แป้งพิซซ่า
แป้งพิซซ่า
ส่วนผสม :
แป้งขนมปัง 400 กรัม
แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม
เกลือป่น 5 กรัม
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
น้ำ 400 กรัม
น้ำตาลทราย 15 กรัม
ไข่ไก่ 50 กรัม (1ฟอง)
น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
...
วิธีทำ :
1.เตรียมส่วนผสมตามสูตรกำหนด
2.ใส่แป้ง+ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้น น้ำมันรำข้าว
3.นวดผสมจนเข้ากันดี (หมายเหตุ : วันนี้ใช้เครื่องนวด2แขน )
4.ค่อยๆเติมน้ำมันรำข้าวลงไป นวดจนเนียนนุ่มแป้งไม่ติดมือ
5. ส่วนนี้ แบ่ง 200 กรัม ได้ 6 ชิ้น
6.คลุมผ้าแล้วพักแป้งไว้ 15-20 นาที
7.คลึงให้เป็นแผ่นกลมๆเส้นผ่าศุนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว
8.นำเข้าอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาที
9.นำออกจากเตาอบ วางบนตะแกรง พักให้เย็นสนิท
10.แต่งหน้าพิซซ่าด้วยส่วนผสมต่างๆ ตามต้องการ
11.หรือจะเก็บเข้าตู้เย็นไว้ ในช่องธรรมดา
แป้งที่เก็บไว้สามารถนำออกมาแต่งหน้าพิซซ่าโรยซีสเข้าไมโครเวฟ
...........
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกค่ะ
นารี ชูเรืองสุข /1 กุมภาพันธ์ 2558
...
ความเห็น (7)
สุดยอดมาก พี่หนูรี...........
ผมต้องเตรียมอะไร เพิ่มเติม ถ้าผมมีแต่ตัวเปล่าๆ 5555 (พูดจริง)
ห้องขนาด? เตาอบ ..... ถาด ไม้พาย เครืองนวด ที่กวนๆ 5555
เฮ้อ ..... เมื่อไหร่ซิได้ไปหาอาจารย์หนูรีขนมหวานสักทีเน้อ???
อ่าน 26 ครั้งแล้วพี่ สุดยอดมากกกกก แฟนๆเพียบ แฟนคลับมากหลาย
เห็นภาพที่พี่หนูรีทำแล้วทำให้นึกขึ้นได้ว่าตอนสมัยเรียนผมชอบกิน tortilla เพราะมันถูกดีเขาทำสำเร็จรูปเป็นถุงใหญ่ๆ แช่แข็ง เอามาอุ่นก็กินได้ จิ้มแกงไทยๆ อร่อยครับ อยากจะลองทำเองแต่ก็ไม่สามารถ อ่านสูตรฝรั่งแล้วยิ่งดูยากเพราะเครื่องมือบ้านเราเหมือนจะหาไม่ได้ครับ
เลยถือโอกาสว่าไว้พี่หนูรีว่างๆ ผมขอสูตรพวก flat bread แบบที่ทำง่ายๆ ในบ้านเราได้ไหมครับ ขอบคุณมากๆ ครับ :-)
ขอบคุณค่ะอาจารย์วิชญ์
จริงๆหรือนี่ ได้ๆ แวะมาค่ะ ด้วยความจริงใจเช่นกัน
ได้ค่ะอาจารย์ธวัชชัย พี่ไม่ค่อยถนัดนักอย่างฝรั่ง ไว้ว่างจะลองดูค่ะ
แต่หลานชายพี่เขาชอบมากๆtortilla ซื้อจากแมคโครไปให้บ่อยๆ
ผมชอบ tortilla ที่มันเหมือนกับโรตีแต่ไม่มันเยิ้มครับ บางทีผมเอามาราดนมข้นหวานกินเฉยๆ เลยครับ
สวัสดีค่ะ หลังจากขั้นตอนที่ 7 แล้ว ก่อนอบต้องพักแป้งไหมคะ