ข้าวปุ้น - ขนมจีน : สาแหรกกับข้าวพื้นถิ่น
สาแหรกกับข้าวพื้นถิ่น (ภูมิภาคอีสาน)
ขนมเส้น-ขนมจีนกินตั้งแต่เกิดจนตาย
ในที่นี้ เดี๋ยวนี้ ผมหมายถึงใครเกิด ก็ฉลองด้วยขนมจีo
ใครแต่งงานเอาผัว-เอาเมีย, ขึ้นบ้านใหม่-ลงนาเข้าสวน
บวชเณร - สึกพระ ก็เลี้ยงขนมจีน
หายป่วย - หรือ มรณา ก็เสพซ้องฉลองกัน
ด้วยอาหารพื้นถิ่นที่เรียกว่า ขนมจีนกันทั้งนั้นแหล่ะ
รสชาติ..น้ำยาป่า จากเนื้อปลาทู ปลานิล ปลาช่อน ได้ทั้งนั้น
ผมเห็นลางบ้านเขาใช้ปลากระป๋องยี่ห้อใดๆ
ก็นำมาแปงปรุงได้สารพัด
รสเด็ดอยู่ที่น้ำปลาร้านัว กับชูรส
โขรกพริก กระชาย ใบมะกรูด
กระเทียมและหอมหัวแดงต้มสุก ให้เข้ากัน
นำผสมรวม หั่นใบผักชี ผักหอมตามสมควรเป็นอันใช้ได้
จะให้เค็ม นัว หวาน ก็ปรุงแปงตามใจเถิดให้ถูกปาก
มีผักแกล้มเครื่องเคียง
กระหล่ำขาวเฉือนบางๆ
แตงกวา ใบแมงลัก ถั่วฝักยาวถั่วงอก ถั่วพลู
ผักบุ้งลวกสุกสะระแหน่ ฯลฯ
มีอีกมากผักที่แกล้มอร่อย
สำคัญว่า - อย่าลืมล้างมือก่อนกินเพื่อสุขอนามัย
และกล่าวขอบคุณคนครัวสักนิด
เป็นการแสดงมารยาทตามธรรมเนียม
ความเห็น (0)
ไม่มีความเห็น