วันนี้อาหารมื้อเย็นที่บ้าน"พ่อเขียน" คุณชายขอบแสดงฝีมือทำกับข้าวตามสไตล์คุณชายขอบ "ต้มกะทิไก่มะยม" รสแซบ (แซบหลาย-ถูกใจคนอิสานบ้านเฮา) ดิฉันได้สังเกตกระบวนการเตรียมอาหารจากคุณ"ชายขอบ" ว่าแกงที่ว่านั้นทำอย่างไร และหน้าตาออกมาเป็นอย่างไร...
อันดับแรกก็คือเตรียมไก่สับเป็นชิ้นๆ..ปัจจัยหลักที่ต้องเตรียมคือ
น้ำกะทิ ที่ต้องคั้นเอง เพราะรสชาติพ่อครัวบอกว่าจะต้องออกมันๆ ข้นๆ
หน่อยอร่อยนักแล
สิ่งหนึ่งที่ดิฉันทึ่งและรีบจดไว้เป็นเกร็ดความรู้ที่ตัวเองคิดว่าเพิ่งได้รับรู้รับทราบวันนี้แหละ
คือ กากมะพร้าวที่คั้นเอาน้ำกะทิหมดแล้วนั้น 
"อัญ"น้องสาวคุณชายขอบบอกว่า ห้ามทิ้งเด็ดขาด
เพราะอัญเขาจะเอาไปใส่ โคนต้นมะนาว เพราะจะทำให้ต้นมะนาวออกลูกดก
โดยเฉพาะช่วงนี้มะนาวจะราคาค่อนข้างแพง ลูกละ4-5
บาท..และก็จริงอย่างที่อัญว่าดิฉันเดินตามไปที่ต้นมะนาวที่พ่อปลูกไว้
โห!ลูกดกจริงๆ...
สิ่งที่ประทับใจตามมาอีกอย่าง คือ เครื่องปรุงต่างๆ
ที่ใช้ใน
การประกอบอาหารนั้นซื้อสองอย่าง คือ
ไก่กับมะพร้าวขูด ที่เหลือมีอยู่ในสวนข้างบ้านพ่อทั้งนั้น
มะยมก็ข้างบ้านฝีมือการเก็บเราๆสามคนช่วยกัน อัญ ดิฉัน และคุณชายขอบ
ระดมกันเก็บไปด้วยกินไปด้วยอร่อยดี...อีกทีก็ข่าไปขุดเอาที่หน้าบ้าน
ผักสดที่ใช้เหนาะ(เครื่องเคียง)..ก็เก็บเอาริมรั้ว แหม!
สุดยอดปลอดสารพิษ ถึงว่าพ่อเขียนทำไมถึงได้มีลูกๆ
เพียบด้วยปัญญาและสุขภาพที่ดี
เอาเป็นว่าอาหารมื้อนี้อร่อยไม่อร่อยก็ดูที่หน้าตาอาหารในรูปที่นำเสนอแล้วกันนะคะ แต่สำหรับดิฉันแซบหลาย
บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย Ka-Poom ใน In Mind
หมายเลขบันทึก: 28077, เขียน: 2006-05-11 19:19:06+07:00 +07 Asia/Bangkok, แก้ไข, 2013-09-06 17:22:28+07:00 +07 Asia/Bangkok, สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 12, อ่าน: คลิก
พี่เม่ย