สมุนไพรในรั้วกับเมนูสุขภาพ : โป๊ยกั๊กหรือจันทร์แปดกลีบ

สมุนไพรในรั้วกับเมนูสุขภาพ : โป๊ยกั๊กหรือจันทร์แปดกลีบ

                                                                                                                              พท.ศุภฤกษ์ ภมมรัตนปัญญา

              สรรพคุณ : ยืดอายุผู้ป่วยเอสไอวี ป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง เหน็บชา ไส้เลื่อน เสริมภูมิคุ้มกัน บรรเทาหวัด ขับเสมหะ ลดการอักเสบ ปัสสาวะขัด โรคตับและม้าม    

          โป๊ยกั๊ก หรือ จันทร์แปดกลีบจัดเป็นพืชขนาดเล็ก โดยมีความสูงของลำต้นได้ถึงประมาณ 18 เมตร มีใบเป็นรูปรีแคบๆ ปลายแคบ โคนสอบ ส่วนดอกนั้นออกเป็นดอกเดี่ยวสีเหลือง หรืออาจมีสีชมพูหรือแดงแซมมาก็ได้ ส่วนผลซึ่งเป็นส่วนที่เรานำมาใช้เป็นเครื่องเทศประกอบอาหารรับประทานกันนั้นจะเป็นกลีบโดยรอบมีอยู่ 8 กลีบ รูปร่างคล้ายกับรูปดาว ผลแห้งมีกลีบที่หนาและแข็งเป็นสีน้ำตาลเข้มๆ และภายในจะมีเมล็ดรูปไข่แบนๆ อยู่ 1 เมล็ด มีกลิ่นหอมมาก

          ข้อควรระวัง  ควรเลือกโป๊ยกั๊กจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ซึ่งมีรายงานว่าโป๊ยกั๊กจากญี่ปุ่นอาจเป็นพิษต่อร่างกาย สตรีมีครรภ์หรือขณะให้นมบุตร และเด็กเล็กควรทานแต่พอเหมาะ

ตำรับสุขภาพ  :  ไข่พะโล้ 

                                                                       ส่วนประกอบ :

ไข่เป็ด10ฟอง   โป๊ยกั๊ก 5 ดอก   หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ    กระเทียมโทน3หัวใหญ่   ผักชี3ต้น   พริกไท 7 เม็ด   ใบกังวาน3 ใบ   ไม้อบเชย 3 ท่อนเครื่องปรุงรส :

เกลือ   น้ำตาลปี๊บ   ซีอิ้วดำ   น้ำเปล่า

วิธีทำ :

1.ตำพริกไทกระเทียมรากผักชีให้ละเอียดเอาไปผัดใส่น้ำมันผัดให้หอมแล้วจึงใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำเปล่า เกลือ เคี่ยวให้ข้นจึงใส่หมูสามชั้นและไข่ลงผัดพร้อมกันทั้งหมดเคี่ยวสักพัก

2.นำเครื่องเทศคั่วให้หอมใส่ลงหม้อใส่น้ำ

3.นำทุกอย่างเทใส่หม้อ (ไข่ที่ปอกต้องไปคลุกซีอิ้วดำก่อนมาทำ) ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

ที่มา : ร้อยพรรณพืชร้อยตำรับ  พท.ศุภฤกษ์ ภมมรัตนปัญญา