เห็ดเข็มทองกรอบ ราดน้ำยำ

"ยำเห็ดเข็มทองกรอบ ราดน้ำยำ" . เมนูวันนี้ก็เป็นยำรสจี๊ดจ๊าดอีกแล้ว ... เปลี่ยนจากการ ลวกเห็ดเข็มทอง มาเป็นทอดกรอบบ้าง(รอบนี้ไม่ต้องกลัวว่า เห็ดจะเหนียว แน่นอนค่ะ) เพราะวันนี้เราจะเอาเห็ดเข็มทองไปทอดให้กรอบ  เรามาเริ่มกันเลยนะคะ

วัตถุดิบ

เห็ดเข็ม ทอง  ปลาหมึก กุ้ง  
หมูบด    .ผงแป้งทอดกรอบปรุงสำเร็จรูป.
น้ำเย็น  .ผักชี  หอมใหญ่.มะนาว  .
พริกขี้หนูโขลก   หอมแขกซอย   น้ำตาลทราย  น้ำปลา

วิธีทำ
1. ผสมน้ำเย็นจัดกับผงทอดกรอบ นำเห็ดเข็มทองที่เตรียมไว้ลงชุบแป้ง  (เห็ดเข็มทองต้องให้สะเด็ดน้ำจนหมดนะคะเวลาทอดไปจะได้ไม่อมน้ำมัน)

2.ตั้งน้ำมันให้ร้อน  แล้วนำไปทอดในกระทะที่ร้อน  ทิ้งไว้ให้เห็ดเข็มทองเป็นสีเหลืองทอง แล้วยกออกให้เสร็จน้ำมัน

3.หมูสับ หมึก กุ้ง ไปรวนให้สุก  

4.แล้วก็เริ่มปรุงเครื่องได้เลยค่ะ พริกขี้หนูโขลก ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลาและน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน  

5.จากนั้นก็ตามด้วย ใบขึ้นช่าย ต้นหอม หอมแขกซอย  หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ หั่นซอย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง    

จัดเตรียมลงจานที่เตรียมไว้ ให้สวยงามนะคะ

Fanpage:https://www.facebook.com/ProMushroomTH

[อักขณิช]

ที่นำเสนอมา น่าทานทุกเมนูเลยครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ

-หิว ๆๆ น่ากิน ๆ ๆ ๆ

-น้ำลายไหล...ยามบ่าย..

-เย็นนี้ตั้งใจว่าจะทำ"ยำ"เช่นกัน

-ขอบคุณครับ