พืชผักผลไม้ในสวนกาแฟบนดอย (๒)
พอตกลงขอบเขตพื้นที่ทำกินกับเจ้าหน้าที่ที่รักษากฎหมายของรัฐได้ชัดเจนแล้ว
แนวป่าสนที่ปลูกขึ้นเป็นพื้นที่ของรัฐ ห้ามตัด ห้ามขนย้ายต้นไม้ออกไป
สวนที่ห่างตัวหมู่บ้านแม่จันใต้ไปราว ๓ – ๔ กิโลเมตร ตามถนนดินที่รถกระบะและรถเครื่องเข้าถึง ขึ้น ๆ ลง ๆ
จึงไม่ใช่นิยาม “การทำไร่เลื่อนลอย” แบบคนพื้นราบเข้าใจ
แต่พื้นที่ต้นไม้ที่ถูกถาง หมายถึง การเตรียมดิน ๕ ปี รอปลูกพืชที่ให้ผลผลิตขายเป็นรายได้
ความสูงเกิน ๑,๔๐๐ เมตร จากระดับน้ำทะเลเช่นนี้ ต.ท่าก๊อ อ.แม่สรวย จ.เชียงราย จึงอากาศเย็นจัดในหน้าหนาว
เพื่อนน้องลีชวนนั่งรถเครื่องไปดูน้ำแข็งเป็นแผ่นคลุมหญ้าและต้นไม้
แต่เช้าวันที่สาม ที่เราจะกลับแล้ว เวลาไม่พอ
หกโมงเช้าตอนตื่นนอน ๖ องศาเซลเซียส กลางดึก ไม่ต้องพูดถึง
หมวก ผ้าพันคอ เสื้อไหมพรม กางเกง ๒ ชั้น ถุงเท้า และผ้าห่ม ๕ ชั้น อบอุ่น หลับสบาย
แต่ละเช้าเราจะตื่นมาล้อมรอบกองไฟ ต้มน้ำร้อน ๆ ดื่มชาคลายหนาว
^_,^
ลงจากกระบะรถปุ๊บ พอน้องลีอนุญาตปั๊บ คุณอึ่งเดินลิ่ว ๆ
ครอบครัวน้องลีปลูกกาแฟเป็นหลักก็จริง แต่ไม่ใช่สวนกาแฟเชิงเดี่ยวล้วน ๆ
เก็บผลไม้ชนิดแรกให้ได้ชิมความสด กรอบ หอมกลิ่นฝรั่ง .... ลูกเล็ก ๆ สุกมากจะเขียวจาง อร่อยมาก
ตามรอยทางเดินเรียงหนึ่งเข้าสวนของครอบครัวน้องลี
กรี๊ดกร๊าดดอกไม้สีขาวตามกิ่งสีน้ำตาล แทรกสลับต้นกาแฟเป็นแถว
ดอกเชอรี่ ใช่แล้ว .... เชอรี่ที่ใช้ประดับบนหน้าเค้กนั่นแหละ
คุณอึ่งติดใจมาก เก็บเชอรี่ “หลง” เต็มกอบมาให้พวกเราชิม ฝาดบ้าง สุกเต็มที่ก็หวาน
^_,^
ชมพูจาง ๆ คือ ดอกท้อ ช่วงนี้ยังไม่มีลูก ชมความงามของดอกเต็มอิ่มไปก่อน
ไม่คิดว่าจะพบต้นบ๊วยขนาดใหญ่โตอย่างนี้
ต้นนี้ ๒๑ ปี ลุงน้องลีปลูกตั้งแต่ลียังเด็ก
มะระสีเขียวอ่อนลูกโต น้องฝากให้เราถือกลับบ้านวันสุดท้าย
ผักปลูกเองจากสวนแม่น้องลี เราได้กินผักกาดดอกสีเหลืองทุกมื้อ
ผัดใส่หมู กินเป็นผักสด ดองแล้วผัดใส่หมู....ผักกาดจอ
กะหล่ำไม่กลมเหมือนที่เห็นบนภูทับเบิก เพชรบูรณ์ แต่รูปทรงรี
มีผักสดหวาน กรอบ ปลอดสารพิษ จากสวนแม่น้องลี กินทุกมื้อ
