กระบวนการกลุ่มโดยสื่อกิจกรรมส้มตำไทย
ในวิถีการรับประทานของคนไทย ส้มตำจัดว่าเป็นอาหารใกล้ตัวของผู้เรียนชนิดหนึ่ง ที่ผู้เรียนเลือกที่จะเรียนรู้ คำศัพท์ของเครื่องปรุง วิธีการปรุง เป็นภาษาอังกฤษ จึงออกแบบการเรียนรู้โดยใช้กระบวนการกลุ่มปฏิบัติจริง
เริ่มจากการให้ความรู้ คำศัพท์ เครื่องปรุงต่างๆจากของจริง วิธีการปรุง ฝึกอ่าน คัด เขียน พูด และผู้สอนสาธิตให้ผู้เรียนได้เรียนรู้ก่อนการลงมือปฏิบัติจริง เปิดโอกาสให้แต่ละกลุ่มซ้อมพูด และฝึกท่าทางในการปรุง โดยยังไม่ใช้วัสดุจริง จนมั่นใจ จึงลงมือปฏิบัติ จากของจริง
ผู้เรียนประมวลความรู้จากการเรียนรู้และการปฏิบัติจริงเป็นรูปเล่ม การเขียนเครื่องปรุง วิธีการปรุง และคำศัพท์ต่างๆ สามารถนำประสบการณ์ไปใช้ให้เกิดทักษะชีวิตได้ในกิจกรรม "ตลาดนัดหัดขาย" ในโครงการผลิตได้ขายเป็น ของกลุ่มสาระการเรียนรู้ กอท.
ผู้สอนควรสอดแทรกให้ความรู้เกี่ยวกับสารพิษที่อาจปนเปื้อนกับอาหาร เช่น สีที่ผิดธรรมชาติในกุ้งแห้ง เชื้อราในถั่วลิสง น้ำมะนาวปลอม และควรล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทานทุกครั้ง
ความเห็น (1)
สวัสดีปีใหม่ค่ะ
ปีเสือ'53 ขอนะพรมาฝากค่ะ
