สั่งอาหารด่วนเป็นหมู่คณะ สั่งอย่างไรให้ได้เร็ว ?
สำหรับผองชนผู้มีสำนึกชิมอาหารโอชะไม่ต่างจากจระเข้ยามลิ้มรส เรามีข่าวดีมาบอก
นั่นคือ เคล็ดลับการสั่งอาหารด่วนเป็นหมู่คณะ สั่งอย่างไรให้ได้เร็ว ?
หลักการง่ายมาก
"บวกจำนวนจาน เท่ากับจำนวนคน โดยไม่ซ้ำกันเลย"
เช่น ไปห้าคน บอกว่า บวกห้าจาน ไม่ซ้ำกันสักจาน
พ่อครัว/แม่ครัวก็ไม่ต้องลำบากมาก โยนวัตถุดิบปรุงลงไปมากกว่าเดิมหน่อย จัดการไม่ยาก สะดวกกันทุกฝ่าย
วิธีนี้ ดูเผิน ๆ ก็เป็น alligator method ดี ๆ นี่เอง คือจระเข้นั้น กินอะไรก็ได้ โยนลงคอ แล้วขยอก ๆ ลงคอ - จบ
แต่จริง ๆ แล้ว วิธีนี้ มีลักษณะเฉพาะอยู่ประการหนึ่ง ที่ดีมาก ๆ
คือ ยิ่งคนไปเป็นหมู่ใหญ่ สั่งแบบนี้ จะเพิ่มโอกาสการที่ทุกคนได้กินอร่อยถูกปากตัวเองเพิ่มมากขึ้น
เช่น คนที่ไป ชอบกินต่างกัน (ผมชินกับสไตล์บ้าน ๆ ทางใต้ ใช้ กิน ไม่ใช้ ทาน ถ้าต้องพูด ทาน แล้วอางขนางใจทู้กที)
เวลาเขาจัดมา เราสลับจานให้ดี ๆ คนที่จำใจกินแบบไม่ถูกปากเลย จะมีโอกาสน้อยลงมากกว่าการไปคนเดียวมาก
ไปห้าคน สั่งห้าจาน ดูเผิน ๆ ก็ไม่ต่างจากการที่คนเดียวสั่งหนึ่งอย่าง
แต่ลองคิดตามดูช้า ๆ นะครับ
กินคนเดียว สั่งแบบนี้ มีโอกาสเลือกได้แบบเดียว
คนแรก เลือกได้ 5 แบบ
คนถัดมา เลือกได้ 4 แบบ 3 แบบ 2 แบบ และ 1 แบบ ตามลำดับ
รวมแล้ว โอกาสเลือกรวมเป็นหมู่คณะคือ 5+4+3+2+1 = 15 แบบ
ก็เท่ากับว่า แต่ละคน มีโอกาสเลือกเฉลี่ยถึง 3 แบบ (15 แบบ หาร 5 คน)
ถ้าไป N คน คิดทำนองเดียวกันนี้ จะได้ว่า แต่ละคน จะมีทางเลือก (N+1)/2 แบบ คือเกือบจะแปรผันตรงกับจำนวนคนที่ไป
ที่ว่ามานี้ เป็นตัวอย่างเล็ก ๆ ในวิชา enumerative combinatorics ซึ่งโฟกัสไปที่การวิเคราะห์ความถี่ของรูปแบบที่ขยับขยายได้
แต่สิ่งที่ผมจะชี้ให้ฉุกคิดคือ คณิตศาสตร์ ไม่สำคัญเท่ามุมมอง
มุมมองที่ได้จากตรงนี้คือ การมีช่องว่างให้แต่ละคนหายใจหายคอ จะทำให้คนสบายใจมากกว่า ไม่ว่าเรื่องกิน หรือเรื่องงาน
ใครบริหารงานแล้วไม่เรียนรู้ตรงนี้ ถืือว่า สอบตกครับ
...
