หั่นผักอย่างไรให้ได้คุณค่า

   วันนี้มีความรู้เกี่ยวกับเรื่องในครัวมาฝากกันค่ะ  คือเรื่องการหั่นผักค่ะ หลายท่านก็คงเคยเข้าครัวทำกับข้าวใช่มั๊ยคะ  หั่นผักอย่างไรให้ได้คุณค่าก็คือว่า  

การหั่นผัก ไม่ใช่แค่การหั่นให้มันขาดเท่านั้น แต่ควรคำนึงว่าทำอย่างไรที่จะคงวิตามินและแร่ธาตุทั้งหลายในผักให้คงอยู่ ซึ่งเมื่อนำไปประกอบอาหารแล้วทำให้ผักนั้นอร่อยยิ่งขึ้น ก็ทำได้ง่ายๆ โดย ...

1.เวลาหั่นผัก ไม่ควรหั่นให้ชิ้นเล็กเกินไป เดี๋ยวสารอาหารมันจะย่อยสลายไปหมด
2. เมื่อหั่นผักแล้วไม่ควรแช่น้ำไว้นานๆ หรือแช่เก็บในตู้เย็น เพราะจะทำให้วิตามินและแร่ธาตุที่อยู่ในผักสลายไป ฉะนั้นควรนำไปปรุงอาหารทันทีค่ะ