ผักเป็นที่รวมของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นก็จริง แต่ว่าผักแต่ละอย่างก็มีสารอาหารไม่เหมือนกัน ถ้าอยากได้วิตามินครบถ้วน คุณจึงต้องกินแบบวาไรตี้ อย่าลำเอียงสั่งแต่ผักคะน้าหมูกรอบของโปรดอยู่อย่างเดียว เดี๋ยวขาดทุนไม่รู้ด้วยน่ะ
อินโดล... สาว ๆ ที่ไม่อยากปวดหัวกับมะเร็งเต้านม ต้องได้รับสารตัวนี้เป็นประจำ แต่หาได้จากผักตระกูลกะหลำปลีที่เดียวเท่านั้น คะน้าหมูกรอบก็ช่วยไม่ได้
อัลลิซัลไฟด์... ร่างกายเรามีเอนไซม์ที่หน้าที่ล้างสารพิษอยู่ก็จริง แต่ก็ต้องได้สารอาหารอย่างอัลลิซัลไฟด์เข้าไปกระตุ้นด้วย เอนไซม์ถึงจะทำงานได้ดี อัลลิซัลไฟด์มีอยู่ในหัวหอมใหญ่ หอมแดง ต้นหอม กระเทียม
กลูคาเรต... เป็นฮีโร่ยอดขยันที่จะช่วยป้องกันเราจากมะเร็ง มีอยู่มากในมะเขือยาว มันฝรั่ง พริกไทย
ไลโคเพน... สารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดมาเพื่อป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากของท่านชายโดนเฉพาะ พบกับเขาได้ในมะเขือเทศลูกแดง ๆ ยิ่งแดงยิ่งดี
เควอร์เซติน... สารต้านอนุมูลอิสระอีกตัวหนึ่งใครอยากผิวสวยหน้าใสกิ๊งห้ามผลาด มันฝรั่ง บร็อคโคลี่ หอมหัวใหญ่ เพราะนั่นแหละ...เควอร์เซตินทั้งนั้น
