัว จึงจะเริ่มที่เด็กชั้น ป.4 เป็นต้นไป
ห้องครัวที่โรงเรียนมี 2 ห้องครับ ครัวเตาถ่าน กับ ครัวเตาแก๊ส ครัวแรกสำหรับเด็กเล็ก ครัวหลังสำหรับพวกพี่มัธยม เรื่องนี้ผมกับเพื่อนยังมานั่งคิดกันต่ออีกนานว่า ทำไมเขาถึงให้เด็กเริ่มจากเตาถ่าน -____-" แต่ทุกครั้งก็สรุปกันว่า เพราะครูเขาอยากให้เราได้เริ่มจากพื้นฐานจริงๆของสังคมไทย พูดให้เป็นศัพท์บริหารหน่อยก็คือ จะเป็นเจ้านายเขาได้ก็ต้องเริ่มจากเป็นคนใช้เขาก่อน จริงๆแล้ว ตอนนั้นไม่ได้คิดอะไรมากหรอกครับ ถือว่าเป็นเรื่องน่าสนุกด้วยซ้ำ ทั้งๆที่หลายบ้านก็มีเตาถ่านใช้ แต่ไม่สนุกแบบเวลาที่ได้มาทำกับข้าวร่วมกับเพื่อนๆนี่
ก่อนเริ่มชั่วโมงลงครัว ครูก็จะสั่งงานล่วงหน้าให้ใครเตรียมอะไรกันมาบ้าง ถ่าน 1 ถุง ขี้ไต้ 1 ห่อ จาน ช้อน และแน่นอน ไข่
จำได้แม่นเลยว่า วันแรกที่ลงครัว ครูสอนทำไข่ลวก -____-" ดังนั้น แต่ละกลุ่มต้องเอาซอสแมกกี้กับพริ้กไทยมาด้วย เตรียมเหยาะ
พอวันจริงมาถึง ความชุลมุนก็เกิดขึ้น การจุดเตาถ่านจะว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายาก ก็ยากเอาการสำหรับคนจุดไม่เป็น คนที่เก่งๆเขาก็แค่ใช้เศษกระดาษกับไม้ซีกเล็กๆก่อไฟก่อน แล้วพอเริ่มติดดีก็เอาถ่านวางๆสุมไปเป็นอันเสร็จพิธี แต่คนไม่เก่งอย่างเรา ก็ต้องพึ่งขี้ไต้เป็นเชื้อก่อนที่จะเอาถ่านวางรอบๆ (เหมือนเล่นก่อกองไฟเวลาเข้าค่าย) ซึ่งกว่าจะเอาหม้อตั้งได้ ทั้งเสื้อทั้งหน้า ทั้งมือ ก็ดำเป็นปื้น เสียงไอดังค่อกๆแค่กๆ มาจากทุกมุมห้อง เนื่องจากสำลักควัน
เมนูไข่วันแรก เลยเป็นวันที่ผมไม่ลืม ทั้งกลิ่นควัน ความดำของถ่าน แล้วก็ความคาวของไข่ *คิดแล้วอยากแหวะ* ตั้งแต่วันนั้นจนถึงวันนี้ ผมไม่กินไข่ลวกอีกเลย วันนั้นจำใจกินมาก เพราะครูบังคับทั้งๆที่ผมแสนจะเกลียดไข่เละๆ เชื่อแล้วว่า ความหลังฝังใจตั้งแต่เด็ก มันมีผลต่อชีวิตตอนโตจริงๆ
เมนูไข่ในชั่วโมงต่อๆมา ก็เป็นไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ๆๆๆๆ ที่พิเศษหน่อยก็คือ การหัดหุงข้าวด้วยการเช็ดน้ำ ซึ่งต้องอาศัยเทคนิคในการดูเมล็ดข้าวว่า ได้ที่พอจะรินน้ำข้าวทิ้งแล้วดงให้ข้าวสุกหรือยัง ยากนะ เพราะถ้าดูไม่เป็น ข้าวดิบแน่ๆ แล้วถ้าดงไม่เป็น ข้าวก็จะไหม้เป็นหย่อมๆ (โดนหักคะแนน) อันนี้ถือว่า เป็นเมนูชั้นสุดยอดของเด็ก ป.4 ครับพี่น้อง
