เทคนิคการต้มเคี่ยวเนื้อให้เปื่อย

  ติดต่อ



เวลาต้มเคี่ยวเนื้อให้เปื่อย ควรใช้ไฟแรงๆน้ำเดือดพล่าน ในตอนแรกแล้วต่อมาจึงราไฟออก ต้มพอเดือดปุดๆ ในตอนแรกที่น้ำเดือดจัด ก็เพื่อให้ผิวนอกสุก ส่วนต้มในตอนหลังให้ใช้ไฟอ่อน ก็เพื่อให้น้ำซึมเข้าไปในเนื้อขณะที่เยื่อพังผืดยังไม่ทันหดตัว

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 78427, เขียน: , แก้ไข, , สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, อ่าน: คลิก

คำสำคัญ (Tags) #เคล็ดลับน่ารู้ในครัวไทย

บันทึกล่าสุด 

ความเห็น (0)