การเพาะเห็ดนางฟ้า
วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการเพาะเห็ดนางฟ้า 1.ถุงพลาสติก 8.ตะเกียงแอลกอฮอล์ 2.คอขวดพลาสติก 9.รำละเอียด 3.สำลีเพาะเห็นหรือฝ้าย พีซี 10.ขี้เลื่อย 4.ยางรัด 11.ปูนขาว 5.เชื้อเห็นในเมล็ดข้าวฝ่าง 12.ดีเกลือ 6.น้ำ 13.กระดาษหนังสือพิมพ์ 7.ถังนึ่งความดัน 14.โรงเรือนปฎิบัติงาน
สูตรอาหาร 1.ขี้เลื่อย(ไม้เนิ้ออ่อน) 100 กิโลกรัม 2.รำละเอียด 5 กิโลกรัม 3.ปูนขาว 1 กิโลกรัม 4.ดีเกลือ 0.2 กิโลกรัม 5.น้ำ(ผสมเพื่อเพิ่มความชื้น) 60-80 %
ขั้นตอนการทำ 1. ผสมสูตรอาหารให้เข้ากัน 2 นำอาหารที่ผสมแล้วมาบรรจุในถุงพลาสติก ใส่คอขวดพลาสติก อุดจุกที่ปากคอขวดด้วยสำลีหรือฝ้าย พี ซี 3 นำไปนึ่งในหม้อนึ่งชนิดใช้ความดัน อุณหภูมิ 90-100 C ํ นาน 3-4 ชั่วโมง 4. เมื่อเย็นแล้วนำเชื้อเห็ดที่เจริญในเมล็ดข้าวฝ่างมาเพาะ ในถุงพลาสติกที่นึ่งแล้ว ปิดคอขวดด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ 5. นำถุงเห็นไปพักไว้ในโรงเรือน 6. เมื่อเส้นใยเดินเต็มถุงแล้ว นำไปไว้ในโรงเรือนเปิดจุกออก อุณหภูมิ 26-30 C ํ ความชื้น 70-80 %
การบรรจุถุง ใช้ถุงสำหรับการเพาะเห็ดโดยเฉพาะขนาด 6 / ด 12 / นิ้ว โดยกรอกวัสดุที่ผสมลงให้ เต็มถุง ใช้มือปาดปากถุงแล้วกระแทกแรง ๆ ทุบให้แน่นที่สุด ใส่คอขวดพลาสติก แล้วปิดฝา ด้วยจุกสำลี จากนั้นนำไปนึ่งฆ่าเชื้อให้มีความร้อนประมาณ 100 องศาเซลเซียล นาน 3 ชม. ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นจึงเขี่ยเชื้อเห็ด ลักษณะเชื้อเห็ดที่ดี จะต้องไม่มีเชื้อราอื่น ๆ เจือปน เช่น ราดำ ราเขียว ราส้ม ปนเปื้อน อยู่ในขวดเชื้อนั้น เพราะจะทำให้ถุงเพาะเชื้อเห็ดติดโรคราอื่นได้ โดยสังเกตดูเส้นใยของเชื้อเห็ดจะต้องมีเส้นใย สีขาวบริสุทธุ์และดินเต็มขวด วิธีเขี่ยเชื้อเห็ด ให้ทำความสะอาดวัสดุทั้งหมดโดยฆ่าเชื้อด้วยแอลกอฮอล์คือ 1. เช็ดมือด้วยแอลกอฮอล์ให้สะอาด 2. ใช้แอลกอฮอล์เช็ดขวดเชื้อให้ทั่วขวด 3. เอาขวดที่เช็ดด้วยแอลกอฮอล์แล้วใช้ปากขวดลนตะเกียงแอลกอฮอล์เพื่อฆ่าเชื้อ แล้วจึงเขี่ยเชื้อได้ การพักเชื้อเห็ด เมื่อเสร็จสิ้นขบวนการเขี่ยเชื่อเห็ดแล้ว จึงนำเอาก้อนเชื้อเห็ดที่เขี่ยแล้วไปพักไว้ในโรงพัก เชื้อเพื่อให้เชื้อเห็ดที่เขี่ยแล้วไปพักไว้ในโรงพักเชื้อเพื่อให้เชื่อเห็ดเดินในถุงเพาะเต็มที่ จากนั้น นำเข้าโรงเรือนเพื่อปิดดอกซึ่งใช้ระยะเวลาในการพักเชื้อประมาณโดยเชื้อเห็ดนางฟ้า 25 วัน เชื้อเห็ดนางรม 25-30 วัน จึงทำให้เกิดดอกและสามารถเก็บบริโภค และจำหน่ายได้ การให้น้ำเห็ด เห็ดนางฟ้า ควรรดน้ำวันละ 3 เวลา เช้า-เที่ยง-เย็น โดยให้ละอองน้ำอยู่เหนือ ถุงเห็ด ทั้งหมด และไม่ให้น้ำเข้าในคอขวดของ ถุง โดยเฉพาะ กรณีที่มีฝนตกตลอดทั้งวัน อาจจะรด เช้า-เย็น ก็ได้ การเก็บดอก ควรเก็บดอกที่มีขนาดโตเต็มที่ ด้วยการสังเกตหมวกของดอกเห็ดมีลักษณะบาน และให้ทำ ความสะอาดรากของเห็ดหลังจากการเก็บดอกเห็ดทุกครั้ง
