ตำซั่ว

เป็นเมนูส้มตำอีกหนึ่งเมนูที่ ดัดแปลงส้มตำลาว เพิ่มเส้นขนมจีน ผักดอง และถั่วงอก ลงไปด้วย

ส่วนผสม เส้นขนมจีน 300 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ มะละกอสับ 1 ถ้วยตวง น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาวหั่น 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่น 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 3 เม็ด ผักกาดดอง ถั่วงอก  กระเทียมปอก 5 กลีบ

วิธีทำ ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า เข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแหลก จึงใส่มะเขือเทศโขลกเบาๆ ใส่น้ำปรุงรสด้วยน้ำมะนาว มะละกอสับ โขลกพอเข้ากัน ใส่ขนมจีนลงไปตำคลุกเคล้าให้เข้ากันกับส้มตำจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสด เช่น ถั่วฝักยาว ยอดผักบุ้ง ยอดกระถิน ผักกาดขาว ฯลฯ กินกับข้าวเหนียว ร้อนๆหรือ ไก่ย่าง ปลาย่าง