ฟักข้าว สมุนไพรพื้นบ้านที่ไม่ธรรมดา ที่หลายๆบ้านปลูกไว้ได้บ้างแล้วนะคะ หลายคนคงเข้าใจว่าฟักข้าวเมื่อใบวายเหลืองแห้งแล้วไม่ออกลูกอีก โคนยังอยู่เถายังอยู่ยังไม่ตายนะคะ เดี๋ยวก็แตกใหม่ค่ะ อายุนานหลายปี ถ้าปลูกลงดินโคนต้นจะใหญ่ เป็นต้นไม้ที่แข็งแรงค่ะ ถ้าดินดีแดดดี ใบงาม ดก และใบใหญ่มาก ออกลูกตลอดปี
ฟักข้าวต้นตัวผู้ เวลาต้นโตพอจะมีดอกให้สังเกตกลีบเลี้ยงจะทรงกระเปาะและมีดอกออกมา ถ้าไม่ถอนทิ้งหรือนำเถาตัวเมียมาเสียบยอด ก็ไว้กิน ยอดอ่อน ใบอ่อนได้ หรือนำใบมาทำชาจากใบฟักข้าวได้ ทำเช่นเดียวกับการทำชาจากใบสมุนไพรอื่นๆ ใบยอดฟักข้าวมีสรรพคุณดีเด่น ช่วยลดน้ำตาลในเลือดของผู้เป็นโรคเบาหวานค่ะ นำใบอ่อน ยอดอ่อน มาทำอาหารได้หลายอย่างอร่อยด้วยนะคะ เช่น ลวกจิ้มน้ำพริก ใส่แกงเลียง แกงส้ม แกงแค ผัดไฟแดง ทอดไข่ ยำ ฯ
ฟักข้าวต้นตัวเมีย จะออกลูกก่อนแล้วดอกบานบนลูกจิ๋วๆค่ะมีประโยชน์มากกว่าตัวผู้ตรงมีลูก ลูกอ่อนๆ มีสรรพคุณประโยชน์มากเช่นเดียวกับใบ คือช่วยลดน้ำตาลในเลือดของผู้เป็นโรคเบาหวาน นำมาทำอาหารได้หลายอย่างเช่น ผัดไข่ ลวกจิ้มน้ำพริก แกงเลียงหรือแกงอื่นๆ ผัดไข่ ฯ เฉพาะลูกอ่อนๆที่เมล็ดยังอ่อนๆด้วยนะคะ ถ้าไม่อ่อนเนื้อที่ก่อนถึงเมล็ดจะเหนียวทำอะไรไม่อร่อย พอลูกเริ่มเป็นสีเหลืองส้มอ่อน ไม่ควรเด็ดลงมาหรือนำไปขายนะคะเพราะทำอะไรได้ไม่อร่อยเยื่อสีแดงก็ยังไม่มี การเก็บลูกฟักข้าวลงจากต้น ควรรอให้แก่จริงๆสุกกับต้นยิ่งดี เยื่อจะสีแดงและมีรสหวานไม่ขม ทำอะไรก็จะได้ประโยชน์มาก
ได้ทดลองนำเยื่อฟักข้าวตากแดดจนแห้งแล้วบดให้ละเอียดโดยการตำในครกและนำมาชงชา ดื่มได้ง่ายโดยไม่ต้องเพิ่มความหวาน
ชาเยื่อฟักข้าว
วิธีทำ
เยื่อฟักข้าวมีประโยชน์มาก การนำมาตากให้แห้งเป็นวิธีหนึ่งที่เราจะเก็บไว้ใช้ได้นานและสะดวกกว่าการเก็บแบบเยื่อสดไม่แห้งที่ต้องแช่แข็งไว้ในตู้เย็น แบบแห้งที่ทำให้สุกด้วยความร้อนก่อนก็จะไม่เกิดเชื้อรา และเมื่อแห้งดีก็จะมีกลิ่นหอม ลองทำนะคะถ้ามีฟักข้าวลูกที่แก่สุกงอม
ฟักข้าว ได้เขียนบันทึกแนะนำไว้ 40 บันทึกก่อนหน้าบันทึก ชาฟักข้าว มีเวลาหรือสนใจเข้าชมอ่านได้นะคะ
https://www.gotoknow.org/posts...
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
วันพุธที่ ๒๐ กุมภาพันธ์ พ.ศ ๒๕๖๒
ไม่มีความเห็น