อนุทิน #20838

@20743 -- อ่านไปก็ขำๆอ.วศิน เรื่องทำผัดไทย ทำครั้งแรกได้ 7.5 ก็เก่งแล้วค่ะ..ถ้าปรุงดีๆ เส้นเหนียวนุ่ม จะอร่อยมากๆเลยค่ะ เวลาเองทำทีไร...จะรู้สึกว่าอร่อยกว่าที่ร้านเมืองไทยบางร้านทำอีกค่ะ ที่บ้านติดใจทุกคน..จะกินกันเยอะมากๆ..

เทคนิค

- ถ้าอยากให้หน้าตาดูไม่บ้านๆ ก็ห่อไข่..และใส่กุ้งสด รับรองไม่บ้านแน่นอน (แต่งตัวให้เค๊า) แต่จริงๆตัวเองจะชอบแบบบ้านๆนี่แหล่ะค่ะ เติมกุ้ยช่ายกับถั่วงอก โรยถั่วลิสง ก็งามแล้วค่ะ แต่ถ้าทำเลี้ยงคนอื่น ห่อไข่จะหรูขึ้นเยอะเลยค่ะ กลับเมืองไทยคราวนี้ก็เอามันกุ้งมาด้วยสิคะ จะได้สีสันสวยงามอีกต่างหาก

- เวลาผัดเส้น ใช้เส้นกว้างประมาณเกือบครึ่งเซ็นติเมตร จะคล้ายเส้นจันทน์..ไม่เละและไม่ขาดง่าย เวลาเอามาผัด ให้ใส่น้ำมัน เส้น ตามด้วยน้ำปรุงรส ค่อยๆผัดแล้วชิม ให้เส้นเหนียวนุ่มและรสดี ใช้น้ำช่วยทีละนิด เวลาทำให้เส้นที่รสดีแล้วนิ่มขึ้น

แล้วอ.วศินทำใส่ช่องแช่แข็งจะอร่อยหรือคะ..ไม่น่านะคะ..แต่ก็เอาสะดวกละกัน ส่วนอาติโชคสนับสนุนค่ะ (ถ้ามีเวลา)

เขียน:

ความเห็น (0)