สมาชิก
แลกเปลี่ยน

ไอเดีย วิธีชงกาแฟเย็น(สูตรคุณหุย)

 คุณหุย... ไก๊ด์คนเก่งประจำ Go2know (ชีวิตจริงท่านเป็นไก๊ด์) แนะนำวิธีชงกาแฟเย็น - ชาเย็น "สูตรไก๊ด์ไทย"... 
P
Trip Maker เรียก หุย ก็ได้ค่า
เมื่อ พ. 09 พฤษภาคม 2550 @ 10:23 [254302]

เวลาชงดื่มเอง                                                              

  • กาแฟ สำเร็จรูป (หาง่าย) 2 ช้อนชา  (ชอบรสเข้มใส่เพิ่มได้ค่ะ) ใส่น้ำร้อน พอละลายผงกาแฟได้ เติมนมข้น 3-4 ช้อนชาพูนๆ คนให้นมข้นละลายเข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำแข็ง ค่อยเติมนมสด (แบบแคลเซียมสูงก็ได้ค่ะ) ถ้าให้หวานมันอีกที ใส่นมข้นจืดโปรยหน้าอีกที พร้อมเสริฟ
  • ความหวานจากนมข้น ความเข้มข้นจากนมสด (แทนน้ำเปล่าในการเพิ่มปริมาณ) ใส่ความมันด้วยนมข้นจืด (อย่าใส่มากจะเลี่ยน) แค่โปรยด้านบน

ถ้าชงดื่มหลายท่าน                                                         

  • กาแฟผง 3 ช้อนโต๊ะ นมข้น 4-5 ช้อนโต๊ะ คนละลายในน้ำร้อน ประมาณ ครึ่งถ้วย (แค่ละลาย) เติมนมสดครึ่งกล่องใหญ่ ใส่น้ำแข็งเยอะๆ  ได้กาแฟเย็นหวานมันอย่าบอกใคร จะได้ปริมาณ 1 กระติก 

หุยมักจะได้หน้าที่ชงดื่มเล่นๆ ให้สมาชิกพี่น้องที่บ้าน ดื่ม ค่ะ  อร่อยกว่า กาแฟเย็นในร้านอาหารบางร้านที่เสริฟแล้วน้ำใสๆ เพราะเขาใส่น้ำเปล่า จะขาดความหวา่นมัน ค่ะ

นานๆ ดื่ม อร่อยดี ดื่มบ่อยๆ อ้วนค่ะ ไม่หวงสูตรจ้า

* สามารถเปลี่ยนจากกาแฟ เป็นไมโล โอวัลติน โกโก้ ได้รสชาิด หวานมัน เหมาะสำหรับเด็กๆ ผู้ใหญ่ที่แพ้กาแฟไม่มากนัก ดื่มนมโกโก้ สูตรนี้ และเติมกาแฟไป 1 ช้อนโต๊ะ  กลายเป็นมอคค่า ค่ะ แต่เคยเห็นร้านที่ชงขาย เขาจะใส่ ชอคโกแลตเหนียวๆ เข้มข้น อีก 1 ส่วน ไปอีกเพื่อความอร่อยของโกโก้

ใครชงแล้วอร่อย บอกด้วยนะคะ

P
Trip Maker เรียก หุย ก็ได้ค่า
เมื่อ พ. 09 พฤษภาคม 2550 @ 10:30 [254305]
ถ้าเป็นชา ต้องเป็นชาผง ใส่ถุง (แบบโบราณ) ใช้ผงชา 2 ส่วน แช่ในน้ำร้อนจัดๆ จนสีชาออก แล้วเิติม นมข้นเหมือนกาแฟ ค่ะ แต่ชาจะชงยากกว่า เพราะความเข้มของชาที่ละลายออกมาคุมไม่ได้เหมือนกาแฟ ถ้า ชา อ่อนมากไป ก็จะไม่ได้รสเฝื่อนของใบ ชา กลายเป็นนมรสชา ไม่ใช่ ชารสนม

