คุกกี้งาขี้ม้อน
bakery @ home
ขนมคุกกี้งาขี้ม้อน
งาขี้ม้อน จากบันทึก ๕๕.งาขี้ม้อน งาเมล็ดจิ๋ว "กินดีมีประโยชน์"
จึงนำมาทำเป็นขนมอบ"ขนมคุกกี้งาขี้ม้อน"ค่ะ
โดยใช้สูตรเดียวกันกับ คุกกี้มูสลี่ แต่ทำครึ่งส่วนนะคะ
สูตรนี้...ได้ขนม 35 ชิ้น
ส่วนผสมประกอบด้วย
เนยสด 340 กรัม , น้ำตาลทรายป่น 225 กรัม , เกลือป่น 1 ช้อนชา ,
ไข่ไก่ 2 ฟอง ,วานิลา 1 ช้อนชา , แป้งสาลี(ใช้ตราบัวแดง) 500 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ และงาขี้ม้อนคั่วหอม 200 กรัม
เตรียมชั่งส่วนผสมเรียบร้อยแล้วก็ลงมือทำได้ ...
(1) เนยสดที่นำออกจากตู้เย็นควรวางไว้ให้อ่อนตัวก่อน แล้วนำมาตีด้วยความเร็วปานกลาง
(2) ตีจนขึ้นฟูสีอ่อนลง
(3) ค่อยเติมน้ำตาลทรายแดงลงไปที่ละน้อยจนหมด
(4) เมื่อน้ำตาลหมด ก็เติมไข่ไก่ลงไป
(5) เติมไข่ไก่นั้นให้เติมลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากันดี จึงเติมฟองต่อๆไป
(6)เติมกลิ่นวานิลาลงไป ก็ได้ส่วนผสมครีม ...รอผสมแป้งได้
(7) ผสมแป้ง + ผงฟู + เกลือป่น ร่อนรวมกัน
(8) เติมงาขี้ม้อนคั่วหอม ลงผสมให้เข้ากัน
(9) ผสมกับส่วนผสมเนยที่ตีไว้จนเข้ากัน
(10) ตักด้วยที่ตักไอศครีม วางเรียงบนถาด จนเต็มถาด
(11) นำเข้าเตาอบ ที่ 180 องศาเซลเซียส
(ขั้นตอนนี้ต้องอุ่นเตาอบไว้ก่อนนะคะรอให้อุณหภูมิได้ที่แล้วจึงนำขนมเข้าอบ)
(12) อบนาน 25-30 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นขนมด้วยนะคะ
ให้สังเกตุสีของขนม ...จะเป็นสีน้ำตาลทอง
(13) เมื่อขนมสุกนำออกจากเตาอบ แซะขนมออกจากถาดทันที ป้องกันขนมติดถาด
เพราะเมื่อขนมเย็น จะมีความกรอบมากขึ้น ขนมจะแตกง่ายชิ้นขนมจะไม่สวย
(14) เมื่อขนมเย็นสนิท จึงบรรจุใส่ภาชนะป้องกันอากาศเข้า ให้ขนมกรอบได้นาน
ขนมคุกกี้เป็นขนมที่เก็บไว้ได้นาน นอกจากจะทำไว้รับประทานเองที่บ้านแล้ว
ยังเหมาะจะทำเป็นของขวัญของฝากได้ดีทีเดียว
ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ
•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ
.... สวัสดีค่ะ :)
นารี ชูเรืองสุข
14 สิงหาคม 2556
ความเห็น (13)
-สวัสดีครับศิษย์พี่
-คุกกี้งาขี้ม้อน..น่ากินมาก ๆครับ
-หอมหวลชวนน่ารับประทาน ฮ่า ๆ
-เมื่่อวานไปดูเขา"ตัดจะไคร"มาน่ะครับ
-เจอเครื่องชั่งที่ดี..ได้มาตรฐาน..ก็เลยเก็บภาพมาฝากศิษย์พี่ครับ
ทำทานเองเหรอพี่แจ๋ว ;)...
ขอขอบคุณดอกไม้จากอาจารย์พี่ชาย ชยพร
ขอบคุณศิษย์น้อง เพชรน้ำหนึ่ง
อ.วัต ค่ะ ชุดนี้ทำไปฝากคนแถวอีสาน ครานั้นค่ะ
เป็นภาพเก่าเก็บที่ไม่ได้เขียนบันทึก
กะจะทำใหม่ส่งไปให้เจ้าของงาและคนใกล้ๆ แถวนั้น
ยังไม่มีเวลาเลยอ่ะ
วันนี้+พรุ่งนี้ ต้องทำขนมงานแต่ง สามสี่อย่าง
ที่ต้องสุดฝีมือ ว่า สวยงามไว้ก่อน
อิอิ เป็นหน้าเป็นตา :)
กินกับกาแฟตอนเช้า น่าจะอร่อยเนาะ...
มีหลายสูตรมากๆๆน่ากินมากๆๆ
รอดูรูปงานแต่งงานคนแถวๆๆนั้นครับ
แต่งก็ไม่บอก
ขจิต ฝอยทองอ.ขจิตค่ะ
น้องเค้าจัดงานเล็กๆค่ะ มีประมาณญาติผู้ใหญ่ของเจ้าสาว
เพราะแม่เธอป่วย จึงอยากให้ลูกแต่งงาน
เดี๋ยวจะบอกให้นะคะ
คุณหนูรี....ครูนกได้รับน้ำใจจากคุณหนูรีอีกแล้ว
กลับมาที่โต๊ะมีถุงพร้อมข้อความน่ารัก
ที่สำคัญขนมปังข้าวหอมนิล
ได้เปิดชิมกันในที่ทำงาน
พี่ๆ น้องๆ ชมว่าอร่อยเลยค่ะ
ไถ่ถามจะสมัครเป็นลูกค้าหลายคนเลยค่ะ....เปิดร้านที่หาดใหญ่ได้แล้วค่ะ
ครูนกขอบคุณจากใจเลยค่ะ
ด้วยความยินดีค่ะ ครูนก
ขอบคุณที่ชื่นชอบ ชื่นชมนะคะ
ว่าไปก็ เป็นการสำรวจ ความชอบของผู้บริโภคนะคะ เนี่ย
เปิดร้าน คงอีกไกลมาก เวลาไม่ค่อยมีพอ ทำหลายอย่างไม่ไหวค่ะ :)
หนูรีขา ติดต่อขอซื้อเฟรนไซด์ที่ภูเก็ตค่ะ ........ 555 ล้อเล่นนะคะ แต่เป็นไปได้สูงค่ะ
ชอบขนมของน้องมากค่ะ .......หากมีร้านสแน็กซ์กาแฟจริงๆ จะติดต่อนะค่ะ ........ฝันอีกแระ
น่ากินจังเลยค่ะ โดยส่วนตัวชอบกินงาขี้ม้อนอยู่แล้ว แค่ตำให้ละเอียด ใส่เกลือนิดหน่อย ขยำกับข้าวเหนียวร้อนๆ (ข้าวหนุกงา) ก็อร่อยสุดๆ