ห้องครัว สุขภาพดี-สะดวกใช้

 ฉบับนี้ขอถ่ายทอดสาระความรู้เกี่ยวกับห้องครัวสุขภาพดี จากวารสาร "บ้านซิเมนต์ไทยโฮม มาร์ท" จัดพิมพ์โดยบริษัท กันตนา พับลิชชิ่ง จำกัด อีกครั้ง เผื่อผู้อ่านจะได้นำไปใช้ได้บ้าง ห้องครัวสุขภาพดีไม่ต้องสวยเลิศหรูหรา แต่ต้องเริ่มต้นจากการออกแบบให้ถูกต้องตามหลักสรีรศาสตร์ เลือกใช้อุปกรณ์ที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม และแก้ไขปัญหาด้วยวิธีที่ปลอดภัย ถ้าไม่สามารถหลีกเลี่ยงเครื่องอำนวยความสะดวกที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ทางออกคือใช้วิธีปลูกต้นไม้เพื่อลดพิษ แก้ปัญหากลิ่นอับขึ้นด้วยการเพิ่มกลิ่นอ่อนๆ ของดอก ไม้สดให้กับห้อง และเลือกใช้เสียงโมบายกรุ๊งกริ๊งใต้ราวหน้าต่างสยบเสียงทำงานกระหึ่มของตู้เย็นยักษ์ ครัวสะดวกใช้ ห้องครัวสุขภาพดีต้องสามารถใช้งานได้อย่างสะดวกสบาย เริ่มต้นจากการออก แบบผนังเคาน์เตอร์ทำครัวตามหลักการออกแบบที่ดี เจ้าของบ้านจำนวนมากพอใจกับห้องครัวรูปตัวยู เพราะมีพื้นที่ใช้สอยค่อนข้างมาก ขอแนะนำให้มีเคาน์เตอร์ทำงานกลางห้อง เพราะจะช่วยเพิ่มพื้นที่ทำงานและที่เก็บของได้อีกมาก แต่ถ้าไม่ได้ออกแบบเคาน์เตอร์กลางห้องไว้แต่ต้นแค่เพิ่มโต๊ะไม้ตัวใหญ่มีลิ้นชักขึ้นมากลางห้องสักตัวก็สามารถทดแทนได้ การออกแบบพื้นที่เก็บของใต้เคาน์เตอร์ครัวถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง เพราะการทำครัวต้องใช้วัสดุอุปกรณ์หลายรูปแบบ ครัวที่ดีจะจัดสรรตำแหน่งจัดเก็บเครื่องมือทำครัวให้เข้ากับลักษณะการใช้งาน และใกล้เคียงกับบริเวณที่จะต้องถูกใช้งาน ควรติดตั้งชั้นเก็บของแบบหมุนออกที่ใต้เคาน์เตอร์ตำแหน่งหัวมุม เพื่อที่จะไม่ต้องก้มให้ปวดหลังทุกครั้งที่หยิบของ ของที่มีน้ำหนักมาก ควรเก็บไว้ในตู้ที่ติดตั้งรางเลื่อนดึงออกได้สุดความลึกตู้ ตู้เก็บเครื่องกระป๋องหรือของแห้งควรอยู่ใกล้ประตู เป็นต้น - อากาศสดชื่นในห้องครัว ห้องครัวถูกใช้ทุกวัน วันละหลายครั้ง ลองคิดดูว่าในแต่ละปีจะเกิดการสะสมของไอน้ำมัน ควันไฟและความชื้นในครัวเป็นปริมาณมากมายเพียงใด หากออกแบบห้องครัวให้มีการระบายอากาศไม่ดี มีเพียงปล่องดูดควันชนิดไส้กรองคาร์บอนซึ่งช่วยลดกลิ่นและน้ำมัน แต่ไม่ช่วยลดความร้อนหรือความชื้น อาจทำให้ประสิทธิภาพการระบายอากาศไม่ดีพอ ส่งผลให้เกิดเชื้อราและแบคทีเรียในปล่องที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพผู้ใช้ครัวได้ อ่างล้างจาน ผิวเคาน์เตอร์และเขียง เป็นที่เพาะพันธุ์แบคทีเรียชั้นดี ดังนั้นพยายามเลือกวัสดุที่มีพื้นผิวเรียบ ไม่ดูดซับเศษอาหารหรือเชื้อโรค ควรมีผ้าเช็ดทำความสะอาดใกล้มือเพื่อใช้เช็ดถูทำความสะอาดเคาน์เตอร์ได้บ่อยครั้ง หากเลือกใช้เคาน์เตอร์ไม้หรือเขียงไม้ จะต้องเช็ดถูหรือล้างทำความสะอาดทุกครั้งที่ใช้งานเสร็จ เคาน์เตอร์ที่กรุด้วยกระเบื้องเซรามิกเคลือบมัน ทำความสะอาดง่าย เพราะแข็งแรงไม่เป็นรอยขีดข่วน แต่อย่าลืมระมัดระวังร่องระหว่างแผ่น ซึ่งอาจกลายเป็นที่สะสมคราบเศษอาหาร ควรยาแนวให้ดี หรือปูกระเบื้องให้ชิดกันมากที่สุด การเลือกซื้ออุปกรณ์ใช้งานในครัว หลีกเลี่ยงประเภทพลาสติกลามิเนตผสมอะคริลิกหรือโพลี เอสเตอร์ซึ่งมีส่วนผสมของวัสดุที่มีพิษ หลีกเลี่ยง การใช้เฟอร์นิเจอร์ครัวที่ผลิตจากวัสดุไม้อัด ปาร์ติ เคิลบอร์ด ซึ่งกระบวนการผลิตต้องใช้กาวสังเคราะห์ที่ทำให้เกิดฟอร์มัลดีไฮด์ หรือถูกเคลือบผิวด้วยสารเคมีที่มีฟอร์มัลดีไฮด์เป็นส่วนประกอบ เลือกใช้เคาน์เตอร์ที่ทำด้วยไม้จริงและเคลือบผิวไม้ด้วยการทาสี หรือใช้ยูเรเทนสูตรน้ำ หรือใช้วัสดุธรรมชาติ เช่น แกรนิต สเตนเลสสตีลจะปลอดภัยกว่า ที่มา ประชาชาติธุรกิจ วันที่ 22 ก.ค.2549