หน้าแรก
สมาชิก
opgkm
สมุด
เวทีเรียนรู้ของที...
โครงการเสริมสร้าง...
opgkm
กิติมาภรณ์ จิตราทร
สมุด
บันทึก
อนุทิน
ความเห็น
ติดต่อ
โครงการเสริมสร้างศักยภาพเครือข่ายองค์กรชุมชนเฝ้าระวังและประเมินความเสี่ยงการบริโภคอาหารที่มีสารปนเปื้อน
เป้าหมาย :การสร้างความมีส่วนร่วม,สร้างความตระหนักรู้ และการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมในชุมชน
โครงการเสริมสร้างศักยภาพเครือข่ายองค์กรชุมชนเฝ้าระวังและประเมินความเสี่ยงการบริโภคอาหารที่มีสารปนเปื้อน
1.คำสำคัญ
:
อาหารปลอดภัย,การพัฒนาเครือข่าย ,พัฒนาขีดความสามารถขององค์กรชุมชน
2.จังหวัด
:
อุบลราชธานี
3.กลุ่มเป้าหมาย
:
ครอบคลุมพื้นที่ 8 หมู่บ้าน ในตำบลขามใหญ่ อำเภอเมือง จังหวัดอุบลราชธานี ได้แก่ บ้านหัวดูน บ้านดงคำอ้อ บ้านหนองมะเขือ บ้านหนองไผ่ บ้านหนองมะนาว บ้านห้วยคุ้ม บ้านหนองบัว และบ้านดอนยูง ภายใต้การส่งเสริมของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
(สถานีวิจัยภาคสนาม จังหวัดอุบลราชธานี)
4.เป้าหมาย
:
การสร้างความมีส่วนร่วม,สร้างความตระหนักรู้ และการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมในชุมชน
(1) การสร้างเครือข่ายองค์กรชุมชนในเรื่องการบริโภคอาหารปลอดภัยปราศจากสารปนเปื้อน (2) ส่งเสริมศักยภาพองค์กรเครือข่ายให้มีความรู้ในการสังเกต-เฝ้าระวัง-ใช้เครื่องมืออย่างง่ายตรวจสอบอาหารและประเมินอาหารที่บริโภคในครอบครัวและชุมขนได้อย่างปลอดภัยและมีคุณค่า และ (3) เพื่อให้องค์กรเครือข่ายสามารถเผยแพร่ความรู้ทั่วไปเรื่องอาหารสะอาดปลอดภัยแก่ชุมชนได้
5.สาระสำคัญของโครงการ
:
การขยายตัวของเมืองคืบคลานเข้ามาใกล้ชุมชนมากขึ้นทุกขณะ สมาชิกในชุมชนส่วนใหญ่มีฐานะยากจน ขาดที่ทำกิน หาเช้ากินค่ำด้วยการรับจ้างทั่วไปหรือเก็บขยะขายเพื่อแลกอาหาร และพึ่งพิงอาหารจากร้านค้าหรืออาหารเร่มากขึ้น โดยที่อาหารเหล่านั้นส่วนใหญ่จะมีคุณภาพต่ำหรือมีสารปนเปื้อน ซึ่งชาวบ้านผู้ซื้อหรือแม้แต่ผู้ขายจำนวนหนึ่งก็ไม่รู้จักวิธีสังเกต-ตรวจวัดสารปนเปื้อน ตลอดจนพิษภัยที่จะเกิดขึ้นกับร่างกายเมื่อบริโภคเข้าไป
