เรื่องของแครอท

แครอททำให้มองเห็นในที่มืดได้ดีจริงหรือ?      

เป็นความจริง  การที่ “แครอท”ช่วยให้เรามองเห็นในที่มืดได้ดีขึ้น เพราะสีส้มของแครอทนั้น เป็นสีของ  สารแคโรทีน   ที่ร่างกายนำไป  ผลิตเป็นวิตามินเอได้ วิตามินเอจะช่วยให้เซลล์ประสาทชนิดแท่ง(Rod cells)    ในลูกตาทำหน้าที่ได้ดีขึ้นในเวลากลางคืน  ซึ่งสัตว์ประเภทไก่จะไม่มีเซลล์ชนิดนี้    ดังนั้นไก่จึงมองไม่เห็นในเวลากลางคืนที่มืด ๆ   นอกจากแครอทแล้วยังมีผักชนิดอื่น ๆ อีกที่มีสารแคโรทีนอยู่      ส่วนความเชื่อเรื่องการมองเห็นด้วยการกินแครอทนั้นเกิดขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2เพราะในตอนกลางคืนพวกนักบินจำเป็นต้องมีสายตาที่ดีเยี่ยม    เพื่อหลบหลีกวิถีกระสุนของฝ่ายตรงข้าม     พวกเขาจึงพยายามทุกวิถีทาง รวมถึงการกินแครอทมาก ๆ   ซึ่งความจริงก็ไม่มีโทษจากการกินมากๆ    แต่ก็ได้ประโยชน์ในเรื่องสายตามากมาย เพราะในช่วงนั้นข่าวการกินแครอทได้แพร่หลาย   จนกระทั่งผู้คนทั่วไปเริ่มเอาอย่างถึงขนาดปลูกไว้กินเองด้วย   และต่างก็ร่ำลือว่าแครอทช่วยให้พวกเขา มองเห็นในที่มืดได้ดีขึ้นจริง ๆ  ปัจจุบันนักบินไม่จำเป็นต้องกินแครอทแล้ว เพราะมีเทคโนโลยีทันสมัยอย่างเรดาห์ช่วยตรวจจับหาเป้าหมายให้.

 ·ÕèÁÒ - Dr.Peter Rowan   ซีเอ็ดยูเคชั่น,  2539.