ขนมหัวผักกาด สูตรโบราณ

หลายๆคนคงเคยซื้อมาทาน จากที่เค้าทอดขายกัน แต่เราไม่เคย ซื้อมาทานเลย เราว่าที่ทำขายกัน ตามท้องตลาด หรือที่ทอดขายกันตามฟุตบาท ดูแล้วแทบมองไม่เจอหัวผักกาดเลย เจอแต่แป้ง แต่สูตรที่เรา เอามาแบ่งปันกันนี้ มีแป้งนิดเดียวเอง เป็นสูตรของ"อาม่า"อร่อยมากเลยล่ะ ขอบอก ใครที่ได้ลองชิมแล้วจะติดใจ เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่านะ

 

1. หัวผักกาด           2     กิโลกรัม
2. แป้งข้าวเจ้า        3     ขีด
3. เกลือป่น              1    ชต.
4. น้ำตาลทราย       1     ชต.
5. พริกไทยป่น         3/4  ชต.
6. กุ้งแห้ง                 1/2  ถ้วย
7. ถ้่วลิสงคั่ว            1/2  ถ้วย
8. ขึ้นฉ่าย(ซอย)      1/2  ถ้วย
9. น้ำมันพืช             1/2 ชต.(ไม่ต้องก็ได้)
เมื่อได้ของครบแล้ว ก็ปอกหัวผักกาดก่อนเลย ที่ต้องปล่อยส่วนหัวลำต้นไว้จะได้เอาไว้จับขูดน่ะ

หัวผักกาดที่ขูดเสร็จแล้ว

 ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปเลย

นำส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน จะนวดนิดหน่อยก็ได้

ดูถาดก็รู้ว่าโบราณขนาดไหน 5555
ตัดใส่ถาดที่เตรียมไว้(ถ้าไม่ได้ใส่น้ำมันพืชในส่วนผสม ก็ควรจะทาน้ำมันพืชที่ก้นถาด ขนมจะได้ไม่ติดถาด)
เสร็จแล้วก็เอาไปนึ่งได้เลย ใช้ไฟปานกลาง

ใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาที หรือให้สังเกตุจากสีแป้งและ หัวผักกาด ถ้าสุกหัวผักกาดและแป้ง จะมีสีใสเนื้อขนมจะเนียน
ขนมสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องทอดก็ทานได้นะ ทานตอนขนมสุกร้อนๆ กับซี่อิ้วญี่ปุ่น แต่ถ้าจะทอดก็ต้องรอให้ขนมเย็นก่อน จึงจะตัดเป็นชิ้นๆ แล้วนำมาทอด

ทอดเสร็จแล้ว ถ้าใครอยากจะทานแบบ ผัดใส่ถั่วงอก ใส่ไข่ ก็ตามชอบเลยจ้า 

ที่มา http://baipaknaru.blogspot.com

[วราภรณ์ วานิชสุขสมบ้ติ]

เป็นของที่ชอบมากค่ะต้องลองทำดูบ้างแล้วค่ะ

[ปาิลิตา]

ขอบคุณมากนะคะ อยากจะทำทานอยู่พอดีเลย เหมือนกับสุูตรที่เคยทำเลยนะเนี่ยะ