โอ๊ย !!!! สวรรค์บนดอย
บางมื้อมีแกงจืด ใส่ก้านผักหวานน้ำต้มผัก ไข่เจียวรากหอมชู อร่อยมาก
มันบดผสมผักปรุงรสออกเค็มเผ็ด .... พี่ฝนโปรดสุด
ทุกมื้อมีผัดผัก น้ำพริก เปลี่ยนชนิดส่วนประกอบ เช่น น้ำพริกถั่ว น้ำพริกใส่หอมชูใบเขียว น้ำพริกรากหอมชู
รากหอมชูดองออกเปรี้ยวและเผ็ด กินกับข้าวหุงแบบใช้ไอน้ำ เมล็ดข้าวสั้น อวบ เหนียวนุ่มติดกันดี
พุ้ยด้วยตะเกียบง่ายมาก เต็มคำ เต็มอิ่ม
สองถ้วยทุกมื้อ อิ อิ
ขนาดไม่ได้มาช่วงผลไม้สุก ซึ่งจะสุกไล่ ๆ กันไปแต่ละช่วง คุณอึ่งยังพาเราเก็บกินได้ตั้งหลายชนิด
ปิดท้ายด้วยบัวหิมะสด ๆ หวานกรอบ ประจำมื้อ คุณอึ่งหรือคุณครู Kumon ผลัดกันปอกให้พวกเรากิน
^_,^
ชมความงามดอกนางพญาเสือโคร่ง (ซากุระเมืองไทย) ระหว่างทางไปพลาง ๆ นะคะ
ขากลับจากสวนกาแฟ ปีน ลง เดินขึ้น ตามทางเดินเท้า เดินเล่นคุยกันราวสี่กิโลเมตร
ถึงบ้านรีบวิ่งไปอาบน้ำ เครื่องทำน้ำอุ่นแบบใช้แกส
เครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นมาจากแบตเตอรี่สำรอง ที่สะสมไฟฟ้าจากแผง Solar cell
นอนค้าง ๒ คืน อาบน้ำเต็มที่ครั้งเดียว ก็เราเป็นคนสะอาดนี่นา ไม่ต้องอาบบ่อย ๆ ก็ได้ ๕ ๕ ๕ ๕
อ้าว !!!! จนป่านนี้ยังไม่ได้ชิมกาแฟสด บดใหม่ ๆ ค่อย ๆ Drip & drop ส่งกลิ่นหอมโชยมาก่อน
อีกสักตอนนะคะ
สวัสดีค่ะ
ความเห็น (27)
เคยไปเห็นไร่กาแฟที่ Costa Rica อยู่บนเขา เขียวและเย็นๆเหมือนขึ้นภูเขาเมืองไทยเลย เขาปลูกกาแฟกันทั้งภูเขาเลยครับ
ดีใจที่ได้เห็นสวรกาแฟบนดอย กลับเมืองไทย ต้องหาเวลาไปเที่ยวบ้างแล้วครับ
อุดมสมบูรณ์ยิ่งนักครับ ;)...
_สวัสดีครับพี่หมอ...
_ตามมาชม..สูดกลิ่นอายจากธรรมชาติ...
_รสสัมผัสทางตา...ช่างเย้ายวน..ชวนฝัน อิๆ
_อยากไปชม...แม่คะนิ้ง...สักครา...
_นางพญาเสือโคร่ง..ก็ยังไม่เคยเห็นแบบตัวเป็นๆสักที...
_น้องลี.....ขยัน...มีดอกท้อ....ไว้ชม...
_นมอุ่นๆแทนกาแฟสักแก้ว...ก็คงจะดีไม่น้อย.....
_ขอบคุณคร้าบ....
บรรยากาศนี้ทำให้คนไทยควรช่วยกันรักษาธรรมชาติให้ยั่งยืน ขอบคุณมากๆครับผม
บรรยากาศชวนฝันจังเล้ยยยย.... อิจฉาคนได้มาเยือนแล้วนะ...สิบอกให่....
