โครงงานระดับเหรียญเงิน (ใบพืช ก็มีวิตามินซี นะ)

มาตรวจสอบ วิตามิน ซี กันเถอะ

มีเรื่องมาเล่าสู่กันฟังคะ(โครงงานวิทย์ รางวัลเรียญเงิน)

             

เมื่ออาทิตย์ก่อนได้รับมอบหมายให้ส่งโครงงานวิทยาศาสตร์เข้าประกวด

ก็เกิดความคิดว่าจะอยากทำเรื่องอะไร คิดๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

"คุณครูค่ะ หนูเอาหมากสีดา(ฝรั่ง)มาฝากคะ มีมะยมนำ(มีมะยมมาด้วย) เปรี้ยว ตาแจ้ง(ทำให้ตาสว่างได้) ดีคะคุณครู"

"อืม ขอบใจจ้ะ มีวิตามินซีนะในผลไม้นี้ " พูดไปคิดเรื่องโครงงานไป

"คุณครูขาหนูอยากฮู้ อยากฮู(อยากรู้) ว่า ในใบมันจะมีวิตามิน เหมือนหน่วย(ผล)มันบ่ค้า คุณครู"

เอาละ! เมื่อเด็กๆเปิดประเด็นคุณครู ต้องจัดให้

นี่ก็เป็นที่มาของโครงงานวิทยาศาสตร์ เรื่อง วิตามินซีในใบพืช

มาเริ่มกันเลยนะนะคะ(แบบคราวๆนะ)

จุดประสงค์

1.เพื่อตรวจสอบวิตามินซีในใบพืชต่างๆ

2.เพื่อเผยแพร่ความรู้เรื่องวิตามินซีในใบพืชโดยสามารถรับประทานแทนผลไม้เมื่อยามขาดแคลนได้

 สมมุติฐาน

ใบพืชที่ต่างชนิดกันจะมีปริมาณวิตามินซีที่ต่างกัน

อุปกรณ์และสารเคมี

1. น้ำแป้งสุก

2. น้ำสกัดจากใบแค

3. น้ำสกัดจากใบมะรุม

4. น้ำสกัดจากใบมะยม

5. น้ำสกัดจากใบมะตูมแขก

6. น้ำสกัดจากใบมะม่วงหิมพานต์ ( หากต้องการใช้ใบพืชอื่นๆ ก็ได้นะ)

7. หลอดทดลองขนาดกลาง

8. หลอดหยด

9. หลอดฉีดยา

10. บีกเกอร์ ขนาด 50 มล.

 11. เครื่องปั่นผลไม้

12. ที่ตั้งหลอดทดลอง 12  ลบ.ซม.

13. ตาชั่งสปริง

14. สารละลายไอโอดีน

15. สารละลายวิตามินซี

          

มาดูวิธีการทดลองกัน  

1. เตรียมสกัดใบพืช โดยนำใบพืชแต่ละชนิดมาแยกปั่น แล้วแยกไว้ใบแต่ละบีกเกอร์

 

2. ใส่น้ำแป้งสุกลงในหลอดทดลองขนาดกลาง 6 หลอด หลอดละ 2 ลบ.ซม.

แล้วหยดสารละลายไอโอดีนหลอดละ 1 หยด แล้วหยดสารละลายไอโอดีนหลอดละ 1 หยด สังเกตการเปลี่ยนแปลงและบันทึกผล

3. หยดสารละลายวิตามินสังเคราะห์ 0.001% ลงในหลอดทดลองที่ 1 โดยหยดเพิ่มที่ละ 1 หยด แล้วเขย่าทุกครั้งที่หยด จนกระทั่งสารละลายสีน้ำเงินค่อยๆจางหายไป นับจำนวนหยดที่ทำให้สีน้ำเงินจางหายไป บันทึกผล

 4. ทำการทดลองเช่นเดียวกับข้อ 2 ของหลอดทดลองที่ 2 - 7 โดยเปลี่ยนจากสารละลายวิตามินซีสังเคราะห์ 0.001% เป็นน้ำสกัดจากใบแค น้ำสกัดจากใบมะรุม น้ำสกัดจากใบมะยม น้ำสกัดจากใบมะตูม น้ำสกัดจากใบมะม่วงหิมพานต์ ตามลำดับ

5. ทำการทดลองซ้ไข้อ 1 - 4 อีก 2 ครั้ง บันทึกผลและหาค่าเฉลี่ย

ผลการทดลอง

ลองไปทำดูนะ แต่จะสรุปผลการทดลองให้จ้ะ

สรุปผลการทดลอง

     จากการเปรียบเทียบจำนวนหยดของน้ำสกัดจากใบพืชทั้ง 6 ชนิดกับวิตามินซีสังเคราะห์ในการทดลองนี้พบว่าน้ำสกัดจากใบมะรุม น้ำสะกัดจากใบมะม่วงหิมพานต์มีปริมาณวิตามินซีในใบพืชเท่ากันและมากที่สุด น้ำที่สกัดจากใบแคและใบมะยม ก็มีปริมาณวิตามินซีเท่ากัน แต่มีน้อยกว่าใบมะรุมและใบมะม่วงหิมพานต์และมีมากกว่าใบมะตูมแขก และน้ำสกัดใบมะยม ตามลำดับ