สัปดาห์ที่ 5

นำเรื่อง ไข่มาฝาก

ไข่ดีต่อสายตา  พบว่าการเสื่อมสลายและเบาลงของจุดศูนย์กลางรับภาพของจอปราสาทตา (macwla)  ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ผู้มีอายุเกิน  50  ปี  ต้องตาบอดหรือสายตาเสื่อม  ในประเทศออสเตรเลียนั้น  เขาสามารถป้องกันได้  โดยให้ผู้มีอายุเข้าข่ายนี้กินไข่   จุดศูนย์กลางรับภาพของจอปราสาทตา  อยู่บริเวณตรงกลางเซลส์รับแสงและมีหน้าที่ทำให้  เราเห็นภาพได้คมชัด  อวัยวะดังกล่าวจะทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ  ซึ่งสารอาหารส่วนใหญ่จะมีอยู่ในไข่แดง  ไข่แดงเป็นแหล่งของสารแอนติออกซิแดนท์ (anti-oxidants)  ที่สำคัญต่อสุขภาพตา  2  ชนิด  ลิทินและซีลแซนติน   เมื่อรู้ว่าไข่มีประโยชน์  ก็จงบริโภคไข่ด้วย