ปลาดุกทอด ผัดพริกแกง นมสด แบบขลุกขลิก

 

 

เอาสูตรอาหารพื้นๆ "แต่อร่อยนะ"มาแบ่งปันจ๊ะ ทำง่าย รวดเร็ว อร่อย  

ปลาดุกทอด ผัดพริกแกงเผ็ดขลุกขลิก เป็นอาหาร จานอร่อย ที่ทำง่ายๆ เป็นหนึ่งใน เมนูจานโปรด ของคุณแม่เลยล่ะ คุณแม่มักจะเรียกร้อง ให้ทำให้ทาน(คุณแม่ขอร้อง5555) 

 

      

1.ปลาดุกทอด 

2.เม็ดพริกไทยอ่อน

3.กระชายซอย(ซื้อมาซอยเอง จะได้รสชาดกว่า ที่เค้าซอยมาแล้ว)

4.พริกเขียว-แดงซอย

5.ใบมะกรูด ฉีด และหั่นฝอย(ใช้ฉีดอย่างเดียวก็ได้)

6 พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

7.นมสด ครึ่ง-หนึ่งถ้วยตวง(นมพาสเจอร์ไรส์,นมถั่วเหลือง ก็ใช้ได้ ถ้านมที่นำมาใช้ มีรสหวาน ก็ให้งด หรือลดน้ำตาล จะได้ไม่หวานเกิน)

 

 

 

ปลาดุก 

1.นำปลาดุก ที่หั่นเป็นแว่นๆ ใส่เกลือป่น แล้วคลุกเบาๆให้ทั่ว ล้างออกด้วยน้ำเปล่า 2 ครั้ง วางใส่ในกระชอน ให้ปลาค่อนข้างแห้ง 

2.ใส่แป้งข้าวจ้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว นำปลาไปทอด(ปลา ที่เห็นในภาพ  1 กิโลกรัม เป็นเนื้อล้วนๆ ไม่มีหัว-หาง เราทอดทั้งหมด แล้วแบ่งเก็บไว้ ทำได้ 3 ครั้ง)

 

 

 

1.นำเนื้อปลา ที่ทอดแล้ว ใส่จาน ตามด้วย พริกแดง-เขียว,ใบมะกรูด,พริกไทยอ่อน และกระชาย

2.ใส่น้ำตาล น้ำปลา และน้ำซุป

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช(ถ้าใช้ น้ำมันมะพร้าว จะหอมมาก)ใช้ไฟอ่อน ใส่พริกแกง ผัดพริกแกงให้หอม ใส่ ข้อ 1. ลงไปทั้งหมด(เปิดไฟค่อนข้างแรง)กลับปลาเพื่อให้น้ำซุปเข้าถึงเนื้อปลา พอน้ำซุปงวดลง ใส่นม พอเดือด ปิดไฟ ตักใส่จาน

 

ที่มา baipaknaru

 

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ...

-น่ากินมาก ๆครับ..

-เมนูนี้...ต้องทำกินซักครั้ง....

-ขอบคุณครับ...

[ดร. จันทวรรณ ปิยะวัฒน์]

โปรดเหมือนกันจ้ะ แต่ชอบปลาดุกสดไม่ทอดค่ะ