การทำกล้วยเบรกแตก

กล้วยของกล้วยกล้วย

จังหวัดอยุธยา  อ่างทอง เป็นพื้นที่การเกษตรแหล่งใหญ่แห่งหนึ่งของประเทศไทยปลูกพืชหลักคือข้าวและมีพืชอื่น ๆ ที่ปลูกตามหัวไร่ปลายนา เช่น  กล้วย  มะม่วง พืชผักสวนครัว   กล้วยเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ชาวนานิยมปลูกกันมากเพราะสามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลายชนิดมีชาวบ้านแถวตำบลบางเสด็จ  อำเภอป่าโมก  จังหวัดอ่างทอง  ได้นำกล้วยมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดหนึ่ง  ซึ่งเขาเรียกว่า "กล้วยเบรกแตก" มีรสอร่อยมาก  กรอบ มัน หวานอร่อย  จนหยุดกินไม่ได้จึงเรียกว่ากล้วยเบรกแตก  เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านอย่างหนึ่งที่ชาวบ้านแถวนั้นเขาทำกัน  ขณะนี้โรงเรียนวัดสระแก้ว  อำเภอป่าโมก ได้นำชาวบ้านมาเป็นวิทยากรสอนวิธีการทำกล้วยเบรกแตกเพื่อเผยแพร่ให้กับนักเรียนในโรงเรียนวัดสระแก้ว  และผ้สนใจอื่นๆ  ได้เข้าไปศึกษาหาความร้โดยจัดตั้งเป็นศูนย์เรียนร้ภูมิปัญญาชาวบ้าน  ผมเคยนำนักเรียนไปศึกษาวิธีการทำกล้วยเบรกแตกที่ศูณย์แห่งนี้ได้รับการต้อนรับเป็นอย่างดียิ่ง  นักเรียนได้รับความร้และประสบการณ์เป็นอย่างมากสามารถนำมาผลิตเองอร่อยเหมือนกับต้นแบบเลย