อยากได้ สักแปลง
เมืองไทยมีปลูกกาแฟหลายดอยมาก ๆ ที่ภาคเหนือนะคะคุณคนบ้านไกล
แต่น้องลี อายุ จือปา อายุ ๒๙ ปี เขาสร้างแบรนด์ Akha Ama Coffee มา ๔ ปีแล้ว
ครอบครัวและเพื่อนบ้านในหมู่บ้านแม่จันใต้ปลูกกาแฟเอง ส่ง "เมล็ดกาแฟสาร" ที่สีเปลือกออกแล้ว ขายโดยตรง
คัดคุณภาพอย่างดี ราคาสูงกว่าทั่วไป ณ วันที่ไป ๑๓๐ บาทต่อกิโลกรัม เจ้าอื่นรับซื้อสิบกว่าบาท
ไม่ต้องผ่านคนกลางไงคะ มีโรงคั่ว "เมล็ดกาแฟสาร" ที่ร้าน Akha Ama Coffee สาขา ๒ แถววัดพระสิงห์ เชียงใหม่
คั่วแล้ว บรรจุถุง Package สวยงาม ขายที่ร้าน และส่งขายทั่วไปด้วยค่ะ
เป็น Brand ที่น้องลีตั้งใจสร้างขึ้น เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตคนในชุมชนอาข่า น่ะค่ะ
ทั้งคนและอาหารนะคะคุณครูเงา อิ อิ ^_,^
กำแพงเพชร ถึงเชียงราย ใกล้กว่าอุดร - เชียงราย นะคะ คุณน้องเพชรฯ
หรือ Start เชียงใหม่ บ้านคนใกล้ตัวคุณน้องฯ ยิ่งใกล้ ว่าง ๆ ไปชิมเครื่องดื่มต่าง ๆ ที่ร้าน Akha Ama Coffee ก่อนก็ได้ค่ะ
ติดต่อน้องลีได้เลยนะคะ
รักษาป่า ภูเขา ต้นน้ำ ลำธาร ธรรมชาติสวยงามไว้ให้ลูกหลานกันนะคะ อาจารย์ ดร. Pop
คุณมะเดื่อก็ต้องหาเวลาพักผ่อนบ้างนะคะ ไม่ต้องอิจฉาหรอกจร้า
ป้าแดงต้องไปฝังตัวเป็นชาวอาข่านะคะ เพราะที่ทำกินรัฐออกเอกสารให้นั้น ..... ห้ามขาย ค่ะ
(อ้ออยู่ ๓ วัน ๒ คืน นับ ๑ - ๑๐ ยังเลียนเสียงภาษาอาข่าไม่เหมือนเลยค่ะ)
อยากไปบ้าง ....;)
.........สวยจังเลยค่ะ ... คุณหมอถ่ายภาพสวยมากๆๆ ค่ะ
เป็นบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ และมิตรภาพอันอบอุ่นมีความสุขมากๆค่ะ
ติดต่อน้องลีได้เลยนะคะพี่หนูแจ๋ว ว่าแต่ .... ทนเย็นได้ไหมละคะ
แดดจัด ท้องฟ้าสวยพอดีตัดกับดอกนางพญาเสือโคร่ง ชมพู้ ชมพู ขอบคุณมากค่ะพี่เปิ้น
ใช่แล้วค่ะคุณป้าใหญ่ มิตรภาพอบอุ่นทำให้บรรยากาศทิวทัศน์สวยอยู่แล้ว ยิ่งรื่นรมย์มากขึ้น
แม้ว่าขาขึ้นเขานั้น ริมขวาของกระบะรถจะเป็นเหว .... ต้นไม้ ท้องฟ้า ทิวเขาสลับซับซ้อน ก็ยังสวยนะคะ
ดูแล้วอยากไปบ้างจังเลยครับ
ผักสดมากๆ
ดอกไม้สวยด้วย ขอบคุณมากๆครับ
ภาพที่มณฑลยูนนานของ อ.ไอดินฯ สวยมาก ๆ ชมพูสดใสกระจ่าง ขอบคุณมากนะคะ
บรรยากาศสดชื่นสุด ๆ ค่ะอาจารย์
ผักสดหวานมากค่ะ กรอบ เขียวสด อร่อยมาก หาเพื่อนไปนะคะ อ.ขจิต พาคนรู้ใจไปชมดอกไม้สวยชวนฝันค่ะ
-สวัสดีครับพี่หมอฟัน
-ตามมาอีกรอบ.
-ตามมาส่งเมนูจาก"ปูนา"ครับ ฮ่า ๆ
-ขอบคุณครับ
ชอบบรรยากาศค่ะ งดงาม อบอุ่น ผ่อนคลาย
ดอกท้อสวยมากค่ะคุณหมอ
ขอบคุณค่ะ
น่ากินมาก ๆ คุณเพชรฯ
ผ่อนคลาย สบายจริงค่ะพี่อุ้ม ท่ามกลางผองเพื่อน ทริปนี้ใช้เวลานัดรวมพลกันล่วงหน้าเป็นปีนะคะ อยู่กันคนละทิศ