จนขึ้นชั้น ป.5 ถึงได้เปลี่ยนเป็นเมนูอื่นๆ เช่น แกงจืด กล้วยบวดชี ฯลฯ ซึ่งชั่วโมงนี้ จะมี "ดาวเด่น" เกิดขึ้นกันหลายคน ดาวเด่นที่ว่าคือคนที่ทำหน้าที่เป็นคนปรุงรสชาติ เป็นคนเติมน้ำปลา เติมน้ำตาล เป็นคนชิมประจำกลุ่ม นัยว่า บทบาทเด่นเชียวล่ะ คุมคะแนนให้เพื่อนทั้งกลุ่มเลย หลายคนจึงอยากได้ตำแหน่งนี้บ้าง แน่นอน ถึงจะอยากจะเป็นดาวกะเขาบ้าง แต่วาสนาผมก็ไม่ถึงตามเคย หน้าที่หลักเลยก็คือ ขัดหม้อ ล้างทัพพี -_____-" ขัดไป ก็นึกเร่งวันที่จะได้ขึ้นชั้นมัธยม เพราะจะได้ลาจากเตาถ่านเสียที
จวบจนย้ายโรงเรียนมาที่ใหม่ โรงเรียนรัฐบาลชื่อดัง ซึ่งก็ยังคงมีวิชาการงานพื้นฐานอาชีพเหมือนเดิม และสิ่งหนึ่งที่เหมือนเดิมก็คือ ที่นี่ เขาให้นักเรียน ม.1 ใช้เตาถ่าน T_________T
พร้อมๆกับเตาถ่านที่ยังตามมาหลอกหลอนก็คือ ผมก็ยังเป็นคนไม่เอาถ่านเรื่องทำกับข้าวเช่นเดิม เอิ้กๆๆๆ
สวัสดีคะ คนพลัดถิ่น~natachoei(หน้าตาเฉย)
สมัยประม พี่ได้เรียน งานบ้านวิชาการเรือนทุกอย่าง ที่โรงเรียน
ยกเว้นทำเมนูไข่และการเข้าครัว
เด็กบ้านอกและยากจน ทำงานครัวเองได้ ครูไม่ต้องสอน พ่อแม่สอน
ใช้เตาถ่านติดไปได้ตั้งแต่ ป2 ป3 .มั้ง
ถนัดที่สุด ไข่ต้ม เอาใส่หม้อนึ่งหลังจากนึ่งข้าวเหนียวเสร็จสมัยนี้ครูต้องสอน
พ่อแม่ไมได้สอนลูกทำงานบ้าน ทำกับข้าว ลูกไม่ทำ และแม่ก็ถุงพลาสติก
พี่ชอบกินไข่ต้มที่ข้างในเป็นยางมะตูม..เหยาะซอสนิดนึงค่ะ
ส่วนไข่อื่นๆไม่ชอบเลยค่ะ..
สวัสดีค่ะน้องชาย
เป็นประสบการณ์ที่เยี่ยมมากเลยค่ะ ทำให้คิดได้เลยว่า การสอนแบบให้นักเรียนได้ลงมือปฏิบัติจริงนั้น นักเรียนจะจดจำไปนานแสนนานเลยค่ะ
เชื่อแล้วค่ะ
คุณพี่ลดาต้องเปลี่ยนมาลองเมนูนี้ดูครับ
ไข่ฟกครับ เมนูไข่ฟกนี่เป็นอาหารของทางภาคใต้ ไปเจอที่กูเกิ้ลขอเอาลิ้งค์มาพ่วงนะครับเผื่อเพื่อนๆอยากจะเข้าไปอ่าน
http://www.classified-today.com/taste.php?id=9
เครื่องปรุงก็ มีเห็ดหอม +กุ้งแห้ง+ต้นหอม+หอมแดง+เบคอนทอด +ไข่2ฟอง +แป้งสาลีนิดหน่อย
เอาของทั้งหมด ผสมในชาม ใส่เกลือ+พริกไทย
เอาหม้อเหล็ก เลือใบเล็กยิ่งดี จะได้ไม่เปลืองน้ำมัน ใส่น้ำมันพืชสักครึ่งหม้อ ไฟแรง พอร้อน ก็หรี่ไฟ ปานกลาง ค่อยๆตักหยอดลงไปใน ที่ตักซุป ไข่จะค่อยๆลอยตัวออกมา เราก็กลับไปกลับมา ขณะที่ทอด อย่าใจร้อน และต้องดูไฟ อย่าให้แรงไป ไม่งั้นไข่ด้านในอาจจะไม่สุกนะครับ ไข่ที่หยอดลงไปทอด ยิ่งใหญ่มากก็ยิ่งสุกยาก
ต้องคอยสังเกตุดูนะครับ ว่าไข่ด้านในต้องสุกแล้วจริงๆถึงจะตักออกมาทานได้ ไฟแรงไป ด้านนอกอาจจะไหม้ แล้วด้านในอาจจะไม่สุก ต้องดูให้ดีๆนะครับ
น่าทานไหมครับ พี่ลดา
สวัสดีค่ะ
พี่คิมชอบข้อความนี้ม๊าก..มาก..
