แก๋งบ่าหนุน (แกงขนุน)
วันนี้ขอนำเสนอแก๋งบ่าหนุน หรือ แกงขนุนนั่นเอง
แกงนี้มีชื่อเป็นมงคลค่ะ เนื่องจากใช้ขนุนมาเป็นส่วนประกอบ
ทางเหนือมีความเชื่อว่าถ้าทานขนุนในวันปากปีหรือวันที่ 16 เมษายน ซึ่งถือว่าเป็นวันเริ่มต้นปีใหม่ของชาวเหนือ จะทำให้มีคนมาคอยเกื้อหนุนตลอดทั้งปี ในวันนี้ทุกบ้านจะทำเมนูที่มีขนุนเป็นส่วนประกอบ เช่น แกงขนุน ตำขนุน เป็นต้น วันนี้ขอกล่าวถึงแค่แกงขนุนก่อนนะคะ ส่วนตำขนุนนั้น ถ้ามีโอกาสจะเอามาเขียนวันหลังค่ะ
ส่วนประกอบ
ขนุน -- ส่วนประกอบหลักค่ะ ขาดไม่ได้--
ซี่โครงหมูสับ
มะเขือเทศ
ชะอม
ใบพลู
เครื่องแกง
พริกแห้ง
กะปิ
หอมแดง
เกลือ
กระเทียม
วิธีทำ
เริ่มจากทำเครื่องแกงก่อนนะคะ เอาส่วนผสมที่กล่าวข้างต้นมาโขลกรวมกัน
ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด
ใส่ซี่โครงหมูลงไป
ใส่ขนุน
เติมมะเขือเทศ ชะอม และใบพลูลงไป
เพียงเท่านี้ก็ได้ทานแกงขนุนร้อนๆ อร่อยๆแล้ว
หมายเหตุ จะอร่อยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับฝีมือผู้ทำนะคะ ^_^
ความเห็น (0)
ไม่มีความเห็น