การทำขิงผง

  ประโยชน์ของขิง  

ขั้นตอนการทำขิงผงวัตถุดิบ    ขิงแก่  ,  น้ำเปล่า   ,  น้ำตาลทรายอุปกรณ์    ครก , สาก ( เครื่องปั่น ถ้ามี ) ช้อน , ทับพี  , ถ้วย , ชาม และ ถาด  , มีด  ,  เขียง  ,  ผ้ากรองหรือตะแกรงกรอง  ,  หม้อ  ,  เตาไฟ  ,  ขวดแก้ว , ขวดโหล หรือ กระปุกวิธีทำขิงผง       ขั้นตอนแรก  นำขิงแก่มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปปลอกเปลือกออกให้หมด จากนั้นก็นำขิงที่ปลอกเปลือกแล้วมาตำให้ละเอียด หรืออยากสะดวกและรวดเร็วให้ใช้เครื่องปั่นเอา กรณีใช้เครื่องปั่นจะต้องใส่น้ำในอัตราส่วน 1 : 3 คือ น้ำเปล่า 1 ส่วน ต่อ ขิง 3 ส่วน ถ้าใช้ครกตำไม่ต้องใส่น้ำ       ขั้นตอนที่สอง  หลังจากราตำหรือปั่นขิงละเอียดแล้ว นำขิงมากรองด้วยผ้ากรองหรือตะแกรงกรอง เพื่อแยกเนื้อกับน้ำออกจากกัน เอาเฉพาะน้ำขิงเท่านั้น       ขั้นตอนที่สาม  เมื่อเราได้น้ำขิงตามที่ต้องการแล้ว จากนั้นก็นำมาเคี่ยวหรือกวน โดยใช้อัตราส่วน 1: 1 : 1  คือ  น้ำขิง  1 ส่วน  ต่อ  น้ำเปล่า  1  ส่วน  ต่อ  น้ำตาลทราย  1  ส่วน ( ถ้าใครชอบหวานเติมน้ำตาลเพิ่มอีกก็ได้ ) แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 2 3 ชั่วโมง จนผสมกันได้ที่และมีความเหนียวพอ จากนั้นก็นำมาเทใส่ถาดผึ่งไว้ให้แห้ง ประมาณ 3 5 นาที  น้ำขิงกวนก็จะแข็งตัว

       ขั้นตอนที่สี่  เมื่อน้ำขิงกวนแข็งตัวแล้วก็นำมาตำหรือปั่นให้ละเอียดอีกครั้ง ก็จะได้ขิงผงตามที่ต้องการ จากนั้นก็บรรจุใส่ขวดภาชนะที่เตรียมไว้ (  ขวดแก้ว , ขวดโหล หรือ กระปุก ) ภาชนะจะต้องไม่มีความชื้น ถือว่าเสร็จขั้นตอนกระบวนการทำ  สามารถชงกับน้ำร้อนดื่มได้เลย    จากคุณคมคิด  มณีศรี กลุ่มอำเภอภูเรือ จังหวัดเลย  เลขรหัสนักศึกษา 4930123105103

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน Nipa-praba

คำสำคัญ (Tags)#อาชีพเสริม

หมายเลขบันทึก: 142960, เขียน: 30 Oct 2007 @ 08:58, แก้ไข, 24 Jun 2012 @ 02:51, สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 15, อ่าน: คลิก
บันทึกล่าสุด


ความเห็น (15)

berger0123
เขียนเมื่อ 30 Oct 2007 @ 16:30
สวัสดีค่ะ แวะมาทักทาย ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ
nancy
เขียนเมื่อ 30 Oct 2007 @ 18:42
ยินดีที่ได้รู้จักเพื่อนใหม่ ม.ชีวิต
ด.ช.ฉัตรชาติ ชูไชย(ชูเกงใน)
IP: xxx.151.232.70
เขียนเมื่อ 11 Jun 2008 @ 13:21

เราเปนตุด555+บ้าชัดชัด

ด.ช.ฉัดชวยหัวคาด ชูเกงไน
IP: xxx.151.232.70
เขียนเมื่อ 11 Jun 2008 @ 13:23

ท่านที่เดินด้านหน้าโปรดระวังตูดด้วยนะครับ

หวานแหว เกงในขาด
IP: xxx.151.232.70
เขียนเมื่อ 11 Jun 2008 @ 13:29

เราเปนเกย์หรือกระเทยกันแน่ตอบทีฮะ

miw
IP: xxx.174.86.243
เขียนเมื่อ 29 Oct 2008 @ 20:03

ขอบคุงมากคร่า สำหรับวิธีทำขิงผง แหะๆ พอดีว่าจะทำโครงงานอ่ะคร่ะ

Thanks a lot ................ อิอิ

คุณพานิช บุญมี
IP: xxx.24.215.74
เขียนเมื่อ 25 Nov 2008 @ 14:33

ผมมีลูกค้าต้องการขิงผงเดือนละ 40 ตัน ช่วยติดต่อมาหน่อยครับ

IP: xxx.172.161.186
เขียนเมื่อ 05 Feb 2009 @ 10:31

เนื่อหาดีคัฟ

ชมพู่
IP: xxx.26.98.117
เขียนเมื่อ 11 Jul 2009 @ 06:36

C:\Documents and Settings\My Life Style\Desktop\GUพอดีว่าทำโครงงานเรื่องขิงผงก้อเลยต้องการวิธีการทำขิงผงเพื่อไปใช้ในการแปรรูปอาหาร  จาก เด็กสตรีชัยภูมิข๊ะ

;;;;::::
IP: xxx.25.174.231
เขียนเมื่อ 15 Nov 2009 @ 16:59

ชอบวิธีการทำมากกกกกกกกกกกกกกกก"-";;;;;;;;;;;;;;;:::::::::::::::"-"

บุญ
IP: xxx.180.89.158
เขียนเมื่อ 30 Nov 2009 @ 22:00

จะลองให้เด็กที่ร.ร.ทำส่งแข่งขันงานวิชาการค่ะ

XQseven7"plengzzi"
IP: xxx.27.74.219
เขียนเมื่อ 21 Dec 2009 @ 19:28

ขอบคุงอ่านา

ทรัพย์สิน
IP: xxx.172.209.113
เขียนเมื่อ 28 Mar 2010 @ 16:38

แล้วกากขิงเอาไป ทำอะไรได้บ้างคับ

NUM
IP: xxx.47.3.60
เขียนเมื่อ 23 Dec 2010 @ 17:22

การทำเป็นขิงผงด้วยวิธีนี้แล้ว ยังมีัวิธีอื่นอีกไหมค่ะ [ถ้ามีกรุณาตอบกลับด้วยน่ะค่ะ]

สุ
IP: xxx.169.227.105
เขียนเมื่อ 02 Jan 2013 @ 08:28

อยากได้น้ำดอกอันชัญบ้างครับ