อาหารอร่อย ..

เป็นความทรงจำของความอร่อย เหนือความอร่อย ที่เราจดจำ 

อาจเพราะเราคือคนปัตตานี ที่แท้จริง  เวลา.. ครึ่งเชีวิต ที่ ปัตตานี ทำให้เราเข้าใจ และรับรู้ถึง

ความอร่อย ของอาหารพื้นเมืองที่นี้  .. พ่อ เป้นคนไทยที่พูดภาษามลายูได้ค่อนข้างเก่งที่เดียว 

พ่อทำการค้า กับชาวไทย ที่นับถือศาสนาอิสลาม และส่วนหนึ่งเขา..พูดภาษาไทยไม่ค่อยได้

นอกจากนี้ พ่อ ยังคงเป็น ผู้นำ.. ในการหาซื้ออาหารของชาวมุสลิม ให้ลูกๆ ได้รู้จักและลิ้มลอง

จนเกิดความผูกพันกับอาหารเมืองปัตตานี.อย่างลืมไม่ได้   ข้าวยำตุมิ  เป็นข้าวยำที่ไม่ใช้นำบูดู

แต่เป็นแกงเฉพาะที่มีความอร่อยสุดๆ  มีเครืองปรุง เป็นผักพื้นเมือง  ที่ไม่เหมือนข้าวยำทั่วไป 

ความโดดเด่นของผักที่เป็นผักแนวหน้า  คงเป็นดอกกาหล๋า ผักใบชะพลู ใบหอมจันทร์ 

และผักอื่นๆ ตามใจชอบ 

ปัจจุบัน เราเองก้ไม่ค่อยรู้หรอกนะว่า จะหาซื้อที่ไหนได้บ้าง เพราะร้านประจำที่พ่อเคยให้เราไปซื้อ 

ก็เลิกขายไปแล้ว เพราะ คน..ตานีรุ่นใหม่ รับประทานไม่เป็น แล้ว 

ซำปุซะ  เป็นขนม คล้ายกระหรี่ปั๊ป แต่ ขนาดค่อนข้างโต  โดยมากเป็นไส้ปลา ไส้เนื้อ และไก่ 

อร่อยอย่าบอกใครเชียว   อันนี้ ถ้าในตัวเมืองตานี  ก็หาซื้อได้ที่ตลาดนัด วันพูธ ต.บานา  อ.เมือง ฯ

ละแซ เป็นอาหารเช้า  เป็นเส้นคล้ายขนมจีนผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยว หรือก๋วยจั๊บ  ขนาดค่อนข้างใหญ่

และมีน้ำแกงเฉพาะ  ไม่ใช่น้ำแกงขนมจีน  อันี้เราค่อนข้างเชย เพราะเป็นอาหารอย่างเดียว

ของชาวมุสลิมที่เรารับประทานไม่เป็น  ... 

นาสินาแง   เป็นข้าวเหนียวผสมข้าว มีหน้ามะพร้าวราดบนเล็กน้อย และ  ราดแกงไก่ แกงไข่ แกงปลา 

เป็นหนึ่งอาหารเช้า สุดโปรดของเรา และแม่   ปัจจุบัน ยังซื้อหาได้ทั่วไปในตลาดเช้า

และสองข้างทางถนนตลอดสายเมืองตานี

มะตะบะ เป็นโรตีใส้เนื้อ ใส้ไก่   ที่ขี้นชื่อ  ใครมา..ตานี แล้วยังไม่ลิ้มลองมะตะบะ  คงเสี่ยเทียวมา ที่นี้

แต่ถ้าจะให้อร่อย และเป็นต้นตำรับ ต้องหน้าถนน ต. ปูยุต อ.ยะรัง  เส้นทางสายมรณะ

ในช่วงเหตุการณ์ ไม่ปกติ ของพื้นที่  เป็นร้าน ที่มีความ สุดยอด..ต้นตำรับมะตะบะ แสนอร่อย

ลุกละ  5 บาท  แต่ ต้อง  4 ลูกนะ  ถึงจะอิ่ม ..

ค่อย เล่าต่อ ภาค  2 นะจ๊ะ    ..