เนื่องจากสถาบันฯ ทำงานกับเด็กและสตรีมาอย่างต่อเนื่อง ตลอดจนเล็งเห็นว่า คนทำงานด้านสาธารณสุขในชุมชนโดยเฉพาะ อสม. ก็เป็นผู้หญิง จึงได้เริ่มให้ความรู้กับกลุ่มสตรีแกนนำก่อน และพบว่าสตรีเหล่านี้มีศักยภาพในการเฝ้าระวังและประเมินความเสี่ยงในการบริโภคอาหารที่มีสารปนเปื้อนในชุมชนได้เป็นอย่างดี ทั้งยังสามารถเป็นตัวอย่างและต้นแบบแก่ชุมชนใกล้เคียงและชุมชนอื่นๆ ได้ด้วย
จากประสบการณ์ที่มีอยู่ ประกอบกับความต้องการผลักดันให้โครงการฯ ได้รับการต่อยอด สถานีวิจัยภาคสนามจังหวัดอุบลราชธานี สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
จึงได้ขอทุนสนับสนุนจาก สสส. เพื่อขยายขอบเขตการดำเนินงานให้ครอบคลุมชุมชนใกล้เคียงที่อยู่ในเขตความรับผิดชอบของศูนย์สุขภาพชุมชนหัวดูน ตำบลขามใหญ่ อำเภอเมือง จังหวัดอุบลราชธานี อันประกอบไปด้วย 8 หมู่บ้าน
ซึ่งต่างก็ประสบปัญหาการพึ่งพิงอาหารคุณภาพต่ำจากภายนอกเช่นเดียวกัน โดยให้ชุมชนดอนยูงซึ่งดำเนินการมาก่อนแล้วเป็นแกนนำในการส่งเสริมให้คนและองค์กรในชุมชนใกล้เคียงได้เข้ามามีส่วนร่วม และเกิดกระบวนการเรียนรู้ร่วมกันจนเกิดเป็นเครือข่าย หรือการพัฒนาขีดความสามารถขององค์กรชุมชนเหล่านั้น อันจะนำไปสู่การมีสุขภาวะที่ดีของคนในชุมชน
6.เครื่องมือที่ใช้
:
การสร้างความมีส่วนร่วมให้เกิดขึ้นกับกลุ่มเป้าหมาย ,การสร้างความตระหนักรู้ และการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมในชุมชน
·
ถอดประสบการณ์การดำเนินโครงการต้นแบบ
·
พัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพคณะทำงาน-แกนนำต้นแบบ
·
แนะนำ ชี้แจง โครงการ
จัดประชุมประชาคมชุมชนพื้นที่เป้าหมาย
·
ประชุมเชิงปฏิบัติการเสริมสร้างแนวคิด ความรู้ด้านสุขภาพ และเทคนิคการใช้เครื่องมือ
·
วิเคราะห์ปัญหาการบริโภคอาหารของชุมชน
·
ทำแผนโครงการชุมชนและองค์กรเครือข่าย
·
เฝ้าระวัง ตรวจสอบ และประเมินการบริโภคอาหารปนเปื้อนในชุมชนด้วยชุดทดสอบ
·
ผลิตสื่อ ดำเนินงานเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ความรู้สู่ชุมชน
7.การจัดระบบ โครงสร้างกระบวนการทำงาน
:
อาศัยกลุ่มแกนนำ ทีมงาน และเครือข่ายความร่วมมือ
เพราะความที่กลุ่มสตรีและแกนนำบ้านดอนยูง เคยมีประสบการณ์ในการดำเนินโครงการเฝ้าระวังและประเมินความเสี่ยงการบริโภคอาหารที่มีสารปนเปื้อนในชุมชนมาแล้วตั้งแต่ปี พ
.
ศ
. 2546
และพวกเขายังสามารถขยายความรู้สู่สมาชิกในชุมชน ในฐานะ
“
วิทยากรต้นแบบ
”
ส่วนด้านเทคนิคการดำเนินงานและด้านวิชาการ เจ้าหน้าที่ของสถาบันวิจัยโภชนาการฯ จ
.
