อนุทิน 37133

อ่านบันทึกคุณ สี่ซี่ เรื่อง ขนม  เพิ่งนึกได้ ว่า เคยทำครองแครงน้ำกะทิ ไปขายที่สวิส
กว่าจะทำได้ ขั้นตอนเยอะ และต้องทดสอบเป็นเดือนหรือ สองเดือน 
จริงๆกว่าจะลงตัว ก็เป็น 6 เดือน ถึงจะมั่นใจ เพราะการทำอาหารคือ a series  of chemical reactions   มีวิชา วิทยาศาสตร์อาหาร Food Science  Food Chemistry กับ  Food Engineering
จริงๆเรื่องแบบนี้ ที่โกทูโน ไม่มีใครเขียน แต่มันเขียนยาก เพราะ มันเป็นเรื่องเทคนิค ที่บางทีเป็นความลับ ของคนที่มีอาชีพนี้  บางเรื่อง ไม่ใช่นึกอยากจะเขียน ก็เขียนได้