ประโยชน์จากข้าวซ้อมมือ

ประโยชน์จากข้าวซ้อมมือ

         ข้าวซ้อมมือ คือ ข้าวเปลือกที่ใช้วิธีตำเปลือกออกให้กลายเป็นข้าวสาร เป็นการกระเทาะเปลือกข้าวออกแบบโบราณ บางทีก็ใช้โม่หินโม่เปลือกให้หลุด แล้วนำข้าวที่ได้ไปผิดเปลือกทิ้งอีกครั้ง ข้าวที่ได้นี้จะมีผิวถลอก และแตกหักบ้าง ปัจจุบันไม่ค่อยมีการตำหรือซ้อมด้วยมือแล้ว นอกจากชาวเขาที่อยู่บนดอยหรือชาวบ้านที่มีผลผลิตข้าวเปลือกไม่มาก จึงตำข้าวกินเอง ไม่ส่งเข้าโรงสีข้าว

        ข้าวซ้อมมือมีสารอาหารไม่สูงกว่าเท่าข้าวกล้องเพียงแต่มีคุณค่าทางอาหารไม่สูงเท่าข้าวกล้องที่เมล็ดยังอยู่เต็มเมล็ด เพราะส่วนที่มีประโยชน์อาจหักไป แต่มีเสน่ห์ตรงที่ได้กินข้าวธรรมชาติแบบโบราณและเมล็ดข้าวจะนุ่มกว่าข้าวกล้อง

[ธีรภัทร]

ขอขอบคูณครับ