สวัสดีครับ คณาจารย์และผู้อ่านทุกท่าน วันนี้ทำโครงอีกสองโครงการที่เหลือ คือ น้ำพริกตาแดง กับปลาแดดเดียว ที่บ้านทุ่งสีหลง หมู่ที่13ต.ลำเหย สถานที่ทำ ไร่ของผู้ใหญ่ นายสิทธิ์โชค พันผา โดย เวลาประมาณ 09.30 น. ได้ทำโครงการปลาแดดเดียว โดยมีวิทยากรคุณป้าจรูญศรี และคนที่มาเข้าร่วมประมาณ 10 กว่าคน ช่วยกันทำปลาแล้วเอาหัวปลาออกแล้วพักทิ้งไว้ สักครู่ก็นำปลาตากแดดบนกระด้ง ตากจนปลาแห้ง หลังจากนั้นก็ได้น้ำพริกตาแดง เริ่มจากเพื่อนสองคนให้ความรู้คนที่เข้ามาร่วมก่อน แล้วทำน้ำพริกเริ่มจากคั่วกระเทียม หอมแดง พริก ตักขึ้นมาใส่จานแล้วแกะเปลือก แล้วเอามาตำ เริ่มจากพริกแล้วใส่กระเทียมกับหอมแดง แล้วใส่น้ำมะขามเปียก กะปิ ตำให้ละเอียดแล้วใส่กระลามัง น้ำปลากับน้ำตาลแล้วคลุกให้เอากัน หลักจากเสร็จทุกขั้นตอนและ นำน้ำพริกบรรจุลงผลิตภัณฑ์ ก่อนจบโครงการมีการถ่ายรูปรวมกัน และรับประทานอาหารกลางวันพร้อมกัน โดยได้นำปลาแดดเดียวที่ตากแดดไว้ มาทอด กินกันน้ำพริก