อุบลราชธานีและเจ้าหน้าที่สาธารณสุขชุมชนที่เกี่ยวข้องได้ให้การสนับสนุนและติดตามการทำงานเป็นระยะ
ความรู้ด้านเทคนิควิธีต่างๆ ในการออกแบบและดำเนินกิจกรรม การดำเนินโครงการเสริมสร้างศักยภาพเครือข่ายองค์กรชุมชนเฝ้าระวังและประเมินความเสี่ยงการบริโภคอาหารที่มีสารปนเปื้อน จะเน้นกระบวนการสร้างความเข้มแข็งให้กับองค์กรเครือข่ายชุมชน
โดยพยายามให้องค์กรเครือข่ายชุมชนพื้นที่เป้าหมายเกิดการรวมตัวกัน
ดำเนินงานเฝ้าระวัง ตรวจสอบประเมินความเสี่ยงในการบริโภคอาหารที่มีสารปนเปื้อน เพื่อร่วมกันป้องกันอันตรายและความเจ็บป่วยของคนในชุมชนที่อาจเกิดจากความไม่ปลอดภัยของอาหาร
นอกจากนี้ยังมีเวทีแลกเปลี่ยนข้อมูลร่วมกันระหว่างองค์กรเครือข่ายชุมชนในพื้นที่เป้าหมาย โดยมีหน่วยงานภาครัฐเป็นพี่เลี้ยง สนับสนุนด้านข้อมูลวิชาการ บุคลากร วิทยากร และเอกสาร เพื่อ เผยแพร่ความรู้ กระตุ้นจิตสำนึก
ให้มองเห็นปัญหา รวมทั้งความรู้ที่มีอยู่ในชุมชนเพื่อนำมาแก้ปัญหาได้
8.ขอบเขตและระยะเวลาดำเนินโครงการ
:
พฤศจิกายน
2547
-
ธันวาคม
2548
9.การประเมินผลและผลกระทบ
:
สิ่งที่เกิดขึ้นหลังโครงการฯ ความเข้มแข็งในการสร้างเครือข่ายองค์กรชุมชนและความสามารถในการขยายผลการดำเนินงานให้ครอบคลุมทุกหมู่บ้านได้ ดังกล่าวทำให้มี อสม
.
จากชุมชนอื่นๆ ขอเข้าร่วมโครงการฯ ด้วยเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ในระยะปลายของโครงการยังได้รับเชิญจากกลุ่มอาสาสมัครสาธารณสุขหมู่บ้าน
(
อสม
.)
ของศูนย์สุขภาพชุมชนใกล้เคียงที่อยู่ในตำบลเดียวกัน ให้ช่วยไปแนะนำ ชี้แจงเกี่ยวกับโครงการที่ดำเนินการอยู่ให้กับสมาชิกในที่ประชุมประจำเดือนฟัง และทำให้มีสมาชิกจากอีกหลายชุมชน เกิดมีความสนใจที่จะดำเนินโครงการในชุมชนของตนบ้าง
ภายหลังจากการนำเสนอผลการศึกษาและดำเนินการแก่หน่วยงานและองค์กรที่เกี่ยวข้องทั้งระดับจังหวัดและพื้นที่แล้ว เจ้าหน้าที่สาธารณสุขตำบลไร่น้อย อำเภอเมือง และเจ้าหน้าที่ตำบลจากอำเภอเขื่องใน ที่เข้าร่วมรับฟังผลการดำเนินงาน ก็เกิดความสนใจที่จะดำเนินการโครงการดังกล่าวด้วย ขณะที่ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ ก็สนใจจะนำรูปแบบการดำเนินการดังกล่าวไปปรับใช้ในพื้นที่ที่ทางศูนย์ฯ กำลังดำเนินโครงการอยู่ในอำเภอดอนมดแดง จังหวัดอุบลราชธานี
10.ความยั่งยืน
:
แม้โครงการฯ จะสิ้นสุดลง แต่ความรู้ที่ได้จากการดำเนินงานในระยะที่ผ่านมา จะยังคงอยู่กับชุมชนในระยะยาวต่อไปกลายเป็นวิถีชีวิตของชุมชน ,ศักยภาพขององค์กรชุมชน ใน 8 หมู่บ้าน
และการช่วยเหลือจากภายนอกเป็นสิ่งสำคัญ หากความเข้มแข็งของเครือข่ายองค์กรชุมชนยังคงมีอยู่ ประกอบกับเจ้าหน้าที่จากหน่วยงานภายนอกที่เกี่ยวข้อง มีความจริงจังในการร่วมงานและสนับสนุนวัสดุอุปกรณ์ชุดตรวจสอบแก่ชุมชนทุกชุมชนอย่างต่อเนื่อง ความสำเร็จที่ยั่งยืนก็น่าจะมีอยู่คู่กับชุมชนได้ตลอดไป และในอนาคตที่ฝ่ายงานคุ้มครองผู้บริโภค สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดและเจ้าหน้าที่สาธารณสุขระดับตำบลใกล้เคียง ได้เสนอขอให้โครงการฯ ขยายพื้นที่ดำเนินการออกไปครอบคลุมทั้งตำบลขามใหญ่และตำบลไร่น้อยที่อยู่ติดกันด้วย
