วิถีกินต่างวัฒนธรรมของนักธุรกิจข้ามชาติ
เรื่องของวัฒนธรรมมีผลกระทบต่อความสำเร็จในการทำธุรกิจ ทั้งในระดับบุคคลและระดับองค์กรท่ามกลางโลกธุรกิจข้ามชาติอย่างทุกวันนี้
การมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับค่านิยม มารยาท ขนบธรรมเนียม และพิธีการของวัฒนธรรมต่างๆ เป็นปัจจัยเชิงบวกสำหรับผู้ที่ต้องทำธุรกิจที่มีตลาดอยู่ทั่วโลก
ผู้ที่ขาดความตระหนักในความแตกต่างทางวัฒนธรรม อาจทำบางสิ่งบางอย่างที่ก่อให้เกิดความเข้าใจผิด จนอีกฝ่ายต้องขุ่นเคือง เกิดผลเสียหายต่อชื่อเสียงของตนเอง ขององค์กร และเป้าหมายทางธุรกิจที่ตั้งไว้
ในบรรดาเรื่องที่ควรรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมนั้น มารยาทเกี่ยวกับการกินนับว่าเป็นเรื่องที่มีความสำคัญลำดับต้นๆ แม้ยุคนี้จะถือว่าเป็นโลกไร้พรมแดน แต่ชาติต่างๆ ก็ยังมีธรรมเนียมปฏิบัติของตนเอง และจะรู้สึกพอใจต่อชาวต่างชาติที่ปฏิบัติตนได้ถูกธรรมเนียมของชาติตน
ดังนั้น ก่อนที่จะไปรับประทานอาหารหรือเลี้ยงรับรองลูกค้าชาติใด ควรเตรียมสร้างความประทับใจด้วยการหาความรู้เพื่อขัดเกลาตนเองให้มีพฤติกรรมที่ถูกต้องซะก่อน
นี่คือการบ้านสำหรับนักธุรกิจข้ามชาติค่ะ
หาคำตอบ 6 ประเด็นหลักเกี่ยวกับวิถีกินของชนชาตินั้นๆ ให้รู้และเข้าใจก่อนการเผชิญหน้ากัน
© การนั่ง ควรรู้แนวปฏิบัติว่าใครควรนั่งตรงไหน ต้องรอให้มีคนพาไปนั่งหรือไม่ มีธรรมเนียมเกี่ยวกับการจัดที่นั่งติดกันของผู้ชาย/ผู้หญิงหรือเปล่า ฯลฯ
© การกิน ควรรู้ว่ามีการใช้เครื่องมืออุปกรณ์อะไรในการกิน เช่น มีด ส้อม ช้อน มือ หรือตะเกียบ มีวิธีใช้อย่างไร มีข้อควร/ไม่ควรปฏิบัติเกี่ยวกับการใช้เครื่องมือนั้นๆ หรือไม่ ฯลฯ
© ภาษาท่าทาง ควรรู้ว่าจะต้องนั่งอย่างไร จะวางมือตรงไหน วางข้อศอกบนโต๊ะได้หรือไม่ ถ้าต้องนั่งบนพื้น จะนั่งแบบไหนจึงถูกต้อง ฯลฯ
© การสนทนา ควรรู้ว่าการพูดคุยในช่วงเวลากินอาหารทำได้หรือไม่ ถ้าทำได้ ควรเป็นเรื่องแบบไหน หากจะสนทนาเกี่ยวกับธุรกิจ เป็นการเหมาะสมหรือเปล่า ฯลฯ
© บ้าน/ภัตตาคาร ควรรู้ว่ามีอะไรที่แตกต่างกันระหว่างมารยาทในการกินอาหารที่บ้านกับกินที่ภัตตาคาร เวลาไปที่บ้านต้องมีของขวัญติดมือไปหรือเปล่า ถ้ามีควรเป็นอะไร ใครเป็นคนจ่ายค่าอาหารเวลาไปกินในภัตตาคาร?
© อาหาร ควรรู้ว่าอาหารอะไรที่นิยมรับประทานกัน การชมผู้ปรุงอาหารเป็นมารยาทที่ดีหรือไม่ ควรชมอย่างไร ต้องกินอาหารให้หมดจานหรือไม่ ถ้าขอเติมอาหารอีกจะสุภาพมั๊ย ฯลฯ
ยกตัวอย่างว่าคุณกำลังจะไปเจรจาธุรกิจที่ญี่ปุ่น ก็ศึกษาหาคำตอบจากกรอบหัวข้อทั้ง 6 ไว้เพื่อเป็นแนวทางในการปฏิบัติ ซึ่งข้อมูลที่จะได้ก็เช่น ในการนั่ง แขกคนสำคัญที่สุดจะนั่งตรงกลาง ห่างจากประตูที่สุดและเริ่มกินเป็นคนแรก ในการกินจะใช้ตะเกียบ เวลาใช้ก็ต้องไม่นำตะเกียบไปชี้โน่นชี้นี่ ไม่ใช้ตะเกียบจิ้มอาหาร ไม่ทิ่มลงในชามข้าว ฯลฯ ภาษาท่าทางที่ควรแสดงออกคือ ลองกินอาหารทุกอย่างๆ ละนิดละหน่อย ซดน้ำซุปจากถ้วยโดยทำเสียงดัง กินอาหารโดยไม่เหลือทิ้งในจาน การสนทนาในระหว่างรับประทานอาหารทำได้เพียงเล็กน้อย เป็นต้น
ถ้าไปเยอรมัน ก็จะได้ข้อมูลเช่น ในการนั่งควรยืนรอจนกว่าจะมีผู้นำไปนั่ง ในการกินจะถือส้อมมือซ้าย มีดมือขวา ไม่เริ่มรับประทานอาหารจนกว่าเจ้าภาพจะส่งสัญญาณให้ลงมือได้ การวางข้อศอกบนโต๊ะอาหารเป็นกิริยาที่ไม่ดี อาหารทุกอย่างต้องกินในจาน บอกว่าคุณอิ่มด้วยการวางส้อมและมีดขนานกันทางด้านขวามือของจาน เป็นต้น
เวลาไปตะวันออกกลาง ผู้ที่เป็นแขกจะได้รับเกียรติให้กินอาหารส่วนที่ถือว่าดีที่สุด เช่น หัวหรือตา ไม่ควรปฏิเสธที่จะกิน ไม่ใช้มีดหรือส้อม แต่ใช้มือขวาเท่านั้นในการกิน ไม่ต้องห่วงเรื่องทำเลอะเทอะ เมื่ออิ่มแล้วต้องเหลืออาหารไว้ในจานบ้าง เพราะหากกินจนเกลี้ยงจะมีการนำมาเติมให้อีกทันที ฯลฯ
เหล่านี้คือตัวอย่างเล็กๆน้อยๆ ของข้อมูลที่คุณควรหาความรู้เกี่ยวกับวิถีกินในวัฒนธรรมต่างๆ ที่จะต้องไปเผชิญ ถ้าทำได้ทุกครั้งเมื่อไปยังที่ต่างวัฒนธรรม จะช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับตัวคุณเองและเพิ่มศักยภาพในการทำธุรกิจด้วย
ถ้าไม่หาความรู้เรื่องนี้เพื่อประโยชน์ทางธุรกิจ ก็หาเพื่อใช้เพิ่มเสน่ห์ให้กับตนเองก็แล้วกัน
ความเห็น (0)
ไม่มีความเห็น