คัพเค้กช็อคโกแลต
คัพเค้กช็อคโกแลต หน้านิ่ม แต่งด้วยฟองดอง
ส่วนผสมตัวเค้ก ประกอบด้วย...
แป้งสาลี 90 กรัม
โกโก้ 30 กรัม
เบกิ้งโชดา 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 130 กรัม
ไข่ขาว 65 กรัม( 2ฟอง)
ไข่ทั้งฟอง 50 กรัม (1ฟอง)
วานิลา 1 ช้อนชา
นมสด 60 กรัม
และ เนยละลาย 100 กรัม
วิธีทำ ตัวขนมเค้ก
1.ร่อนแป้งใส่อ่างผสม ตามด้วยร่อนผงโกโก้ลงไป ผสมกัน
2.เติมเกลือป่น ผงฟู เบกิ้งโชดา คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่
3.เติมเนยละลาย นมสด วานิลา ...ใส่ครบทุกอย่างเลยนะคะ
4.ตีด้วยตะกร้อจนเข้ากันและขึ้นฟู ประมาณ 5 นาที
5.ตักหยอดลงพิมพ์ 2/3 ของพิมพ์
6.นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นเตาไว้แล้ว ที่ 180 องศา C.เวลาอบประมาณ 20 นาที
7.เอาออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรง รอเย็นสนิท
...........
ส่วนผสม และวิธิทำหน้า ช็อคโกแลตหน้านิ่ม
ผงโกโก้ 15 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
นมสด(1) 100 กรัม
ผงวุ้น 1/4 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
นมสด(2) 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับละลายแป้งข้าวโพด)
และเนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ผสมทุกอย่างรวมกัน ยกเว้นแป้งข้าวโพดกับนมสด(2)
2.ใส่ลงในหม้อตั้งไฟอ่อนๆกวนจนข้น
3.เติมนมสด(2)ลงในแป้งข้าวโพดคนให้เข้ากัน เทใส่ลงในส่วนผสมที่กวน
4.กวนจนข้นแป้งสุก ยกลง เติมเนยสด ลงไปคนจนละลาย โดยไม่ต้องตั้งไฟ
5.พักจนเย็นสนิท
6.ขนมเค้กที่อบไว้ เย็นสนิทแล้ว
7.คว่ำจุ่มหน้าขนมลงไป กดให้ติดซ็อคโกแลตหน้านิ่มจนทั่ว
8.วางพักบนตะแกรง
แต่งหน้าขนมตามต้องการ
ครั้งนี้ แต่งเป็นตัวอักษรด้วยน้ำตาลฟองดองค่ะ
.........
ส่วนผสมน้ำตาลฟองดอง
มาร์ชเมลโลสีขาว 60 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม
น้ำเปล่า 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ทามือ
วิธีทำ
1.นำมาร์ชเมลโล่ +น้ำเปล่า ใส่ภาชนะ นำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที
2.นำออกมาคนจนเข้ากัน
3.นำเข้าไมโครเวฟอีก 10 วินาที
4.นำออกคนจนเข้ากัน ค่อยเติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปคนเข้ากัน
5.ค่อยๆนวดเบาๆจนหมดน้ำตาลไอซิ่ง และปั้นเป็นก้อนได้
6.ใส่ถุงพลาสติกพักไว้ รอปั้นรูปทรงต่างๆตามต้องการ
คัพเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม
เสร็จแล้วนะคะ พร้อมเสริฟ
สุขสันต์วันเกิด หลานชายนายตอง ธเนศ รวดเร็ว @02/11/2557
......
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ
นารี ชูเรืองสุข / 2 พฤศจิกายน 2557
....
ความเห็น (3)
น่าทานจังเลยคะ ... น้ำลายสอเลยค่ะ