จึงเป็นการยากที่จะหาชาเย็นอร่อย กาแฟเย็นหาง่ายกว่าค่ะ
พูดอย่างกับเป็นนักดื่ม งั้นแหละ แล้วแต่คนชอบค่ะ
Hiker
ผู้เขียนขอนำสูตรชงกาแฟเย็น - ชาเย็นจากไก๊ด์อาชีพมาฝาก เรียนเชิญพวกเราลองนำไปทำได้ครับ

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

· คำสำคัญ: เทคนิค กาแฟ ชา วิธี ไอเดีย how to ชง 
· หมายเลขบันทึก: 95806 · เขียน:  
· ความเห็น:
12
 · อ่าน: แสดง 
· สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน
 แจ้งลบ
 
 แจ้งลบ
บันทึกที่เกี่ยวข้อง
บันทึกก่อนนี้
บันทึกใหม่กว่า
จ๊ะเอ๋
IP: xxx.47.204.74
เขียนเมื่อ Thu Dec 04 2008 09:15:33 GMT+0700 (ICT)

กำลังจะฝึกชงกาแฟอยู่พอดีเลย

จะลองนำสูตรกลับไปทำดูนะคะ

แล้วจะมารายงานผลค่ะ

ขอบคุณสำหรับสูตรกาแฟดีๆค่ะ

นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์
เขียนเมื่อ Fri Dec 05 2008 13:21:35 GMT+0700 (ICT)

ขอขอบคุณ... คุณจ๊ะเอ๋ครับ

  • ลองดูนา ถ้าดีบอกมาอีกที(คนอื่นจะได้นำไปใช้)
ชนกภรณ์
IP: xxx.128.45.6
เขียนเมื่อ Wed Feb 11 2009 20:51:05 GMT+0700 (ICT)

เพิ่งลองชง ชาครั้งแรกเมื่อตอนเย็นค่ะ ไม่มีสูตร ชิมรสชาดเอาเอง ก็มีชา น้ำตาล แต่รู้ว่าที่สำคัญใส่นมสดเยอะๆ อร่อยมากค่ะ ไม่ต้องหวานมาก กลัวอ้วนค่ะ นี่ก็ชงเตรียมเอาไปให้เพื่อนที่ทำงานชิมพรุ่งนี วันนี้เข้ามาหาวิธีการชงชา กาแฟ เพราะมีความใฝ่ฝันว่า อาจเปิดร้านกาแฟค่ะ

นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์
เขียนเมื่อ Thu Feb 12 2009 17:40:28 GMT+0700 (ICT)

เชียร์ให้คุณชนกภรณ์ + ท่านผู้อ่านทุกท่านทุกคนประุสบความสำเร็จในการชงเครื่องดื่มและทำอาหารครับ

  • อาหารจีน + อาหารไทยเป็น 1 ในยอดอาหารอันดับต้นๆ ของโลก
  • นี่อาจเป็นเหตุผลหนึ่งที่คนไทยเราควรลงทุนเรียนรู้เรื่องการทำอาหาร + เครื่องดื่ม
ขอให้พวกเราประสบความสำเร็จครับ...

ชนกภรณ์
IP: xxx.47.120.252
เขียนเมื่อ Mon Feb 16 2009 11:15:34 GMT+0700 (ICT)

เพื่อนได้ชิมชาที่ดิฉันชงแล้ว เพื่อนบอกว่าอร่อย (แกล้งชมหรือเปล่าก้ไม่รู้) อยากเรียนถามอาจารย์หมอ พอดีอยากได้ ฟิลเตอร์ที่กรองชา กาแฟ ค่ะไม่ทราบว่าต้อง หาซื้อได้ที่ร้านประเภทไหนดี ตอนแรกกะว่าจะซื้อแบบที่ กรองที่มีด้ามเหมือน รถขายชา กาแฟ ทั่วไป มีความรู้สึกว่า กรองตะกอนไม่หมดค่ะ เลยอยากได้แบบ ฟิลเตอร์ ครอบปากแก้ว จะได้น้ำชา ที่ใส ไม่มีตะกอน ก้นแก้ว มันดูสะอาด น่าทานมากกว่าค่ะ..ขอบคุณค่ะ

นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์
เขียนเมื่อ Mon Feb 16 2009 16:48:13 GMT+0700 (ICT)

ฟิลเตอร์ (ตัวกรองกาก) ที่ใช้กรองชา กาแฟที่ผมใช้ประจำถอดออกมาจากกาชงชา เป็นโุถแก้ว ฝาปิดเป็นพลาสติก ตัวกรองเป็นตะแกรงคล้ายๆ กับมุ้งลวด

  • กาชงชาแบบนี้มีขายในห้องสรรพสินค้า เช่น BigC ครับ
อยากให้มีห้างสรรพสินค้าใหญ่ๆ ไปเปิดที่ลำปางมากๆ เลย จะเป็น Makro, Carrefour, Lotus (แบบสาขาใหญ่ๆ) หรือเจ้าอื่นก็ได้...

ชนกภรณ์
IP: xxx.123.23.127
เขียนเมื่อ Tue Feb 17 2009 01:44:16 GMT+0700 (ICT)

เรียนอาจารย์หมออีกทีค่ะ ดิฉันเคยเห็นเป็นกระดาษ สีหม่นๆ รูปวงกลม เห็นในรูปเค้าใช้ปิดปากแก้วแล้วใช้หนังยางรัดขอบแก้วนะค่ะ มันน่าจะกรองตะกอนได้ดี ไว้พรุ่งนี้จะไปบิ๊กซีพอดี จะลองหาดูค่ะ ขอบคุณค่ะ

นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์
เขียนเมื่อ Tue Feb 17 2009 08:00:42 GMT+0700 (ICT)

ดีครับ.... น่าจะดีทีเดียว

คนขาย
IP: xxx.26.2.144
เขียนเมื่อ Wed May 13 2009 18:56:45 GMT+0700 (ICT)

แล้วไม่ใส่น้ำตาลทรายหรือคะ แล้วถ้าเป็นสูตรของคุณแก้ว16ออนด์จะหวานไหมคะ

เตย
IP: xxx.31.74.100
เขียนเมื่อ Mon May 18 2009 23:38:35 GMT+0700 (ICT)

กำลังหาสูตรเลยค่ะ ที่ห้องมีเครื่องชงกาแฟสดรุ่นจิ่ว เลยอยากได้สูตรเด็ด ๆ

ตอนเช้าทำไปกินที่ทำงานทุกวันเลย ประหยัดไปเช้าละตั้ง 30 บาทแน่ะ

ขอบคุณนะค่ะ แล้ววันหลังจะแวะมาอีก

Koh
IP: xxx.172.200.74
เขียนเมื่อ Mon May 25 2009 13:20:56 GMT+0700 (ICT)

กำลังจะเปิดร้านกาแฟที่จ.ลำปาง

กำลังหาสูตรมาลองทำดู

จะลองเอาสูตรนี้ไปลองทำกาแฟเย็นสำหรับที่ร้านดูค่ะ

ขอบคุณมากนะคะที่เอามาแบ่งปัน

นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์
เขียนเมื่อ Sat May 30 2009 12:11:35 GMT+0700 (ICT)

ลองดูนะครับ...

  • เชียร์พวกเราทุกๆ ท่าน ทุกๆ คนให้ประสบความสำเร็จ
  • เรื่องสำคัญมากๆ คือ การดมและชิมเองครับ

แฟนพี่ชายผมกับญาติๆ ทางนั้นทำอาหารขาย ไปไหนก็ต้องชิม ดม และปรับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ เช่นกัน

อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
{{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
 ใส่รูปหรือไฟล์