เจี๋ยวผักปั๋ง
เจี๋ยวผักปั๋ง
คำว่าเจี๋ยวใน คำเมือง(ภาษาเหนือ) ก็คือต้ม หรือแกงน้ำใสที่รสไม่จัดมาก
ผักปั๋ง ก็คือผักปรังในภาคกลางแต่เราใช้ยอดอ่อน หรือดอกอ่อนๆมาแกงค่ะ
เครื่องปรุง
แหนม ห่อใบตองรสชาดเปรี้ยวเล็กน้อย 2 ห่อ
ผักปั๋ง 1 ขีด
พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
หัวหอม 5 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว
วิธีทำ
ตั้งหม้อต้มน้ำปริมาณพอเหมาะ ใส่แหนม ส่วนเครื่องแกงโขลกพริก หัวหอม กะปิ ให้ละเอียด ใส่ในหม้อ
บีบมะนาวเล็กน้อยหรือตามชอบ ปรุงรส ใส่ผักปั๋ง เป็นอันเสร็จ ง่ายมั่กๆค่ะ รสชาดจะออกเปรี้ยวนำนะคะแต่ไม่ต้องเปรี้ยวมากค่ะ
เคล็ดลับคือ ต้องบีบมะนาวก่อนใส่ผักปั๋งมิฉะนั้น น้ำแกงจะเหนียวยืดเหมือนใส่แป้งมันเลยค่ะ(แม่บอก)
ความเห็น (3)
สีสันของอาหารหน้าตาคล้ายขนมไทย : เผือกแกงบวดมะพร้าวอ่อน รสชาติคงอร่อยนะครับ ไม่ทราบว่า คุณ little bear เคยบอกวิธีทำน้ำเงี้ยวหรือยังครับ อยากทานเพราะชอบมากครับ
สวัสดีค่ะคุณChavalit Jannarumol 
เมนูต่อไป ขนมจีนน้ำเงี๊ยวค่ะ ขอบคุณนะคะที่แวะเข้ามาทักทาย ดีใจที่มีคนชอบอาหารเหนือเหมือนดิฉันค่ะ