ก็ยิ่งทำให้การสนับสนุนจากหน่วยงานอื่นๆ และความเข็มแข็งของเครือข่ายองค์กรชุมชนมีความสำคัญมากขึ้น
11.จุดแข็ง
:
การสร้างความมีส่วนร่วม
ชุมชนมีความเข้มแข็งกระตือรือร้น มีแกนนำที่เกาะติดทำจริงและสามารถทำงานประสานกันได้เป็นอย่างดีทั้งทีมนักวิจัย เจ้าหน้าที่สาธารณสุขชุมชน อสม. และชาวบ้าน การสร้างองค์ความรู้ แกนนำได้รับความรู้และเข้าใจเกี่ยวกับการใช้ชุดทดสอบสารบอแรกซ์ ชุดทดสอบสารฟอร์มารีนในน้ำแช่อาหารทะเล ชุดทดสอบสารกันรา
(
กรดซาลิซิลิก
)
และชุดทดสอบโซเดียมไฮโดรซัลไฟด์
(
สารฟอกขาว
)
จุดด้อย
:
สื่อโปสเตอร์รณรงค์
ของโครงการยังไม่เหมาะสมและไม่สามารถสื่อสารให้โดนใจ//สะดุดใจให้ชุมชนได้(รูปแบบคล้ายกับราชการ) ความรู้ เรื่องอาหารปลอดภัยและการตรวจที่ให้กับชาวบ้านยังไม่ทั่วถึงและไม่มีข้อมูลเชิงลึกพอที่จะกระตุ้น อีกทั้งชุดทดสอบมีราคาค่อนข้างสูง ชาวบ้านไม่สามารถซื้อมาใช้ทดสอบเองได้ จึงต้องพึ่งพาหน่วยงานภาครัฐ ปัจจัยด้านพื้นที่ สภาพแวดล้อมไม่เอื้ออำนวยให้ชาวบ้านสามารถพึ่งพาตนเองด้วยการผลิตอาหารในชุมชนได้ จึงต้องพึ่งพาอาหารจากภายนอก 100
%
12.ที่ติดต่อ
:
นางสุวรรณี พรหมจันทร์
:
สถานีวิจัยภาคสนาม จังหวัดอุบลราชธานี สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
โทร.
01- 9673881
นาง
สุวนันท์ สิทธิหงษ์
:
สถานีวิจัยภาคสนาม จังหวัดอุบลราชธานี สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
โทร.
01- 3609902
นางฉลาด
ทองวงษ์
โทร.
045-312360 / 07-2605838
ตำแหน่ง
หัวหน้าศูนย์สุขภาพหัวดูน
ตำบลขามใหญ่ อำเภอเมือง จังหวัดอุบลราชธานี
นาง
ปรียูวัฒน์ ชาวเวียง
(ป้าหวัด) โทร. 07-8276168
ตำแหน่ง
แกนนำเครือข่ายอาสาสมัครสาธารณสุขศูนย์สุขภาพชุมชนหัวดูน
,
อาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้าน
คณะแกนนำเครือข่ายอาสาสมัครสาธารณสุข ศูนย์สุขภาพชุมชนหัวดูน ตำบลขามใหญ่ อำเภอเมือง อุบลฯ
คณะแกนนำสตรีและชุมชนบ้านดอนยูง ตำบลขามใหญ่ อำเภอเมือง จังหวัดอุบลราชธานี
เขียนใน
GotoKnow
โดย
opgkm
ใน
เวทีเรียนรู้ของทีมOpg KM
คำสำคัญ (Tags):
#อาหารปลอดภัย
#การพัฒนาเครือข่าย
#พัฒนาขีดความสามารถขององค์กรชุมชน
หมายเลขบันทึก: 71610
เขียนเมื่อ 9 มกราคม 2007 11:45 น. (
)
แก้ไขเมื่อ 1 มิถุนายน 2012 13:14 น. (
)
สัญญาอนุญาต:
จำนวนที่อ่าน
จำนวนที่อ่าน:
ความเห็น (0)
ไม่มีความเห็น
ชื่อ
อีเมล
เนื้อหา
จัดเก็บข้อมูล
หน้าแรก
สมาชิก
opgkm
สมุด
เวทีเรียนรู้ของที...
โครงการเสริมสร้าง...
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID
@gotoknow
สงวนลิขสิทธิ์ © 2005-2023 บจก. ปิยะวัฒนา
และผู้เขียนเนื้อหาทุกท่าน
นโยบายความเป็นส่วนตัว (Privacy Policy)
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท