1. แอปเปิ้ล  มีเพคทิน(pectin) ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดละลายน้ำ(soluble fiber)ที่มีส่วนช่วยลดโคเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดแอปเปิ้ลสดมี วิตะมินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กและโฟเลต ร่างกายเราใช้ธาตุเหล็กในการสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคเลือดจาง กรดโฟเลคช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่โดยเฉพาะเซลล์เม็ดเลือด นอกจากนี้กรดโฟเลคยังทำงานร่วมกับวิตะมินบี 6 ,12 ในการลดสารโฮโมซิสเทอีน ซึ่งมีพิษต่อผนังเส้นเลือด
    2. อัลมอนด์  มีเส้นใย วิตะมินบี2 วิตะมินอี ธาตุเหล็ก แมกนีเซียมและแคลเซียมสูง ธาตุแมกนีเซียมจะทำงานร่วมกับแคลเซียมในการเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง นอกจากนั้นยังมีน้ำมันชนิดดีมากซึ่งเป็นน้ำมันไม่อิ่มตัว 1 ตำแหน่ง(monounsaturated fatty acid/MUFA)
    3. บลูเบอรี่  มีสารคุณค่าพืชผัก(phytonutrients) เส้นใย(ไฟเบอร์) และวิตะมินซีสูง นอกจากนั้นยังมีส่วนช่วยเพิ่มความจำระยะสั้นได้ จึงดีกับคนสูงอายุและนิสิตนักศึกษาที่เตรียมสอบมากเป็นพิเศษ
    4. บร็อคโคลี มีแคลเซียม วิตะมินเอ วิตะมินซี วิตะมินเค โฟเลต เส้นใย(ไฟเบอร์) และสารคุณค่าพืชผัก(phytonutrients)สารคุณค่าพืชผักในบร็อคโคลีมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น โรคเส้นเลือดหัวใจอุดตัน เบาหวาน ฯลฯได้ในระดับหนึ่ง
    5. ถั่วแดง ถั่วที่มีสีแดงโดยเฉพาะถั่วแดงหลวงมีวิตะมินบี 1 โปรตีนเส้นใย(ไฟเบอร์) ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ทองแดงและสารคุณค่าพืชผัก(phytonutrients)สูง
    6. ปลาแซลมอน มีโปรตีนคุณภาพสูง โคเลสเตอรอลต่ำ ไขมันอิ่มตัวต่าและมีไขมันชนิดดีพิเศษ(โอเมก้า-3 สูง) ไขมันโอเมก้า-3 มีส่วนช่วยลดโอกาสเกิดลิ่มเลือด ลดโอกาสเกิดภาวะหัวใจเต้นไม่เป็นจังหวะ ลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ ชะลอการเติบโตของคราบไขมันในเส้นเลือด(plaque) มีส่วนช่วยลดความดันและลดความเสี่ยงโรคเส้นเลือดสมองแตก ตีบตัน(อัมพฤกษ์-อัมพาต)
    7. ผักโขม  ผักโขมหรือปวยเล้ง(spinach)มีวิตะมินเอ วิตะมินบี -2,6 วิตะมินซี โฟเลต แคลเซียม แมกนีเซียมและเหล็กสูง
    8. น้ำผัก มีวิตะมิน เกลือแร่ และสารคุณค่าพืชผักรวมกันเกือบครบทุกชนิด การดื่มน้ำผักเป็นประจำคล้ายกับการซื้อประกันชีวิตอย่างดีเพราะน้ำผักช่วยรับรองว่าวันนี้หรือวันไหนเราจะไม่ขาดผักเลย
    9. มะเขือเทศ มีสารไลโคพีน(lycopene) สารไลโคพีนมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเส้นเลือดหัวใจอุดตัน มะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งอื่นอีกหลายชนิด ถ้ากินน้ำมะเขือเทศควรเลือกชนิดมีเกลือโซเดียมต่ำหรือชนิดไม่เติมเกลือเนื่องจากการกินเกลือมากเกินทำให้เสี่ยงต่อโรคความดันเลือดสูง
    10. จมุกข้าว เป็นสุดยอดคุณค่าธัญพืชเนื่องจากเป็นส่วนที่ข้าวได้รวบรวมสารอาหารไว้ช่วยในการงอก ถ้าเปรียบเป็นไข่จมูกข้าวจะคล้ายไข่แดงซึ่งเป็นส่วนที่มีคุณค่าสูงสุด ต่างกันตรงที่จมูกข้าวไม่มีโคเลตเตอรอลและมีโปรตีน วิตะมินปี -1,2 วิตะมินอี โฟเลต แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี(zinc) ขนาดสูง นอกจากนั้นยังมีเส้นใย(ไฟเบอร์)และไขมันชนิดดี(น้ำมันรำข้าว)เล็กน้อย