ผัดไทยกุ้งสด

เครื่องประกอบต่างๆเหมือนข้างต้น เพียงแต่เปลี่ยนจากกุ้งแห้งเป็นกุ้งสด แกะเปลือก ผ่าหลังเอาไส้ดำออก

วิธีทำแช่เส้นเล็กแห้งให้นุ่มก่อน เทน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้และกุ้งสดลงไป

ผัดไปมาพอให้กุ้งเริ่มสุก ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ผัดไปมาพอเส้นสุก เติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียก และพริกป่ ลงไป ผัดเข้ากันแล้วเขี่ยไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไปตีไข่ให้กระจาย ตลบเส้นก๋วยเตี๋ยวมากลบไข่ แล้วใส่ใบกระเทียมและถั่วงอกลงไปข้างบนเส้น กะพอไข่เริ่มสุก ผัดไปมาให้เข้ากันดี ตักใส่จานได้ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกสด ต้นกระเทียม และหัวปลีผ่าซีก