กาแฟเอสเปรสโซ่ คือเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น โดยผ่านการเดือดของเครื่องชงแรงดันน้ำ ผ่านกาแฟที่บดละเอียดแล้ว เป็นหนึ่งวิธีการทำกาแฟ เพื่อให้ได้น้ำมันจากเมล็ดกาแฟดังนั้น กาแฟเอสเปรสโซ่ จึงไม่ใช่ชนิดของเมล็ดกาแฟ หรือการคั่วกาแฟ แต่เป็นเรื่องของวิธีการที่เราชงกาแฟ และวิธีการชงกาแฟจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องชงกาแฟ ที่เราเรียกว่า เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่

กาแฟเอสเปรสโซ่ เป็นฐานของเมนูกาแฟ อื่น ๆ ด้วย เช่น คาปูชิโน่ , มอคค่า , ลาเต้ , อเมริกาโน่ และอื่น ๆ เมล็ดกาแฟเมล็ดกาแฟทั่วโลกมีหลายหลายพันธ์ ซึ่งส่วนใหญ่ที่นิยมรับประทานมีอยู่ 2 สายพันธุ์คือ

1.พันธุ์ อาราบิก้า จะมีความหอม รสชาติดี มีกาแฟอีนน้อยกว่า 3 เท่า ส่วนใหญ่นิยมปลูกที่ภาคเหนือ เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า กาแฟดอยช้าง

2.สายพันธุ์ โรบัสต้า จะมีรสชาติจัดกว่า อาราบิก้า มีกาแฟอีนสูงกว่าส่วนใหญ่นิยมปลูกในภาคใต้ เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า กาแฟเขาทะลุ จากชุมพร

ภาพเปรียบเทียบระหว่างอาราบิก้า กับ โรบัสต้า