ไอศครีมดอกไม้ต้านอนุมูลอิสระ

สวัสดีครับ มาพบกันอีกเช่นเคยนะคุณผู้ชม  วันนี้ก็มีเรื่องที่น่าสนใจมาเล่าให้ฟังครับ

ปกติเราก็จะเห็นการทำอาหารที่มีดอกไม้มาประดับ หรือไม่ก็ถูกนำมาเป็นเมนูอาหารบ้างใช่มั๊ยครับ

เดี๋ยวนี๋ คุณผู้อ่านรู้รึเปล่าครับ ว่าเดี๋ยวนี๋มีการนำดอกไม้มาทำเป็นไอศครีมแล้วนะครับ

 

 

ไอศครีมดอกไม้นอกจากจะแปลก หน้าตาน่ากินแล้ว ก็ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในไอศครีมด้วยนะครับ ไอ้ตัวสารต้านอนุมูลอิสระเนี่ยก็มาจากดอกไม้ทั้งหลายที่มาเป็นไอศครีมนี่แหละครับ ซึ่งไอศครีมที่ว่านี้เป็นการต่อยอดจากการทำเครื่องดื่มน้ำดอกไม้    ผลงานวิจัยของมหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา (มบส.) ครับ

ไอศครีมดอกไม้นี้เป็นการเอาดอกไม้ในท้องถิ่นของ อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม

ตอนแรกก็มีการทำไอศครีมออกมาถึง 15 รสด้วยกัน แต่ถูกใจนักชิมอาสาทั้งหลายเพียง 5 รสชาติเท่านั้น มีรสอะไรกันบ้าง

  1. ดาหลาไวน์ เป็นความลงตัวของดาหลาที่มีรสเผ็ดร้อนและไวน์ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมฝาด ซึ่งนอกจากจะมีดาหลาสกัดและไวน์เป็นส่วนประกอบสำคัญแล้ว ยังมีน้ำและน้ำตาลมาเป็นส่วนเต็มเติมอีกด้วย
  2. เข็มสตรอเบอรี่เชอร์เบท  มีส่วนประกอบสำคัญคือ ดอกเข็มสกัด, น้ำ, น้ำตาล, สตรอเบอรี่ และน้ำหวานเฮลบลูบอย
  3. กุหลาบนม มีส่วนประกอบคือ ดอกกุหลาบสกัด, นม, วิปปิ้งครีม และน้ำหวานเฮลบลูบอย ส่วนความหวานของไอศครีมเป็นความหวานที่ได้จากน้ำตาลสด ไอศครีมที่ได้จึงมีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม       
  4. บัวนม มีส่วนประกอบคือ เกสรบัวสกัด, ไข่แดง, ลูกบัว, วิปปิ้งครีม, นม และน้ำตาล ทานไอศครีมถ้วยนี้แล้วเรียกว่าได้สารอาหารครบห้าหมู่เลยทีเดียว  
  5. อัญชันมะพร้าวอ่อน ส่วนผสมสำคัญคือ อัญชันสกัด, น้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อนพันธุ์น้ำหอม ซึ่งเป็นมะพร้าวขึ้นชื่อของอัมพวา, น้ำตาล, หัวกะทิ, ลูกบัว และน้ำตาลสด กลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมไม่แพ้กุหลาบนม  

แหม น่าภูมิใจกับไอเดียเก๋ๆและการใช้วัตถุดิบธรรมชาติจากท้องถิ่นจริงๆครับ นอกจากเราจะได้กินไอศครีมที่อร่อยแล้ว แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระด้วยสิ นับได้ว่าคุ้มค่าซะเหลือเกินครับ

 

สวัสดีครับ