กระเพราเป็ดราดข้าว

เครื่องปรุง เป็ดย่างหรือเป็ดผะโล้เลาะกระดูกเอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้น 1 ตัว  กระเทียม 5 กลีบ  พริกขี้หนูแดง เขียว 10 เม็ด  ใบกระเพรา 1 ถ้วยตวง  น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ  น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ  เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
 น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ โขลกพริกกระเทียมให้เข้ากันตักออกพักไว้  กระทะเปิดไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปตั้งให้น้ำมันร้อน  นำพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่เป็ดย่างลงผัดให้เข้ากัน ใส่เหล้าจีนลงไป ผัดให้แอลกอฮอลระเหยออกไป ให้มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามต้องการ  ใส่ใบกระเพราลงไปผัดให้เข้ากัน ตักออกจากกะทะใส่จานข้าวสวยร้อนๆ