เอ้อ... คงหมายถึงสอบตก enumerative combinatorics กระมังครับ ?
ความเห็น (11)
อ่านแล้วก็งงๆอยู่อะครับ ว่าทำไมคนแรกต้องเลือก 5 แบบ. เลือกนี้คือ เลือกจากเมนู? หรือว่าเลือกกินอาหารที่สั่งมากินรวมกัน?
อันนี้คือสั่งข้าวเปล่ามาแล้วแบ่งกับกันกิน. หรือว่ากินคนละจานครับ?
- หมายถึงอาหารจานเดี่ยวครับ ราดสำเร็จรูปตามสั่ง
- การบวกคือ พลอยไปกับคนอื่นที่คิวอยู่ต้น ๆ
- เช่น คิวเป็น คะน้า ผัดขิง กระเพรา ฯลฯ เราไปบวกแทรก คนทำก็ไม่เสียเวลาเพิ่มนัก
- เหมาะกับอาหารแบบจานด่วน ในร้านอาหารตามสั่งยามเที่ยง ที่มักมีคิวรอนานครับ
คนแรกเลือกได้ 5 แบบ แสดงว่าก่อนหน้่าที่คนแรกจะสั่งอาหารมีคนสั่งอาหารไว้ก่อนอยู่แล้ว 5 แบบ เลยเลือกได้ 5 แบบจากที่มีคนสั่งไว้อยู่แล้ว? หรือว่าคนแรกไปสั่งคนแรกโดยไม่ต้องดูว่าก่อนหน้านั้นมีใครสั่งอะไรไว้ ก็เลยเลือกอะไรก็ได้? แบบนั้นก็ไม่น่าจะเป็น 5 แบบ? ก็อาจจะได้จำนวนแบบตามที่ร้านจะทำได้ทั้งหมด?
- เป็นการที่บอกร้านว่า ทำอะไรมาก็ได้ 5 จาน ทุกจานไม่ซ้ำกัน
- การบวก คือ การพ่วง ให้ร้านเขาไม่เป็นภาระ
- เช่น เขาจะทำผัดกระเพรา 3 เราบวกไป 1 จาน เขาแค่หยิบเครื่องปรุงมากขึ้นหน่อยนึง เวลาที่ใช้เพิ่ม คือการตักข้าว และการตักกับข้าวราด คนที่คิวถัดไป เขาไม่ตาเขียว
- แต่ถ้าผมสั่งอย่างอื่น เช่น ผัดเผ็ดเครื่องแกง กว่าเขาจะหยิบเครื่องปรุงได้ครบ ก็นาน แถมยังต้องล้างกระทะก่อน แบบนั้น เป็นการแซงคิว คนอยู่คิวถัดไป เขาจะด่าว่าแซงคิวครับ
- ตามมาเห็นด้วยคะอาจารย์
- เกือบตีกันหลายครั้งแล้วคะเวลาไปสั่งอาหาร
- ทำไมเพื่อนได้และจะอิ่มแล้ว..เรายังไม่ได้...เคยเจอบางร้านคะ..ที่เขาไม่เสริฟทีละโต๊ะ..แต่ส่งพร้อมกันทุกโต๊ะ..จะนำวิธีของอาจารย์ไปใช้บ้างนะคะ
บางร้านกระทะเล็ก สั่งซ้ำแล้วได้น้อยนะครับ. ซ้ำร้ายพอเพิ่มข้าวหรืออะไรแบบนี้กะปริมาณผิด ทำออกมากินไม่อร่อยก็มี. หลังๆมาผมเลยพยายามสั่งไม่ให้ซ้ำกับคนอื่น :-P. 
สวัสดีค่ะ
คุณ वीर กลัวได้น้อยนะ อิๆๆ
เป็นเรื่องจริงครับ :-P.- อือม์...ผมใช้แบบนี้อยู่ร้านเดียว บังเอิญว่า ฝีมือเรื่องคะเนปริมาณเขาแม่น
- รอดตัวไป