ขนมทับทิมกรอบ

 

ขนมทับทิมกรอบ

ขนมหวานแบบไทยที่หลายคนชื่นชอบ มีขายตามร้านขนมหวานทั่วไป หากจะทำเอง ก็ทำได้ไม่อยากเลย ส่วนผสมก็ไม่มีมากมาย เรื่องขนมทับทิมกรอบนี้ ก็เคยเขียนบันทึกไปแล้วเช่นกัน คราที่พี่สาวเป็นผู้ปรุง แต่เนื่องจากยังไม่สมบูรณ์ ไม่มีภาพขั้นตอนการทำ วันนี้มีโอกาสได้ทำอีกครั้งจึงเก็บภาพขั้นตอนมาบันทึกไว้ เผื่อท่านใดสนใจที่จะทดลองทำเพื่อนำไปทำบุญหรือรับประทานกันในครอบครัวในช่วงเทศกาลวันปีใหม่ไทยและวันครอบครัวก็ได้นะคะ


ส่วนผสมและขั้นตอนง่ายๆ ... มาดูกันค่ะ


ส่วนผสม : แห้วกระป๋อง ,แป้งมันสำประหลัง ,กะทิสด ,เกลือป่น , น้ำตาลทราย 


ขั้นตอนการทำ :


เริ่มจาก เตรียมน้ำเชื่อม ...

  • ใช้น้ำแห้วกระป๋อง เติมน้ำตาลทรายลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ต่อ น้ำแห้ว 1 กระป๋อง
  • นำขึ้นตั้งไฟให้พอเดือด ยกลงวางไว้ให้เย็น 


เตรียมทำตัวทับทิมกรอ ...



  • แห้วกระป๋อง

นำมาหั่นเป็นชิ้น  แบ่ง 4 ส่วนหรือ 6 ส่วน ก็ได้ตามชอบ

(บางคนชอบแห้วชิ้นใหญ่ บ้างก็ชอบจิ๋วๆ)



  • หั่นแล้วใส่ลงในจานที่ใส่สีผสมอาหารไว้
  • สีที่ใช้ใส่ผสมน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้นก็พอ  

(อยู่ก้นจาน ให้แห้วติดสีแบบระเรื่อก็พอแล้ว)


  • วันนี้ทำ 4 สีค่ะ  ฟ้า (อัญชัน ) , เขียว ชมพู เหลือง (สีผสมอาหาร)

เราจะใช้สีธรรมชาติก็ได้นะคะ เช่นดอกอัญชัน, เมล็ดผักปรัง, เมล็ดดอกพุดจีน ,น้ำใบเตย ฯ 



  • สีให้สีติดชิ้นแห้ว แล้วตักขึ้น
  • นำลงคลุกในแป้งมัน ให้ทั่ว
  • ใช้กระชอนหรือตะแกรง 
  • ร่อนแป้งส่วนเกินออก
  • นำลงลวกในน้ำเดือดพล่าน
  • ลวกทีละสี 
  • คนเบาๆเพื่อไม่ให้ติดกัน
  • เมื่อลอยแป้งสุก ตักขึ้น



  • ใส่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียม (น้ำเชื่อมเย็น)
  • ทำจนครบสีตามต้องการ 
  • เราก็จะได้ตัวขนมทับทิมกรอบแล้ว
  • เราสามารถแช่ไว้ในน้ำเชื่อม อย่างนี้จะเก็บไว้ได้ข้ามวันในตู้เย็น

เตรียมกะทิสด
  • คั้นกะทิแบบข้นๆ เติมเกลือป่น ชิมให้รสชาติ ออกเค็มๆเล็กน้อย
  • หากไม่สะดวกใช้กะทิสำเร็จรูปก็ได้เช่นกัน 



การจัดเสริฟ
  • ตักตัวขนมทับทิมใส่ถ้วยขนมหวาน 
  • ราดด้วยน้ำกะทิข้นๆ 
  • เติมน้ำแข็ง ก็รับประทานได้แล้วค่ะ

อาจจะเติม เนื้อมะพร้าวกะทิ เนื้อมะพร้าวอ่อน ขนุน
หรือ อื่นๆ ลงไปก็ได้เช่นกัน ...
ก็จะเรียกอีกชื่อว่า " ขนมรวมมิตร "  




ขนมทับทิมกรอบพร้อมเสริฟแล้วค่ะ




ขนมทับทิมกรอบ
  • ขนมหวานแบบไทยๆคลายร้อนยามหน้าร้อน
  • ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว


•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ 

•สวัสดีวันปีใหม่ไทย วันสงกรานต์ มีความสุข สุขสันต์ค่ะ

สวัสดีค่ะ :)

.............






บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

 หมายเลขบันทึก: 484966
 เขียน:  
 ดอกไม้: 14  ความเห็น: 15  อ่าน: คลิก 
 สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ
 แจ้งลบ
 
 แจ้งลบ

ความเห็น

ธวัชชัย
เขียนเมื่อ Thu Apr 12 2012 13:35:31 GMT+0700 (ICT)

ตอนเด็กๆ ผมชอบทำครับ เป็นขนมที่เด็กทำได้ครับ ทำให้นึกขึ้นว่าน่าจะทำที่บ้านให้เจ้าต้นไม้ได้ลองทำดูครับ

ถาวร
เขียนเมื่อ Thu Apr 12 2012 14:06:10 GMT+0700 (ICT)

เห็นแล้วหิว น่าทานมากค่ะคุณหนูรี หวานๆเย็นๆนุ่มนอกกรอบใน ขอบคุณมากค่ะ

นงนาท สนธิสุวรรณ
เขียนเมื่อ Thu Apr 12 2012 14:42:09 GMT+0700 (ICT)

ขนมหวานเย็นอร่อยรับเทศกาลสงกรานต์ค่ะ..

พ.แจ่มจำรัส
เขียนเมื่อ Thu Apr 12 2012 17:53:36 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีวันสงกรานต์ครับคุณหนูรี ทิบทิมกรอบน่าทานมากครับ...

Boo
เขียนเมื่อ Thu Apr 12 2012 18:32:14 GMT+0700 (ICT)

รีบกลืนน้ำลายเลยค่ะพี่มือปั้นฯ เห็นภาพสุดท้าย ถึงมัน ถึงพร้าว ถึงทับทิม

ยังติดใจ และคิดถึง รส ทับทิมกรอบ แถวฉื่อฉาง ยงไม่มีที่ไหนมาเทียม

สันติสุข สันติศาสนสุข
เขียนเมื่อ Thu Apr 12 2012 18:46:20 GMT+0700 (ICT)

น่าทานมากๆเลยครับ เป็นขนมที่เหมาะกับฤดูร้อนจริงๆ

noktalay
เขียนเมื่อ Thu Apr 12 2012 19:23:24 GMT+0700 (ICT)

อร่อยอีกแล้วค่ะคุณหนูรี...ครูนกจะลองดูสักตั้งสำหรับเมนูนี้

Wasawat Deemarn
เขียนเมื่อ Fri Apr 13 2012 00:56:40 GMT+0700 (ICT)

v_v ... สวยมากเลยพี่หนูรี ;)...

ทิมดาบ
เขียนเมื่อ Fri Apr 13 2012 10:40:51 GMT+0700 (ICT)

สุขสันต์วันสงกรานต์ครับ ได้ทับทิมกรอบหวาน ๆ เย็น ๆ คงชุ่มใจไม่น้อยครับ

กระติก~natachoei ที่ ~natadee
เขียนเมื่อ Sat Apr 14 2012 05:18:15 GMT+0700 (ICT)

กรุณาส่งมาที่ขอนแก่นด้วยค้าบ

มายั่วให้อยาก (น้ำลายไหล)แล้วจากไป ^__^

มนัสดา
เขียนเมื่อ Sat Apr 14 2012 09:39:58 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณหนูรี

  • ช่วยส่งมาทางเมลด่วยด้วน...ค่ะ
krutoom
เขียนเมื่อ Mon Apr 16 2012 21:52:08 GMT+0700 (ICT)

อากาศร้อน จึงทานได้อย่างอร่อยเนาะๆ ขนมวันสงกรานต์ปีนี้พี่ทำขนมเทียนแก้วไส้เค็ม ใช้แป้งซ่าหริ่มตามสูตรน้องสาว แต่ไม่เหนียวนุ่ม จะต้องใส่แป้งมันสิงค์โปร์เข้าไปอีกป่าวนะ...ให้เด้งดึ๋ง แต่จะรสชาติอร่อยมั๊ย น่าลองดู ..

หนูรี
เขียนเมื่อ Tue Apr 17 2012 07:01:02 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณทุกๆท่านที่ส่งกำลังใจมาให้นะคะ ;)

Ico48    Poo
Ico48    Rinda
Ico48    Wasawat Deemarn
Ico48    ณัฐพัชร์
Ico48    ถาวร
Ico48    ดร. ธวัชชัย ปิยะวัฒน์
Ico48    นาง นงนาท สนธิสุวรรณ
Ico48    วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--
Ico48    ...ปริม pirimarj...
Ico48    พ.แจ่มจำรัส
หนูรี
เขียนเมื่อ Tue Apr 17 2012 07:01:33 GMT+0700 (ICT)
หนูรี
เขียนเมื่อ Tue Apr 17 2012 07:07:29 GMT+0700 (ICT)

Ico48พี่สาวรินดา

พี่สาวค่ะ จริงแล้วขมเทียนแก้วก็จะไม่เหนียวค่ะเหมือนขนมเทียนที่ทำจากแป้งข้าว-ขนมเทียนแก้วลักษณะความเหนียวจะนุ่มแบบขนมตะโก้ แต่จะแข็งกว่าเล็กน้อย หรืออย่างแป้งขนมลืมกลืนมากกว่า

ลองทำดูสิค่ะ อาจจะได้สูตรใหม่ก็ได้ค่ะ  ต่อยอดค่ะ

ขอบคุณนะคะ:)

 อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
 ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
{{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
 ใส่รูปหรือไฟล์
 
บันทึกที่เกี่ยวข้อง
บันทึกก่อนนี้
บันทึกใหม่กว่า