ระบบการประกันคุณภาพด้านความปลอดภัยของอาหาร,HACCP
ระบบการประกันคุณภาพด้านความปลอดภัยของอาหาร สามารถป้องกันอันตรายหรือสิ่งปนเปื้อนทางด้านชีวภาพ เคมี และกายภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นระบบการป้องกันโดยการควบคุมอันตราย มากกว่าการตรวจหาอันตราย (ข้อบกพร่อง)ที่เกิดขึ้น แต่ไม่ใช่ระบบที่สามารถลดความเสี่ยงลงเท่ากับศูนย์ ผ่านการรับรองโดยคณะกรรมาธิการโครงการมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ (Codex Alimentarius Commission พ.ศ. 2540)
การประยุกต์ใช้ HACCP