เมนูไข่วันแรก เลยเป็นวันที่ผมไม่ลืม ทั้งกลิ่นควัน ความดำของถ่าน แล้วก็ความคาวของไข่ *คิดแล้วอยากแหวะ* ตั้งแต่วันนั้นจนถึงวันนี้ ผมไม่กินไข่ลวกอีกเลย วันนั้นจำใจกินมาก เพราะครูบังคับทั้งๆที่ผมแสนจะเกลียดไข่เละๆ เชื่อแล้วว่า ความหลังฝังใจตั้งแต่เด็ก มันมีผลต่อชีวิตตอนโตจริงๆ
ตามมาขอเมนูไข่...คนพลัดถิ่น
ไปเสริฟให้ดาราไทยค่ะ
เพราะอยากให้เค้าสุขภาพแข็งแรง
และไข่ไม่แพง หมูไม่แพงด้วย
เสียใจด้วยน่ะค่ะ เช้านี้ไข่...คนพลัดถิ่น
ดาราไทยของใยมดจัดการหมดทั้งสต้อกแล้ว
ไปซื้อเพิ่มหน่อยน่ะค่ะ เดี๋ยวไม่มีเมนูไข่ให้เพื่อน ๆ
ส่วนผม ชอบ ไข่ อ่ะครับ อิอิ
สวัสดีค่ะ คุณเอ๊ะ
เป็นเมนูที่ทำให้รอดตาย...จากความหิวอิอิ
เอ เมนูไข่แค่นี้พอไหมนะครับ คุณใยมด ใยมด
คุณคนพลัดถิ่นคะ จำแม่นนะคะ จำย้อนหลังเก่ง มีคนเขาว่า ถ้าใครจำเรื่องราวหนหลังแล้วนำมาเล่าอีกที เขาว่าคนนั้นเริ่มจะแก่...จริงหรือเปล่าคะ เพราะตอนนี้พี่ครูลี่ก็เริ่มเล่าแล้วค่ะ แต่เป็นคนชอบทานไข่เจียวมากๆเลยค่ะ
โอ้โห!!!!!!
อ้าว เลือกจานเดียว มาหมดแผงได้ไง
จะเล่นมุข ไข่ยิ้มด้วย ส่ะหน่อย
เฮ้อ ไปแย้ว!!!
สวัสดีครับ คุณก้อย
เมนูbasic ของโลกคือ เมนูอาหารที่ทำจากไข่นี่ละครับ
ไข่ป่าม
อาหารล้านนา ที่หารับประทานได้ยาก ไข่ป่าม มีลักษณะคล้ายไข่เจียว
ป่าม หรือ การทำให้อาหารสุกโดยนำอาหารใส่ในใบตองแล้วนำไปปิ้งหรือ
ย่างบนไฟอ่อน ๆ นอกจากไข่จะสุกแล้ว ยังมีกลิ่นหอมจากใบตองอีกด้วย
1. ตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือป่น
2. พับใบตองเป็นกระทง ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป โรยด้วยต้นหอม ใบหอม 3
3. นำไปย่างไฟอ่อน ๆ จนไข่สุกเหลือง น่ารับประทาน
ลองทำดูนะครับ
เวลาเรียนชั่วโมงนี้ทีไรชอบค่ะ สนุก ได้เล่น...โรงเรียนที่เรียนเค้าก็ไฮโซซะ ทำแต่ละอย่างขนมชาววัง อยากจะทำกับข้าวใจจะขาดแต่ต้องนั่งปั้นเม็ดขนุนจิ้มไข่ 555 หรือไม่ก็ขนมที่ทำจากไข่อื่นๆ - - และลูกชุบ (อันนี้ชอบ) ทุกครั้งต้องมานั่งกินขนมจน อิ่ม... แทนที่จะได้มีกับข้าวมากินกัน วันไหนที่ครูเอ่ยๆ มาว่าลองทำกับข้าวดูกันดีกว่า วันนั้นแทบเต้น อยากกินฝีมือตัวเอง
ทุกวันนี้ที่ทำอาหารได้ไม่ใช่ผลจากการเรียนที่โรงเรียนแต่อย่างใด มาจากครูที่บ้าน (แม่) ล้วนๆ อยู่โรงเรียนทำเอาสนุก ครูมายุ่งเสียส่วนใหญ่สุดท้าย รสมือตัวเองก็เป็นเรื่องลับๆ สุดยอด มาจนได้ลองทำกับแม่ 555
