อนุทิน 162351 - Sofiiyah Doni

สูตร บัวลอยไข่หวาน อร่อยแบบไทยๆ

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม น้ำตาลปึก 1 ถ้วย หัวกะทิ 5 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา ไข่ไก่ วิธีทำ

นำแป้งข้าวเหนียวใส่ลงในภาชนะสำหรับผสม ถ้าทำประมาณ 8-10 ถ้วย ควรใช้แป้งประมาณ 500 กรัม ไม่ควรผสมหมดทั้ง 500 กรัม ควรเหลือแป้งไว้นิดหน่อย เผื่อเวลาผสมแป้งเหลวเกินไปจะได้เติมแป้งส่วนที่เหลือ นำแป้งนวดกับน้ำเปล่า นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน แล้วแบ่งออกเป้นส่วนๆ เพื่อนำไปผสมเข้ากับสีผสมอาหาร จากนั้นปั้นแป้งเป้นเม็ดกลมเล็ก นำไปต้มจนแป้งสุกและลอยขึ้นมา ตักขึ้นมาใส่ชามที่มีน้ำพักไว้ นำหัวกะทิใส่หม้อ และเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย โดยอัตราส่วนประมาณ กะทิ 3 ส่วน น้ำเปล่า 1 ส่วน ตั้งไฟอ่อน เติมน้ำตาลปึกลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ต้องมั่นคนเพราะอาจจะทำให้กะทิไหม้ได้ แล้วใส่เกลือตามลงไปเล็กน้อย ต้มจนกะทิเดือดอ่อนๆ ทั่วทั้งหม้อ จากนั้นก็ดับไฟ เมื่อกะทิเดือดทั่วทั้งหม้อจึกตอกไข่ใส่ลงไป ต้มจนไข่สุกลอย ถึงเวลาเสิร์ฟก็ตักบัวลอยและตามด้วยน้ำกะทิราดลงไป และตักไข่ตามลง บัวลอยไข่หวานกินตอนร้อนๆ ทำให้สดชื่น ส่วนใครมีความคิดสร้างสรรค์ ก็สามารถปั้นตัวบัวลอยให้เป็นรูปร่างต่างๆ ได้ แต่อย่าปั้นใหญ่ไปละ เดียวแป้งจะไม่สุก

เขียน 13 Dec 2018 @ 09:24 ()


ความเห็น (0)