กาแฟเอสเปรสโซ่ (Tacit Knowledge)

กาแฟเอสเปรสโซ่ คือเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น โดยผ่านการเดือดของเครื่องชงแรงดันน้ำ ผ่านกาแฟที่บดละเอียดแล้ว เป็นหนึ่งวิธีการทำกาแฟ เพื่อให้ได้น้ำมันจากเมล็ดกาแฟดังนั้น กาแฟเอสเปรสโซ่ จึงไม่ใช่ชนิดของเมล็ดกาแฟ หรือการคั่วกาแฟ แต่เป็นเรื่องของวิธีการที่เราชงกาแฟ และวิธีการชงกาแฟจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องชงกาแฟ ที่เราเรียกว่า เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่

กาแฟเอสเปรสโซ่ เป็นฐานของเมนูกาแฟ อื่น ๆ ด้วย เช่น คาปูชิโน่ , มอคค่า , ลาเต้ , อเมริกาโน่ และอื่น ๆ เมล็ดกาแฟเมล็ดกาแฟทั่วโลกมีหลายหลายพันธ์ ซึ่งส่วนใหญ่ที่นิยมรับประทานมีอยู่ 2 สายพันธุ์คือ

1.พันธุ์ อาราบิก้า จะมีความหอม รสชาติดี มีกาแฟอีนน้อยกว่า 3 เท่า ส่วนใหญ่นิยมปลูกที่ภาคเหนือ เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า กาแฟดอยช้าง

2.สายพันธุ์ โรบัสต้า จะมีรสชาติจัดกว่า อาราบิก้า มีกาแฟอีนสูงกว่าส่วนใหญ่นิยมปลูกในภาคใต้ เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า กาแฟเขาทะลุ จากชุมพร

ภาพเปรียบเทียบระหว่างอาราบิก้า กับ โรบัสต้า

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน Espresso



ความเห็น (6)

เขียนเมื่อ 

น่าสนใจมากเลยค่ะ อยากทำกาแฟเลย

เขียนเมื่อ 

เป็นประโยชน์มากครับ

เขียนเมื่อ 

อยากเปิดร้านกาแฟเลย

เป็นประโยชน์มากๆครับ

เขียนเมื่อ 

มีประโยชน์มากเลยค่ะ

เขียนเมื่อ 

ว๊าว น่ากินมาก