adybird says: พี่หมอเข้า G2K ไปที่E-mail ติดต่อค่ะ ladybird says: พี่ปูยังตอบเมลล์ของแอนเลย [email protected] says: จ้า ladybird says: มีแต่โทรคุย [email protected] says: เรียกพี่เขี้ยวดีกว่านะจ๊ะ ladybird says: ลุงเอก พ่อครูบา ladybird says: คงโกรธก้าวร้าว ladybird says: ขออนุญาตเรียกพี่เขี้ยวค่ะ
อิอิ ไว้ว่างๆค่อยคุยนะครับ
พี่เขี้ยวทำ PTT หรือยังครับ
ให้ผมช่วยไหมครับ
จะส่งเป็นไฟล์ไปให้ครับ
อิอิ ตามสบายครับ พี่เขี้ยว
ผมก็เรียบร้อยมาแล้ว
พอดีเจอมะดันดองในตู้
แก้เปรี้ยวปากดีครับ
[email protected] says: น้องช่วยทำ PPT พฤหัสไปสอนที่ รพ.ลำพูน [email protected] says: พันธมิตรใน G2K ladybird says: เอ๊ะหรือค่ะ [email protected] says: คนพลัดถิ่น นะ ladybird says: เป็นรุ่นน้องแน่ๆ ladybird says: คงๆอยู่น่ะค่ะ [email protected] says: ยังเอ๊าะๆ 25-26 ladybird says: เอ๊าะๆเลย [email protected] says: น้องเขาเป็นคนน้ำใจงาม ladybird says: อยากเจอตัวจริงแล้วล่ะสิ [email protected] says: จะชวนมาเที่ยวปายดีไหม ladybird says: ฝากความคิดถึง ladybird says: หาน้องด้วยค่ะ ladybird says: ค่ะ
สวัสดีครับคุณคนพลัดถิ่น(ว่าจะเรียกชื่อให้คุ้นชินกว่านี้แต่ใช้คำนี้มาจนชิน คนแก่รักแล้วรักเลย555)
ก่อนอื่นขอจองตำแหน่ง "บังหีมผู้เฒ่าหน้าตาเฉยเชย"กำลังรอเปลี่ยนในข้อมูล
แลกเปลี่ยนประเด็น ไข่ฟก ต้นตำหรับที่ปากพะยูนเขียนเป็นคำดังนี้
"อาหารอร่อย ไข่ฟก นกนางแอ่น แท่นพระนอนยอดเขา ภูมืลำเนาสัตว์น้ำกร่อยเมืองสามแผ่นดิน"
ครับพี่ตื่นแล้วครับ ตอนนี้
ได้ครับพี่เขี้ยวชื่อว่า เพลงดั่งดอกไม้บานครับ
ขอบคุณที่ได้อ่าน แต่เพลงดังมาก พี่ต้อยจะลดเสียงได้ยังไงค่ะ
ต้องลดที่เครื่องครับ เพราะเพลงดังมาเอง แก้ไขไม่ได้ครับพี่ต้อย สบายดีนะครับ
สวัสดีครับ คนพลัดถิ่น
เข้ามาเห็นด้วยกับการฝึกทักษะที่จำเป็นในการดำรงชีวิต
เพราะตัวเองไม่ค่อยได้หัด พอไปเจอเข้า เอ๋อไปเลย
รู้สึกว่าทำอะไรไม่เป็น เพราะตอนเด็กเขาก็ชอบบอกว่าไม่ต้องทำอะไร เรียนอย่างเดียวก็พอ
พอแก่ตัวรู้สึกว่าทักษะแบบนี้เรามีน้อย และควรสนับสนุนให้เด็กๆ สมัยนี้มีทักษะแบบนี้ติดตัวไว้บ้าง
* เมื่อเห็นคำว่า "ไข่...ของคนพลัดถิ่น" ใจหายหมดเลย ต้องรีบอ่านว่าเป็นอะไรไป อ่านแล้วเฮ้อ......โล่งอก
* สอนพี่ใส่รูปภาพบ้างนะจ๊ะ (อยากนำเสนอของแปลก ๆ บ้าง)
ได้ครับพี่ตี่ สวัสดีครับ สบายดีนะครับ
เสาร์นี้ไปม.บูรพาไหมครับ อยากเจอ อยากกอด อยากทักทายครับ พี่ๆทุกคนเลย