ผักกาดจอ

วันนี้ได้ยินเพลงของจรัล มโนเพ็ชรอีกแล้ว กับเพลง ผักกาดจอ เริ่มหิวขึ้นมาทันใด

บ้านอ้าย เป๋นตูบติดดิน  ส่วนบ้านยุพิน เป๋นบังกาโล

อ้ายเดินเซซัดเซโซ น้องใส่เตี่ยวในวาโก้

อ้ายใส่เตี่ยวโหลก๋าแมวลอดบ่วง

บ้านน้อง กิ๋นแกงฮังเล ส่วนบ้านอ้ายเพ้ กิ๋นผักกาดจอ

น้องนั่ง รถสีจุมออน เป๋นฟอร์ด คอร์ค้อน

ส่วนอ้ายต้องจร ขี่มอเตอร์ คาร์

โอย กั๋วแล้ว ตายแล้ว กั๋วแล้ว เจ้าข้า

กั๋วนัก กั๋วหนา กั๋วจอผักกาด

เจ้าตื่นขึ้นมา สีมอยไปกาด ซื้อผักกาดมาจอ

ใส่ส้มมะขาม ตี้ฝักงอๆ คาบเดียว คาบเดียวบ่พอ

กิ๋นผักกาดจอ จนต้องไก้ ต้องปอง

ขึ้นเฮือน ขึ้นเฮือนมาต่องแต่ง เปิดฝาหม้อแกง

โอ๊ะ ผักกาดจอ

อ้ายไปแอ่วสาวบ้านเหนือ สาวมักส้าบ่าเขือกับผักกาดจอ

อ้ายไปแอ่วสาวบ้านใต้ สาวมักแค๊บไข กับผักกาดจอ

น้องสาว หน้าขาว อล่องฉ่อง ซ้ำมัก น้ำพริกอ่อง กับผักกาดจอ

กึ๊ดไป เป๋นดีไค้ฮุ๋ย กิ๋นยาหมูตุ้ย กับผักกาดจอ

หนึ่งจอ สองจอ สามจอ สี่จอ ห้าจอ หกจอ เจ๊ด..จอ

พอก่อนหนอ ผักกาดจอ... 

เพลงนี้ผักกาดจอเยอะจริงๆ ^^

จอผักกาด--ผักกาดจอ คืออาหารพื้นเมืองภาคเหนือค่ะ 

ผักกาดจอต้องทานกับแคบหมูและพริกแห้งคั่วถึงจะอร่อย

คิดถึงฝีมือคุณแม่อีกแล้ว งั้นมาดูสูตรการทำผักาดจอกันเลย>>>

ทนหิวไม่ไหวแล้วววว - -''

อันดับแรกล้างผักกาดก่อนนะคะ แล้วลงมือเด็ดให้เป็นท่อนๆ

โขลกกระเทียม เกลือ กะปิ ถั่วเน่าแผ่น

เอาที่เครื่องปรุงที่โขลกไว้ลงในน้ำเดือด

ใส่ผักกาดที่เด็ดไว้

ตบท้ายด้วยน้ำมะขามเปียกจ้า...

หากไม่ใส่มะขามเปียกก็สามารถใช้น้ำอ้อยได้ค่ะ แต่รสชาดจะออกหวานนิดๆ

โรยหย้าด้วยกระเทียมเจียวแล้วก็พริกแห้งคั่วอีกนิด

แค่นี้ก็ทานได้เลย...
อร่อยยยยยยยยยย ถ้าทำอร่อย

และจะไม่อร่อย ถ้าทำไม่อร่อย - -"