การชะลอการเกิดเชื้อราในขนมมปัง002/49
โครงงานคณิตศาสตร์ เรื่อง การชะลอการเกิดราในขนมปัง
คณะผู้จัดทำ
1.น.ส.สุปราณี ออกช่อ เลขที่ 12 ชั้น ม.6/2
2.น.ส.จุฑามาศ นันทกูล เลขที่ 32 ชั้น ม.6/2
3.นายอธิษฐาน ญาณวัฒนสกุล เลขที่ 33 ชั้น ม.6/2
อาจารย์ที่ปรึกษา อาจารย์ พลวัธก์ ปานทอง
โรงเรียนวินิตศึกษาในพระราชูปถัมภ์ฯ จังหวัดลพบุรี
บทคัดย่อ เนื่องจากปัจจุบันนี้มีโรงงานผลิตขนมปัง เป็นจำนวนมากทำให้มีขนมปังมากมายซึ่งสามารถพบเห็นได้ที่ร้านสะดวกซื้อ ซุปเปอร์มาร์คเกต และห้างสรรสินค้าทั่วไป ทางคณะผู้จัดทำจึงคิดว่าขนมปังที่ผลิตแล้วส่งขายอาจใส่สารบางชนิดที่ช่วยชะลอการเกิดเชื้อรา ซึ่งทำให้ขนมปัง สามารถบริโภคได้นานยิ่งขึ้น แต่อาจส่งผลกระทบต่อร่ายกาย เช่น มีสารพิษตกค้างในร่างกายทำให้เกิดโรคต่างๆ ตามมาได้ง่าย เราจึงได้คิดนำว่านหางจระเข้ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรตามธรรมชาติ และมีประโยชน์ต่อร่างกายมาใช้ในการช่วยชะลอการเกิดเชื้อรา โดยมีวิธีการดังนี้ ผสมเนื้อว่านหางจระเข้บดกับคาราเมลและใช้ราดขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งวิธีนี้ทำให้ขนมปังน่าทานและสามารถเก็บรักษาขนมปังได้นานกว่าขนมปังทั่วไป 4-5 วัน ซึ่งเป็นการถนอมอาหารได้นานยิ่งขึ้น จากการคำนวณโดยทฤษฎีสมการเส้นตรงจะเห็นได้ว่าขนมปังที่ไม่ได้ทาว่านหางจระเข้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานเพียง 10 วันหลังจากผลิตออกมาจากโรงงานแล้วจึงจะขึ้นรา แต่ขนมปังที่ทาด้วยว่านหางจระเข้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานที่สุด 14 - 15 วัน หลังจากผลิตออกมาจากโรงงานแล้วจึงจะขึ้นราดังนั้นว่านหางจระเข้จึงสามารถชะลอการเกิดเชื้อราได้นานที่สุดถึง 5 วัน และยังทำให้เกิดเชื้อราได้น้อยกว่าปกติอีกด้วย
ความเห็น (8)
ก้อดีนะคับแต้ทำไมผมเข้าไปดูไม่ได้
คิดว่าดีค่ะ น่าสนใจมาก แต่น่าจะเปิดให้ดูจะดีกว่านี้
เราก้อทำละเรื่องนี้
ไม่ไเหนได้ผลเรย
เน่าๆมากเรยอ่ะที่เราทำอะนะ
เชื้อราเกิดขึ้นได้อย่างไร ด่วนมาก
แสง และความชื้น
อยากทราบชนิดของเชื้อราที่ขึ้นบนขนมปังอ่ะค่ะ
ว่ามีชื่อว่าอะไร และมีชนิดใดบ้างค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ข้อตัวหนังสือที่ใหญ่กว่านี้น่อยคร๊่าฟ